03-527 7311
新竹市北大路303號
AM11:00~PM15:00；PM17:00~PM23:30(周六日全天)
用餐日期:2018/01/11
現代人在選擇餐廳時，不僅對餐點相當重視，就連用餐氛圍也相當挑剔，於是乎各餐廳業者無所不用其極，在裝潢上發揮創意巧思，為了就是讓消費者也能體驗不一樣的用餐質感，是享受也是種放鬆
石研室是一間以『實驗室』為主題的石頭火鍋專賣店，不只單純打造奇幻科學的空間，更像科學家般地充分發揮實驗精神研究美味湯頭和獨門推薦的新組合
▲石研室 石頭火鍋地點位於北大路靠近西大路的國泰世華銀行旁，鄰近馬路邊設有一些收費停車格，若是停滿了，可定位導航到『仁德街６號』，那邊有和潤、仁德兩個停車場可停放，步行至餐廳約5~10分鐘。
外觀上也配合著實驗室主題，將三角錐瓶的形狀設計在招牌上，看起來十分有趣呢！！
▲在踏入店之前，地面上還刻畫著三角錐瓶圖案和石研室字樣，有不少網美會蹲在此處和這圖案拍照呢！！
▲石研室完全不像傳統石頭火鍋店狹小又擁擠，內裝布置十分寬敞又新潮，融合著文青與工業風氛圍，很討年輕人喜歡
▲店家非常貼心，顧及到白色磁磚牆面的用餐顧客，背部靠著又硬又冰冷的磁磚會感到不適，還在牆上特別釘製了皮革沙發墊，讓顧客倚靠牆時會比較舒服
在牆面上的線燈，將實驗器材以心電圖的樣式詮釋，相當特別吸睛
▲在櫃檯和醬料區架上，以實驗用三角錐形瓶、蒸餾瓶...等器皿作為擺飾，讓人彷彿回到校園內的實驗室中
▲醬料區也依據實驗室主題，以燒杯和三角錐瓶盛裝各式火鍋沾醬，讓顧客在調配沾醬的同時，也能有在做化學實驗般的感受
▲服務人員有空時，會到處巡視顧客是否有需要加湯，但如果服務人員忙到忘記，顧客也可自行到醬料區旁，拿取所需的高湯到座位上添加。
▲二樓用餐區的環境也是相當寬敞舒適，牆面和地板一體採用灰階色系，讓人彷彿有置身在石洞中用餐的感覺
牆面以綠色盆栽、食器和實驗器材作為裝潢擺飾，也讓冰冷的實驗元素，增添了綠意生機
▲收銀臺上的愛因斯坦，不斷地用食指敲打著腦袋，彷彿也正在煩惱，今天該吃甚麼口味的鍋物好呢？？
▲鍋物以套餐為主，也可共鍋單點，共鍋每位需酌收120元，可抵當次消費。
套餐均有附上綜合蔬菜盤、飲料(紅茶/豆漿２選１)、主食(白飯/冬粉/統一麵３選１)，另外如果點啤酒麻油雞鍋，主食可選麻油麵線（麻油雞和麻油麵線根本就是天作之合嘛！！ ）
湯底部分，除了蕈菇蔬響鍋(素)、啤酒麻油雞鍋、溫補燒酒雞鍋、韓式泡菜鍋、番茄養顏鍋、川湘麻辣鍋，這６種是廚房煮好端出來的湯頭外，其餘的鍋物都會在客人面前做爆炒的動作。
不過只有石研鍋的肉會在爆香的同時加入拌炒至５分熟左右撈起，其餘鍋物的肉片品質較好，會讓客人用涮煮的方式，才能掌握每款肉品最佳的熟度
▲近期店家還有推出４款精選鍋物組合+６款精選小食組合，如果想省荷包的朋友，也可選擇此方案跟朋友一起share，相當劃算
▲鍋物上桌的同時，主食、菜盤和飲料也一併上桌。
菜盤內的食材有:高麗菜、豆皮、香菇、絲瓜、金針菇、玉米筍、南瓜、地瓜、蟹肉棒、魚餃....等．樣式非常豐富，且蔬菜比例較多，吃起來也較為健康。
▲紅茶的風味比較類似古早味紅茶，茶香味濃厚、微帶澀味，但甜度不會太高，大約是微糖左右的甜度，相當宜人
