03-6572620
新竹縣竹北市文義街197號
AM11:30~PM14:00/PM17:30~PM21:00
禮拜一公休
用餐日期:2018/01/03
臺灣自從經(jīng)歷過無數(shù)次的食安風(fēng)暴之後，有越來越多消費(fèi)者開始重視『吃的來源品質(zhì)』，而不是一昧地追求所謂的ＣＰ值。
樂川風(fēng)味小麵?牛肉麵源自一位川菜餐廳廚師所開設(shè)，秉持古人料理之初心，從湯頭開始就嚴(yán)格要求，純粹的提煉，讓顧客品嚐到真食物的鮮甜，並提供安心的食材，不僅僅是為了讓顧客滿意，同時也滿足了自己對於’’吃’’的品味
開幕於2017年7月的樂川風(fēng)味小麵?牛肉麵，地點(diǎn)座落於竹北市文義街與文田街交岔口附近，鄰近也附設(shè)專屬停車場，主打的牛肉麵有原汁、蒜味原汁、老火鍋麻辣、鮮青椒水煮，這四種風(fēng)味湯頭，另還針對不吃牛的顧客設(shè)計老火鍋麻辣豬腱麵、鮮青椒水煮豬腱麵、香辣肥腸麵、薑母雞煨麵、櫻花蝦炒飯....等餐點(diǎn)，加上老闆原本是川菜餐廳的廚師，製醬功夫也是相當(dāng)一流，在餐廳內(nèi)的醬料區(qū)中，還提供自製雞心椒辣油和麵館少見的泡野山椒，就連乾拌麵所使用的XO醬也是老闆自製的，無論你吃辣或吃牛與否，在這皆能找到適合你的餐點(diǎn)
▲店內(nèi)無花俏的裝潢設(shè)計，以淺木色系為裝潢主軸，加上明亮的照明，讓人留下簡約、乾淨(jìng)、舒服的美好印象
廚房採半開放式設(shè)計，透明化工作流程，可讓顧客觀看到廚房人員的工作情形，讓人吃得安心
▲飲用水、餐具、醬料，採自取方式。
『牛肉麵搭配酸菜』是許多人喜愛的組合，但樂川的牛肉麵中並未加入酸菜，而是放在醬料區(qū)讓客人依照自己的喜好添加。
另外，值得一提的是，醬料區(qū)的辣油和泡野山椒都是老闆自製的，喜愛吃辣的朋友，可以添加些在餐點(diǎn)裡，絕對又是別有一番風(fēng)味啊！！
▲在餐廳最後端還有滷味和冷盤區(qū)，值得一提的是，冷盤小菜是擺放在透明冷藏櫃中，讓冷盤小菜保有最佳的新鮮品質(zhì)
滷味區(qū)的小菜，上頭有清楚的價目表，價位和一般麵館差不多，不算太貴。
▲菜單ＭＥＮＵ
菜單中的湯麵部分，直接將辣和不辣的湯頭區(qū)分開來，讓一丁點(diǎn)辣都無法接受的朋友，更能清楚的分辨自己適合的餐點(diǎn)。
麵食部分有許多一般麵館中少見的麵類口味，像是雪菜麵、薑母雞煨麵、鮮青椒水煮牛肉(豬腱)麵、香辣肥腸麵...等，都相當(dāng)具有特色。
另還為素食者設(shè)計素雪菜麵和田園蔬菜麵，即便是與素食者同行來此用餐，也不用擔(dān)心對方?jīng)]有可食用的餐點(diǎn)
柚子蘿蔔＄４０
蘿蔔部分處理得非常棒，完全將蘿蔔中的苦澀味給去除，再加上店家使用進(jìn)口的日本蜜柚醃製，讓甜、酸、脆口的蘿蔔在咀嚼時，還帶有天然柚子的芬芳，相當(dāng)清爽、解膩、開胃
涼拌雲(yún)耳＄４０
雲(yún)耳醃製的味道略嫌清淡，酸味不夠突顯，檸檬比較偏愛酸味明顯的涼拌菜，因此這道涼拌雲(yún)耳較不符合檸檬的口味。
不過醬料區(qū)中的山野泡椒，有著強(qiáng)烈的酸感和後韻顯著的辣，加一點(diǎn)拌入雲(yún)耳中一同食用，還挺對味的
烏梅汁＄４０
烏梅汁也是店家自己熬煮的，喝起來有烏梅的沉香，酸甜適中，非常解辣。
椒汁豆腐＄４０
店家選用的豆腐並非是傳統(tǒng)的板豆腐，而是手工木棉豆腐，豆腐的組織較為扎實(shí)，黃豆香氣也較為濃郁。
那冰涼、扎實(shí)又柔嫩的木棉豆腐，配上酸、甜又帶點(diǎn)辣’’香’’的醬汁，並夾帶著爽脆的酸菜與蔥花一同入口，真是一道沁涼又開胃的前菜啊！！
如果喜歡吃辣的朋友，可加點(diǎn)醬料區(qū)中的辣油，味道層次又更為提升
薑汁燉雞湯＄７０
薑汁燉雞湯裏頭不僅有肉，還添加了杏包菇在裏頭。
▲湯頭喝起來沒有過於濃烈的酒味，反而是酒精經(jīng)過燉煮揮發(fā)後，所留下的甘醇甜香，搭上宜人的薑味和仿土雞經(jīng)過長時間燉煮後所留下的肉香，那股甘醇又不失清爽的湯頭，真叫人愛不釋’’口’’
▲雞肉的口感嫩口不柴，且咀嚼時保有肉質(zhì)本身的彈性，相當(dāng)?shù)陌?/span>，加上薑味和酒香也煨煮進(jìn)肉裡頭，讓雞肉吃起來特別的香
