這次答應(yīng)樂(lè)福利餐酒館的邀請(qǐng)，原先心裡便有所期待，結(jié)果用餐經(jīng)驗(yàn)比預(yù)想還滿意許多，
桃園是我老家，見(jiàn)到開(kāi)始駐紮了水準(zhǔn)之上的餐館於此地而感到高興，
主廚程翔珈曾任職德朗、JoyceEast、雅朵碟子等西餐廳，
現(xiàn)在回到了桃園市開(kāi)業(yè)，料理主軸是以西餐為根基結(jié)合臺(tái)灣食材與傳統(tǒng)的家鄉(xiāng)味，
不只是單純的創(chuàng)作型臺(tái)味西餐，在味道的融合表現(xiàn)並不俗。
樂(lè)福利(Lovely)定位在比較輕鬆的Casual Dining，餐館本身是自宅改造，
少了租金壓力而將空間擺設(shè)佈置得寬鬆舒適，Menu分為兩種set，
"享受"價(jià)位約1,700~3,000元up，以海鮮及肉食為主，
"爽爽"則在1,000元左右，主食是麵飯類，也可單點(diǎn)。
正餐前先上水果，品質(zhì)之好居然每一樣都很甜，有挑過(guò)的。
溫?zé)岬狞I包不錯(cuò)吃，外層較薄而脆，佈滿氣孔鬆細(xì)的質(zhì)感、彈性佳，
詢問(wèn)從哪間麵包店進(jìn)的？說(shuō)是自家手工製作，
巧妙在於搭配Isigny奶油與爆米香，這股甜鹹味與麵包的香氣十分合拍。
店內(nèi)供應(yīng)了幾款啤酒、氣泡酒，說(shuō)要請(qǐng)我喝一支，
選了沒(méi)喝過(guò)的草泥馬特殊風(fēng)味氣泡酒，酒瓶太可愛(ài)了(真的是草泥馬)，
是一款略微偏甜的白酒調(diào)酒，帶點(diǎn)花香好喝，也適合搭配海鮮類。
＜香煎帶子金沙海鮮搭客家風(fēng)情桔醬－享受＞
特別有感在於味道的協(xié)調(diào)性，而且工法不馬虎，
灑上的細(xì)粉是切碎烘烤過(guò)的鹹蛋，使口感均勻且香氣更為突出，
桔醬底的sauce酸甜味不過(guò)重，兩者很好的襯托出海鮮風(fēng)味，
北海道大干貝鮮味濃厚、切花透抽富有彈性。
＜鞭策美人腿 柳橙芥末燒豆腐－爽爽＞
烙烤過(guò)的筊白筍，頗為脆甜，底部墊的炙燒豆腐是附近永順豆腐店進(jìn)的，
以柳橙風(fēng)味的芥末子醬、櫻花蝦和鮭魚(yú)卵的海味點(diǎn)綴，蠻爽口的一道。
老闆娘也是德朗出身的侍酒師，倒了德國(guó)Fritz haag酒莊的白酒(riesling 2014)，
像我這種葡萄酒外行人只能形容它是很清新的果香，微甜、酸度宜人。
＜靜觀禪意 澄清茶湯－享受＞
賞心悅目的餐具多來(lái)自於家傳或蒐購(gòu)的古董，使用起來(lái)很有感覺(jué)，
這道是法式的澄清湯，以事先燉煮許久的老母雞湯，
加入雞絞肉與蔬菜丁再行熬煮，並以蛋白吸附多餘的油脂雜質(zhì)，
呈現(xiàn)出無(wú)油的純粹雞湯，十分耐喝，有點(diǎn)像是濃郁版的滴雞精，香氣厚實(shí)而回甘。
＜誤會(huì)大了的事成湯－爽爽＞
其實(shí)看到菜名大概就猜到是四神(臣)湯，結(jié)果做成了法式濃湯的樣貌，特別新奇，
湯底是排骨與打碎的四神藥材、香菜梗，上層浮著的點(diǎn)點(diǎn)綠色是橄欖油，