豆漿的味道，讓檸檬非常的驚豔，好喝的程度簡直是打掛一堆早餐店所賣的豆漿，那醇香細密的口感加上濃厚的豆香味以及剛好宜人的甜度，讓人喝完之後忍不住還想要續杯啦！！
只不過飲料部分沒有提供無限暢飲，如果覺得好喝，可以另外再單點。
▲前面有提到，石頭鍋系列的鍋物會先做爆香的動作，所以店員會先送上加了香油的空鍋。
▲接著服務人員會用洋蔥、蒜頭、蔥做爆香，待洋蔥炒軟之後，在加入高湯，等湯滾沸後，就可丟入食材和涮肉啦！！
▲以洋蔥爆香過的湯頭，喝起來格外清甜，且爆香的油沒有使用太多，風味相當清爽
伊比利梅花豬鍋＄４５０
伊比利梅花豬的口感相當細緻軟嫩，完全不像一般的豬肉吃起來會略帶柴口，且油香味非常迷人，沒有令人厭惡的豬騷或豬腥味，相當的好吃
澳洲Ｍ９究級和牛鍋＄５８０
澳洲Ｍ９和牛的的肉質非常柔嫩，沒有筋夾其中，且油花分布勻稱、油脂甘甜，輕輕涮幾下，香味四溢
格外一提的是，和牛鍋的肉盤還另外贈送兩隻白蝦呢！！
韓式泡菜鍋＄２７０
韓式泡菜鍋搭配的肉品是牛肉，湯頭的泡菜風味濃厚，帶有舒服的酸味和微微的辣度，相當順喉好喝
▲韓式泡菜鍋所附的牛肉，油花分布較少，建議燙至５分熟口感較好，燙至全熟肉質會較有咀嚼感，但也不至於到柴口的程度。
嫩肩牛小排＄３５０
嫩煎牛小排富含油花，鮮嫩多汁富彈性，味道也相當的棒
啤酒麻油雞鍋＄３８０
只有啤酒麻油雞鍋的主食可以選擇麻油麵線，當然就一定要搭麵線來吃才對味嘛！！
▲麵線的口感還富有彈性，不會過於軟爛，麻油香氣濃厚，只不過單吃會覺得稍微偏乾，加些啤酒麻油雞湯拌入麵線，不僅口感更為濕潤，還多了分肉香及酒香
▲雞肉的肉質富有彈性，且煮的透爛入味、肉質不柴。
啤酒麻油雞的湯頭，因使用的是啤酒，喝起來不像一般添加米酒的湯頭，酒味這麼濃厚，麻油和肉香氣風味較為突顯，屬於香氣濃厚的一款湯頭，非常適合冬季享用
豆皮＄４０
雖然蔬菜盤裡已經有附豆皮了，但對於豆皮控而言，一小塊豆皮根本無法滿足嘛！！一定要再多點一盤來吃
手作蝦仁漿＄９０
▲蝦仁漿可依個人喜好，分成最適合自己的大小，投入鍋中烹煮，裡頭的蝦仁切塊用的很大氣，不會讓人只有在吃魚漿的感受，煮熟的蝦仁漿彈性十足，且鮮甜度高，非常好吃
滷豆腐＄６０
▲豆腐裏頭的孔洞吸滿了滷汁，滷汁麻香氣濃厚，且帶點微微的辣度，相當入味好吃
滷鴨血＄６０
▲鴨血口感軟彈、鹹香入味，滷汁的味道也是屬於麻香氣較重，微辣舒適的風味。
海鮮總匯＄３２０
海鮮總匯的食材有：大草蝦、透抽、文蛤、鮮蚵、鯛魚、蟹腿肉
▲草蝦的肉質肥美彈牙、鮮味十足
▲文蛤相當大顆，沙也吐得很乾淨，殼剛燙開時就要立即撈起享用，才能品嚐到最渾圓飽滿的肉質
▲鮮蚵吃起來很鮮嫩，不會有太多的腥味
▲透抽吃起來清甜，口感厚實Ｑ彈
▲鯛魚肉質細緻、清甜不腥
▲蟹肉腳肉質帶有彈性，味道自然鮮甜
無論是用餐氛圍、食材鮮度和湯頭口味，表現都相當有水準，且價格平實，會讓人想找時間再訪的好店
本文為店家邀約體驗，內容皆為當下真實感受，每個人口為不盡相同，僅供參考
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新竹市北大路303號
AM11:00~PM15:00；PM17:00~PM23:30(周六日全天)
