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三高Sir

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新竹市 > 北區

phone03-5225900
place新竹市北區中山路97號
作者本次評價:
3.40
美味度
3.50
服務品質
3.00
裝潢氣氛
3.00
CP值
3.50

 

去年端午前夕是最積極吃粽的一年,從臺北大橋頭、蔡萬興、九如商號、北海岸劉家,

彰化北門肉粽、雲林海水肉粽、臺南再發號,陸續跑了不少間,

今年先是吃了臺南海龍,接著再度逛了臺北南門市場的南園、合興、億長御坊,

說來慚愧,在新竹住了幾年,從來沒吃過城隍廟附近的乾家,於是找個空檔來吃。

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乾家和北門街的成家是親屬關係,頗有歷史的店,後來也吃了成家,

沒認真比較但印象中覺得口味差不多,粿粽很熱門,第一次來乾家就沒吃到,

主因是要等待蒸炊,所以就點了特製肉粽(45元),香菇蛋黃栗子,滷得夠味的瘦肥肉。

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某些老字號的北部粽,通常帶有一股我蠻喜歡的氣味,

就是拌在糯米之間的中藥香料,不約而同所呈現出來的沉沉氣,

這個味道搭上少許甜辣醬,就是一種記憶中的味覺,

粽子內包的古早味滷肉,我通常只愛肥的,是Q多一些、或更具膠黏度,

都比起略有乾柴的瘦肉好,乾家的肉粽口味很規矩,對了~那塊栗子鬆軟甘甜。

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比較意外是綜合湯丸子的品質,花枝丸、燕丸都不錯吃,

貢丸就正常好吃,在新竹吃貢丸通常是不會差到哪裡。

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後來二訪乾家是買粿粽,發現頗對我味,之後在北門街成家也有買過,

隔沒幾天帶了相機要到乾家內用,這次居然說要等半小時,

我就轉往成家吃粿粽,成家的環境說實在要好得多。

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雖然從小到大也吃過幾次粿粽(次數不多),但其實並沒特別喜歡,

乾(成)家的粿粽就莫名對我味,外層米粿口感Q軟不硬,而且整體調味也夠,

大概就是主要原因,不過這粿皮是偏甜不少,說是拌了紅糖的,

內餡是不花俏的鹹香細綿肉末,也沒有菜脯,一甜一鹹搭起來挺好。

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綜合湯比乾家便宜5元,花枝丸換成了蝦丸,突然有一股彰化fu~

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延伸閱讀:

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乾家肉粽大王

地址:新竹市北區中山路97號

營業時間:AM9:00~PM11:00

成家肉粽大王

地址:新竹市北區北門街49號

營業時間:AM10:30~PM11:00




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