◎牛肝軟嫩極了！帶鮮甜，煮再久也一樣嫩…
「極牛溫體牛肉火鍋」位於南來(lái)北往臺(tái)南麻豆外環(huán)道的新生北路上。「極牛」的大招牌
雅致醒目十分吸引人，店面好大好寬敞，店旁左側(cè)就有專屬停車場(chǎng)了。
更優(yōu)於坊間牛肉火鍋的是，除了地利--靠近臺(tái)灣牛肉大本營(yíng)之一臺(tái)南善化，更是一條龍產(chǎn)銷。
從屠宰場(chǎng)(股東之一)到自己的牛肉丸工廠，掌握品質(zhì)、便利快速直遞新鮮牛肉--
所以囉~ 這裡的溫體雪花牛肉是供應(yīng)無(wú)虞的唷!!
雖是主打溫體牛肉火鍋店，但店內(nèi)設(shè)計(jì)裝潢流暢，帶有一份文雅的中式餐廳規(guī)格。
很舒適的圓桌配上沙發(fā)椅，有3間包廂房，只要10人用餐就可以使用，沒(méi)有設(shè)定包廂費(fèi)用。
溫體牛肉料理的切臺(tái)區(qū)─ 衛(wèi)生、乾淨(jìng)、新鮮的展示現(xiàn)場(chǎng)分切。
調(diào)味、餐具自助區(qū)。沾醬有沙茶、醬油、醋；還有新鮮的辛香料-- 薑絲、辣椒、蒜末、蔥花，
夾上牛品一起吃很過(guò)癮。
MEMU條列清楚明瞭，來(lái)火鍋店先選鍋底、再點(diǎn)肉品、牛雜、蔬菜、冷盤、火鍋料、飲料、
酒類等等。另外主食類也有個(gè)人份的溫體牛肉湯，份量相同差別在個(gè)人喜好。有臺(tái)灣牛肉湯
(附飯)/$130用的是溫體頂級(jí)牛肉較無(wú)油花、或臺(tái)灣牛肉湯(特)/$200用的是油脂較多Q彈的溫體
雪花牛肉。
專為老饕設(shè)計(jì)的老饕鍋底：有極牛、極品、麻辣等鍋底。鍋底皆附基本的蔬菜、豆皮等配料
很豐富。「極品鍋底」是用蔬果、昆布、鰹魚(yú)做熬煮，味道清爽適合不吃牛的來(lái)吃。
平日週二、三、四中午，有嘉惠個(gè)人的套餐~ 牛肉湯套餐/$149有白飯+牛肉湯+一塊麻辣鴨血
+一塊麻辣豆腐+小份的滷牛拼盤真是超值唷~
斯文的老闆人很和善親切，跟我們介紹店的一條龍?zhí)厣?/span>
櫃臺(tái)前有貼著鍋湯底的清楚成分說(shuō)明；廚房是半開(kāi)放設(shè)計(jì)，大鍋現(xiàn)熬的大量蔬果鍋底…
新鮮看得見(jiàn)！
鴛鴦湯底/$350。選極牛鍋底+麻辣鍋底。
極牛鍋底使用牛大骨、蘋(píng)果、洋蔥、甘蔗、番茄、青蔥、紅、白蘿蔔等熬煮，湯頭入喉甘甜，
單喝清甜又好喝，而且久煮後依舊是清爽好喝。很讚的湯頭！極牛湯底登場(chǎng)就附了很多蔬菜
有金瓜、玉米、番茄、好吃的豆皮真的很不錯(cuò)。
麻辣鍋底使用牛大骨、洋蔥熬煮配上麻辣醬、大紅袍、朝天椒等，味道很純淨(jìng)微鹹不會(huì)辣。
對(duì)於愛(ài)吃辣的人只有一點(diǎn)點(diǎn)麻辣的口感，真是可以大口喝湯說(shuō)。老闆說(shuō)南部溫體牛業(yè)者一般
不會(huì)用麻辣湯頭，極牛是獨(dú)創(chuàng)微辣可喝的麻辣香鍋底。
酸梅湯：淡雅純?nèi)豢煽诘乃崦分葋?lái)順口。尾韻是不OVER的酸很舒爽不膩，很少有機(jī)會(huì)喝到
酸梅汁，通常都是烏梅汁居多，喝來(lái)也別有酸梅風(fēng)味。
滷牛拼盤/$280。
特製冷盤的牛滷有牛腱、牛肚、牛筋，也是必點(diǎn)不可少的美味。
滷牛腱-- 厚度剛好，吃來(lái)乾爽還帶點(diǎn)可口的牛味。
滷牛肚-- 也是超級(jí)人氣王的牛肚。滷得很入味可口，Q軟好吃、好涮嘴的蜂巢肚。
滷牛筋也滷得很透很完美的呈現(xiàn)，乾淨(jìng)爽口且嫩溜。
滷牛拼盤拌上辛香的蔥花、薑絲、蒜末、辣椒、更是一口接一口停不了。
雪花牛肉/$350。
新鮮的溫體雪花牛肉，蛋白質(zhì)特豐很有附著力！ Q嫩Q嫩，新鮮彈牙，吃來(lái)特別的鮮甜。
輕鬆涮個(gè)5秒，美妙入口!!!