說(shuō)是漬梅干肉，不過(guò)我吃不出來(lái)，反倒這濃湯有幾分像是燉豬腦的香濃味，
口感綿密有著淡淡中藥香氣，一旁滴管內(nèi)放的是清酒，
讓我想到煮麻油雞或燒酒雞時(shí)，可用清酒取代臺(tái)灣蒸餾米酒的方法，
因?yàn)槎嗔酸勗炀频拿滋?，風(fēng)味會(huì)更好，這裡大概也有這種意味在吧。
＜小心脂肪肝 吃多會(huì)爆肝－享受＞
發(fā)想來(lái)自於古早味的豬油拌飯，以油質(zhì)富足的煎鴨肝代替，灑上蝦夷蔥，
咬下時(shí)有著豐潤(rùn)的嫩度，透入油香的米飯則是使用花蓮玉里米(一等)，飽滿Ｑ實(shí)，
拌飯的醬油以濃縮雞汁置換了，不曉得若單純使用品質(zhì)好的醬油來(lái)少許提味，
會(huì)不會(huì)也不錯(cuò)？總之是令人舒服的飯食，而且上桌時(shí)的石板與碗皆有著一定熱度，
不使油質(zhì)較多的食物變冷凝結(jié)，這道在外交部發(fā)行的光華雜誌有過(guò)封面採(cǎi)訪。
＜溫?zé)釙r(shí)蔬雞汁菇菇水波蛋－爽爽＞
數(shù)種菌菇類拌炒，底部有微辣的紅椒泥提味，平易近人、實(shí)吃，
容器是民國(guó)初年的老件碗，我沒(méi)眼光不知道這還是古董~
接著準(zhǔn)備吃牛排，換上的是laguiole牛排刀，
樂(lè)福利在兩道餐食之間的刀叉更換很主動(dòng)，不用特別要求。
＜爐烤頂級(jí)美國(guó)SRF極黑和牛小排4oz－享受＞
油花細(xì)緻豐富的美國(guó)極黑牛，外圈以油淋的方式處理，少許鹽之花，
或者配牛骨醬汁味道也是不錯(cuò)的，side dish務(wù)必要吃乾淨(jìng)，因?yàn)楹贸浴?/span>
＜冷冷的天最適合吃的蛤蠣煨麵－爽爽＞
以兩種套餐來(lái)說(shuō)，我是更喜歡"享受"帶來(lái)的料理，
但這盤煨麵很不錯(cuò)，臺(tái)日混血，湯底是日本昆布醬油高湯，
以臺(tái)式的蒜頭、薑、少許辣椒、九層塔等辛香料，將大量蛤蜊與金針菇炒製後煨煮，
麵條經(jīng)過(guò)一定程度的收汁，入味且具層次，有一股薑的溫暖，的確很適合冬天吃。
＜紹興酒乾瑤柱 鮮蝦細(xì)扁麵＞
樂(lè)福利的招牌麵點(diǎn)，特別做了小份一些的給我們嚐嚐，
外場(chǎng)介紹主要使用浸泡紹興酒的乾瑤柱蒸熟後撥絲，
以此帶出整道麵食的滋味，環(huán)繞著酒香與微辣。
餐後進(jìn)入飲品與甜點(diǎn)時(shí)間，點(diǎn)了日月潭紅玉和洋甘菊茶，紅玉的壺具很有質(zhì)感，
甜點(diǎn)是黑米布丁，底部有玉里的黑米，上頭是脆脆酸甜的風(fēng)乾覆盆子與米紙，
沒(méi)想到甜點(diǎn)也好吃，整體品質(zhì)並非隨意交代過(guò)去的。
這次的用餐經(jīng)驗(yàn)如開(kāi)頭所述，比預(yù)想還滿意許多，是用心製作料理的好店，
此外一提，除了一成服務(wù)費(fèi)外，有收水資100元/人。
樂(lè)福利餐酒館
地址：桃園市桃園區(qū)永順街21號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：AM11:30~PM3:00 PM5:30~PM10:00
電話：03-3022030