老火鍋麻辣豬腱麵 ＄１２０
▲印象中的老火鍋麻辣湯頭都略嫌偏油，但樂川的老火鍋麻辣湯頭卻是屬於清爽型。
初入口時，是麻與辣的香氣呈現(xiàn)，會讓人誤以為這老火鍋麻辣湯頭一丁點(diǎn)都不辣，但多喝幾口湯時，那辣度會慢慢在口腔中浮現(xiàn)出，但表現(xiàn)卻是相當(dāng)溫順、舒服，且清爽不死鹹，相當(dāng)?shù)陌?img alt="【食-新竹竹北】樂川風(fēng)味小麵 牛肉麵?麻辣香蘊(yùn)、口感清爽的老火鍋湯頭?辣香滿溢的紅油炒手?粒粒分明、爽口不油的櫻花蝦炒飯?附設(shè)專屬停車場" src="http://www.skorkin.com/images/loader_logo.gif" data-original="https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p76983/m58280/b2fbf2b420e881ecb5a2a9bb8e1165eb90017cd0.gif">
▲豬腱的肉質(zhì)不柴口，且?guī)в芯捉栏泻腿庀恪?/span>
▲麵條可依個人喜好選擇細(xì)麵或手工麵。
老火鍋麻辣豬腱麵搭配的是細(xì)麵，麵體本身Ｑ彈滑口，有點(diǎn)類似拉麵麵條，非常吸附湯頭的味道，相當(dāng)不錯。
蒜味原汁牛肉麵＄１４０
▲雖湯頭帶有頗深的’’醬色’’，但喝起來完全沒有醬油的鹹感，反而是一股濃厚的酥香蒜氣，以及大骨長時間熬煮出的甘醇味，屬於蒜香氣表現(xiàn)非常強(qiáng)烈的湯頭，非常推薦給喜愛蒜味的朋友們。
▲牛肉嫩口不柴，但卻又不會過於軟爛而失去肉本身該有的咀嚼感，且肉裡間還微微夾帶著膠質(zhì)感，相當(dāng)好吃
▲手工麵條屬於帶有厚度的寬麵，口感較扎實(shí)且有Ｑ勁，且吸附湯的能力也相當(dāng)好，使麵湯的味道有融入在麵體裡
櫻花蝦炒飯＄９０
檸檬很少在餐廳點(diǎn)炒飯來吃，原因是因?yàn)槭惺鄢达埗鄶?shù)都有著偏油的情形，但樂川的炒飯讓檸檬感到非常驚艷，吃起來相當(dāng)乾爽且全然不油膩
這道櫻花蝦炒飯，櫻花蝦的量給的非常多，一上桌就能聞到櫻花蝦的香氣，更不用說那入口時的香氣，櫻花蝦的香味簡直可用直衝鼻樑來形容，配上粒粒分明且乾爽不油的米飯，讓人誤以為口腔內(nèi)有蝦卵嗶啵彈跳、爆開的感覺
廚師還刻意將蛋炒至’’蛋酥’’的口感，讓蛋香氣更為濃厚，配上香氣滿溢的櫻花蝦以及粒粒分明的米飯，美味的程度完全不輸夏慕尼的櫻花蝦炒飯
紅油炒手＄６０
店家的抄手也是自己包製的，裏頭的肉餡還加入了薑，讓肉香氣更為突顯，且不容易膩口。
紅油醬汁的味道調(diào)配的非常棒，辣油所呈現(xiàn)的是辣椒與花椒的’’香氣’’而非’’辣度’’，一入口就是引誘食慾的辣香，加上酸中帶點(diǎn)甜以及微辣風(fēng)味的醬汁，讓人好開胃，尤其又配上帶點(diǎn)顆粒感的花生粉和蔥花，簡直是犯規(guī)到了極點(diǎn)的美食嘛！！
▲另外店家還有販?zhǔn)?strong>日本干貝製ＸＯ醬和薑母雞真空包。
日本干貝製ＸＯ醬是老闆在未開業(yè)之前，就已經(jīng)販?zhǔn)鄱嗄甑漠a(chǎn)品，特別嚴(yán)選日本大干貝製作，香氣與口感與市售小珠貝製成的ＸＯ醬產(chǎn)品截然不同，無論是炒菜或拌麵食用都非常適合。
喜歡店內(nèi)薑汁燉雞湯味道的朋友，也可買真空包回去料理，店家建議，煮的時候可加入一瓶紅標(biāo)米酒，將酒精煮至揮發(fā)並加入高麗菜，味道會更為清甜。
堅持自家炒製的醬底和大骨、原肉熬煮的湯頭，吃完後嘴巴殘留的是香氣、舒服感，而非人工添加物的口感舌燥不適感，對每項(xiàng)餐點(diǎn)都非常用心的好店，非常推薦給各位
感謝店家所提供的餐點(diǎn)體驗(yàn)，讓檸檬有機(jī)會將這份’’堅持的美味’’，分享給更多人知道
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新竹縣竹北市文義街197號
AM11:30~PM14:00/PM17:30~PM21:00
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