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窩客好文

Dustin貪食嗑

發表篇數:241篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 中山區

place臺北市中山區林森北路646號
作者本次評價:
4.40
美味度
4.50
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.50

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慶祝任何事情,習慣總會翻找口袋名單、選定一家牛排來大快朵頤快樂一下

若是嗑完後沒有些樂子,心中不免感到空虛。

 

搭著古色金屬的熟齡電梯,來到頂樓一望無際的空中花園裡

看著上上下下的飛機、並不時傳來陣陣涼風,這兒是歐華酒店地中海牛排館

 

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店家外觀

 

這是個微雨的週六中午,11:30一開門我們就抵達歐華酒店
這棟擁有6樓的白皚皚建築,就位在林森北路與民族西路的交接處
 
也就是憲兵指揮部的斜對面。
 

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天井

 

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用餐空間

推開鍍金的手把大門,擦到發亮的玻璃、清楚的看清自己臉孔、腳上踩著柔軟的地毯
越過大廳時,就被明亮的天井所吸引
 
一層層的欄桿已佈置上聖誕的裝置、濃厚的氣氛瞬間升起。
 

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用餐空間

向服務人員說明訂位資訊運後,他引領我們入座靠牆的位置

側邊還有兩座半開放的包廂、拉起簾子,隱隱約約的透入光線。

 

此時餐館內已有幾組顧客入座,耳邊傳來顧客與服務人員的對答,以及古老的藍調老歌。

 

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用餐空間

地中海格調,呈現著鮮明的拱形輪廓、燭臺吊燈讓人對年齡摸不著頭緒
 
溫暖的燈色照耀著整間餐館,傳遞著有如老紳士般的風度。
 

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用餐空間

服務人員沒有詢問是否有用餐經驗,在餐點上也沒有多做介紹
 
被動式的方式稍嫌可惜、畢竟多些溫度與互動,相信與顧客間的黏著度會明顯提升。
 

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沛綠雅氣泡水$120+10%


水資詢問帶點技巧,服務人員會詢問需求氣泡水、礦泉水或是一般水
 
而這時若你回答非一般水,而選擇前面兩者、就會告知需另外加價,當然你也可以果斷換回一般水。
 

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四季豆沙拉
核桃木燻鮭魚/葡萄柚

前菜選擇一冷一熱,墨色的圓盤最能凸顯鮭魚的橘紅、掀開切的略厚的燻鮭魚片

四季豆躺在裡頭、並且用炒香後的碎蛋點綴,並藉由Dijon Mustard法式第戎芥末醬醒味。

 

主廚使用的第戎芥末為乳脂狀,是選擇看不出芥末籽的款式
其口感順滑油潤、細緻淺酸增添四季豆風味

法人食用第戎芥末超過百年歷史,其地位就如我們家常的醬油角色。

 

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慢燉豬腹肉
杏鮑菇脆片/醋漬洋蔥

 

偌大的瓷盤加熱過,燉軟後的腰內肉切成丁狀、另外原以為脆硬如餅的片狀是豬皮
仔細品嚐才體會出原來是來自杏鮑菇,香脆的口感十分鮮明
 
醋漬的溫酸一部分是來自芥末籽、與洋蔥,整道品嚐起來令人意猶未盡。
 

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麵包塔

以下午茶甜點塔的方式堆疊而成,上頭附著黑橄欖泥、豌豆泥還有橄欖油提供佐味。

而下層的麵包種類令人驚呼,細看後發現多達七種。

 

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自揉麵包

每次隨著烘焙坊口味的推陳出新、可嘗到各式樣的麵包

少了半自助式的用餐也許有些可惜,不過端出自家招牌的麵包塔

 

可說是誠意十足,口感、水準表現在合格之上。
 

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焗烤起司洋蔥湯 $300

洋蔥湯的熱度十分足夠,細碎的洋蔥熬煮提香

焦蔥甜化為甘韻、焗烤後的起司成了一顆球體,在湯中畫龍點睛。


 

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甜地瓜濃湯 $300


甜地瓜濃湯可真是單純的美味,帶點切達乳酪的後韻
厚兒不重、輕盈的溫熱相當美好。
 

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牛排沾料


與牛排一起附上的海鹽、芥末籽與玫瑰鹽
 

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美國杉河農場濕式熟成50天肋眼牛排(2人份)12oz$3200 / 16oz$3800