當(dāng)然也可在湯碗擺上雪花牛肉，舀入熱湯就是一碗特極品的溫體牛肉湯了。
手工牛肉漿、牛肉丸超激推!!! 各位看倌有機(jī)會(huì)來(lái)非點(diǎn)不可！
牛肉丸/$120。也屬極品的牛肉摃丸-- 口感札實(shí)、彈牙清甜真的好好吃~ 很讚。
手工牛肉漿/$150。
鮮美手作的牛肉漿帶有一點(diǎn)芹菜清香好美味可口。牛肉漿好好吃，真正兒樂(lè)(臺(tái))!!! 很推薦。
食蔬拼盤/$120。美美潔淨(jìng)的鮮蔬有翠綠的大陸萵菜、青江菜、高麗菜、玉米筍、南瓜等等…
紅蘿蔔、白蘿蔔切片狀很快就煮熟，大口朵頤配牛品下肚多了一份健康的可口的鮮蔬。
白飯/$10。有點(diǎn)可惜有點(diǎn)太硬反而吃不出米飯的甜，不然應(yīng)該不錯(cuò)吃。
菌菇拼盤/$150。有杏鮑菇、秀珍菇、金針菇、黑木耳、鮮香菇、高麗菜等新鮮菇類，吸附了
湯汁美味吃來(lái)特別滿足。
牛 尾/$280。
牛尾新鮮Q脆，好比在吃豬腳!! 但鮮足的牛味，不會(huì)讓人忘了它就是牛！比豬腳更好啃更嫩，
瘦肉也有點(diǎn)像爌肉，牛尾出場(chǎng)已先川燙過(guò)，再到鍋裡煮一會(huì)兒真是方便就食的好美味。
綜合內(nèi)臟/$280。
牛肝、牛心、牛百頁(yè)等鮮美的內(nèi)臟，是早上新鮮直送的。必需前置作業(yè)去腥醃製再登場(chǎng)川燙。
牛肝軟嫩極了!!! 帶鮮甜，煮再久也一樣很嫩口！
牛心脆口好吃非常受歡迎，真是一片接一片的涮涮涮不停。
牛百葉(毛肚)是牛四個(gè)胃裡的前三胃之一。
新鮮微黑色的牛百葉帶些薄酒風(fēng)味吃來(lái)脆脆的。川燙幾下入口稍稍帶點(diǎn)銳脆很爽口有嚼勁。
麻辣湯底附蔬菜、鴨血、板豆腐。鴨血吃來(lái)軟嫩不燙口；板豆腐結(jié)合麻辣香氣煮愈久愈好吃。
年輕的服務(wù)生親切主動(dòng)
不時(shí)詢問(wèn)是否加鍋底高湯真的很不錯(cuò)
用餐沒(méi)有收服務(wù)費(fèi)、也沒(méi)有設(shè)低消、沒(méi)有限時(shí)
不過(guò)中午用餐稍稍留意時(shí)間
下午時(shí)段有空班店休
極致牛品、新鮮好吃的溫體牛肉火鍋
老饕們可不要錯(cuò)過(guò)了~
電 話：(06)572-0888
地 址：臺(tái)南市麻豆區(qū)新生北路727號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30~14:00；17:20~21:40
公 休 日： 週 一
官方臉書(shū)：極牛溫體牛肉火鍋
最低消費(fèi)：無(wú)
用餐限制：無(wú)特別規(guī)定
外加服務(wù)費(fèi)- 無(wú)；刷卡- 無(wú)；WI-FI- 無(wú)；特約停車- 店家備免費(fèi)停車場(chǎng)
大眾運(yùn)輸：
大臺(tái)南公車關(guān)帝廟站(麻豆)→橘11；黃20下車即抵店家
臺(tái)鐵善化站→善化轉(zhuǎn)運(yùn)站轉(zhuǎn)大臺(tái)南公車橘幹線→麻豆轉(zhuǎn)運(yùn)站轉(zhuǎn)大臺(tái)南公車橘11；黃20線
小祿請(qǐng)各位叔叔杯杯姊姊ㄚ姨多多搭乘大眾運(yùn)輸工具ㄛ~
店家及交通相關(guān)資訊以官方最新公告為準(zhǔn)
店家所提供菜單商品或服務(wù)內(nèi)容及售價(jià)以消費(fèi)或體驗(yàn)當(dāng)下為主，未來(lái)可能有所異動(dòng)！
文章內(nèi)容僅代表Lung當(dāng)時(shí)體驗(yàn)的個(gè)人感受，不等於每個(gè)人所預(yù)期的消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)嘿～
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