※ 中餐價格 ※


年輕的服務人員對自家餐點不甚熟悉,被我機車的問了盤中的原物料

還跑回廚房做詢問,才能折返回來告知。像是眼前這三份沾物、服務人員也跳過沒說

 

而重要的牛排主食也沒有向顧客作說明,在餐點解說這塊失去了不少分數。

 

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美國杉河農場濕式熟成50天肋眼牛排(2人份)12oz$3200 / 16oz$3800

※ 中餐價格 ※


今日我們不甘示弱的選擇16oz、隨著服務人員端出
手上瓷盤是加以訂做的S字母造型。

而一旁有陪襯佐餐的香料燉薏仁、紫洋蔥彩椒,大器十足
細膩的肉香飄阿飄的竄進鼻裡。

滲出的肌紅蛋白沿著鐵盤的紋路延伸,熟成受鐵板煸熱後

梅納反應是詮釋好牛排最基本的要素、經由時間壓力的催眠


依靠牛肉本身豐裕的酵素、鎖住軟嫩與多汁,對於不敢過於生口的我們來說
五分熟是相當棒的選擇。

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美國杉河農場濕式熟成50天肋眼牛排(2人份)12oz$3200 / 16oz$3800

※ 中餐價格 ※

肋眼牛排最有趣的地方,莫過於其鮮明不死韌的筋絡
還有著菲力牛排部位軟嫩有勁得口感、油花卻不過於囂張跋扈


鮮明得紋理奠定基礎,可先沾上三疊沾品依賴鹹度帶出美好風味

另外還附上一壺牛肉原汁醬料,風味有些類羅宋湯

個人不愛,沾上蔬菜會更對味些。

 

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拿鐵咖啡 $190 /卡布奇諾 $190

兩款咖啡皆出自深烘培咖啡豆,有著強烈Espreeso的濃郁感


上頭的奶泡層十分綿密、而卡布奇諾又多了肉桂粉陪伴。
 

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甜點


這擺盤是女孩們會爭先恐後的按快門的藝術

主角是乳酪蛋糕,還有主廚為草莓上了一層可可外衣

運用線條、株株小花與迷你的果乾碎、堅果


賣相可說是譁眾取寵、乳酪蛋糕卻顯得平庸
將草莓送入口中後,就沒有動力再對付這塊蛋糕。


反而以shot裝載的啤酒凍稍稍讓人驚豔,靠近鼻頭嗅出泡泡中啤酒味兒
但實際送入嘴裡後,啤酒散發優雅的苦韻

卻又有滑溜的細緻,當中還有調入蜂蜜聲援。

 

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空中花園

還記得文前所提到的空間花園嗎?

 

搭著古色金屬的熟齡電梯,來到頂樓一望無際的空中花園裡

這裡也是歐華酒店地中海牛排館主廚種植香料的平臺。

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空中花園


由於得天獨厚的地理位置,前方沒有太高的建築物抵擋
在View的渴望上,能看著蛋面河岸的圓山大飯店


而上上下下的飛機、也看得一清二楚

尤其不時傳來陣陣的涼風,慵懶的走走跳跳


不必遠走市郊、也能感受十分出色的放鬆小確幸。

 

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空中花園

 

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店家外觀


餐館、牛排與人文,都得依賴時間的泉源,才能韻律出美好的享受

熟齡的歐華酒店在傳遞美味與溫度,自然不造作的用餐體驗十分愉快


饕客間的文化交流、情人間的專屬節日,可來走訪一趟歐華酒店地中海牛排館。

 

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《 INFO 》

店名:歐華酒店地中海牛排館 

電話: 02-2585-3258

地址:臺北市中山區林森北路646號

粉絲專業:https://www.facebook.com/rivierataipei/

官方網站:http://www.rivierataipei.com/tw/

營業時間: 11 : 30 – 14 : 30 / 18 : 00 – 22 : 00

 

 

基本消費金額:

Wifi:有

插座:無

服務費:10%

 

 

 
Dustin貪食嗑 |
 
 

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