牛肉麵的美味你最在什麼？是肉塊、麵條還是湯頭。
忠孝東路215巷內(nèi)有家開幕八個(gè)月的牛肉麵專賣店
店主原本是經(jīng)營(yíng)翡翠生意，後來因一家人都很喜愛吃牛肉麵
所幸放下翡翠生意、直接轉(zhuǎn)戰(zhàn)陌生餐飲領(lǐng)域、賣起牛肉麵來，這是 半島牛肉麵。
▲店家外觀
走出市府捷運(yùn)站，往著永春捷運(yùn)站走
若是走路還得花上一段時(shí)間、實(shí)測(cè)後需花上十五分鐘
建議懶人饕客們可以使用YouBike，店家鄰近有租借停靠站
時(shí)間上會(huì)縮短許多。
▲免費(fèi)茶水提供
一進(jìn)店門口，旁邊擺放供顧客自取的茶水
開水、高山茶，欲飲用自己來便可、免費(fèi)盡在佛心中。
▲用餐空間
樓中樓的設(shè)計(jì)，從二樓可眺望一樓廚房的運(yùn)作過程
店家也不怕顧客監(jiān)督、索性直接不隔間，採(cǎi)全開放式空間
二樓空間因天花板有許多樑柱，顧客身高若是180公分以上者、得小心頭部撞擊
然而也不用太擔(dān)心，店家已貼心在梁柱貼上防撞泡棉。
▲用餐空間
傳統(tǒng)麵食來說，店內(nèi)裝潢雖然非走時(shí)下裝潢派系
但是基本的乾淨(jìng)衛(wèi)生是有的，況且也沒有燻人的肉湯氣味
用餐品質(zhì)有一定的水準(zhǔn)。
▲菜單 · MENU
主要販?zhǔn)叟Ｈ恻I、水餃與簡(jiǎn)單麵食
另外發(fā)現(xiàn)剛推出的牛肉飯則不在菜單內(nèi)
相信後續(xù)店家還會(huì)推出更多品項(xiàng)、提供饕客們做選擇。
▲各式?jīng)霭栊〔?/span>
不知道讀者們有沒有注意到，其實(shí)許多店家多外採(cǎi)購(gòu)坊間已做好的小菜
基於在飲食安全未知的情況下，半島牛肉麵道道小菜都是自己做
像是外頭常常吃到泡水海帶、店家則是購(gòu)買日本乾燥昆布
自行製作、滷製。 而黃瓜、木耳與泡菜等
少了化工與味精的添加，滋味自然、但身體負(fù)擔(dān)也降低許多。
▲各式?jīng)霭栊〔?/span>
像是豬耳朵、豆類等滷製品，饕客如有加熱需求
都可請(qǐng)店家再幫忙複熱、尤其在冬天更讓是人倍感貼心。
▲高麗菜豬肉水餃10個(gè)(附湯)$80
水餃皮薄、裡頭包入的菜肉，蔬菜比例較高
整粒水餃有著高麗菜自然的鮮甜，調(diào)味上鹽分清爽
菜肉甜味在口中適度綻放。
▲韭菜豬肉水餃10個(gè)(附湯)$80
韭菜肉感較為明顯，本體更紮實(shí)、故飽足感更佳
靜置冷卻後、原本薄軟的餃皮，變得更為Q彈、呈現(xiàn)另一種口感。
小時(shí)候不喜愛的生蒜、韭菜等辛香料，長(zhǎng)大後越是能品嘗其中美好滋味。
▲牛肉飯$150
有沒有一種老闆不怕人吃的貼心感。
鄰近的餐飲消費(fèi)高、也鮮少能有如此份量的餐點(diǎn)
盤上有著兩大塊牛腱肉排、另外附上的則是前者裡頭的小菜
有著花生、黃瓜與木耳等配料，白飯則是盛裝在碗裡、淋上滷汁。
▲牛肉飯$150
滷汁有著濃而不厚的牛肉香氣、一口肉塊、一口濕潤(rùn)的白飯
肉塊因?yàn)槭菨F製，牛腱部位也沒有多餘的油花
相當(dāng)清爽，與平常顯得油膩的便當(dāng)菜相比、負(fù)擔(dān)少了許多。
▲店家自製辣醬
半島牛肉麵老闆也是嗜辣的饕客，從四川挑選花椒粒
自己炒製、辣度部分很溫和，麻而淺辣。
另外一款辣椒生辣味較為濃厚，辣度明顯
兩款辣椒各有特色，饕客可自行選擇。
▲半筋半肉牛肉麵(限量)大$210
非常非常驚人的牛肉塊，取自紐西蘭半筋半肉的巨型牛肉塊
入口輕咬咀嚼滿滿的牛筋膠質(zhì)化口、細(xì)緻的肉質(zhì)纖維
醬色帶著琥珀，賣相十分誘人。
每碗牛肉麵的肉塊、都經(jīng)過12小時(shí)以上的小火熬煮
讓腱子肉保有軟嫩細(xì)緻的咬感。
▲湯底 · 麵條
湯底加入洋蔥、番茄與白蘿蔔時(shí)蔬，
簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的清甜、有著微微酸口的番茄芳香
麵條是寬麵、薄度掌握適當(dāng)，吸附湯底的甘甜風(fēng)味。
▲時(shí)蔬排骨湯$35
此湯必來上一碗。
裡頭放好幾塊排骨，肉量也不算少、湯底同樣呈現(xiàn)清澈
是蘿蔔本身與蔬菜散發(fā)的甜味，清甜又十分爽口。
▲招牌XO醬麵(附湯)大$110
XO醬裡頭的干貝非常多。
與平常所吃到辛辣、重油的XO醬相對(duì)溫和許多，個(gè)性較不鮮明
尤其裡頭拌入芝麻醬、增添濃稠度，品嘗起來帶甜滋味
麵條部分是給上細(xì)麵，醬汁附著度相當(dāng)高
嗜辣的饕客建議拌入店家炒製的花椒醬、層次也會(huì)更豐富。
其實(shí)餐飲的風(fēng)向正在轉(zhuǎn)向，也越來越多店家願(yuàn)意投入全食物的理念
像是半島牛肉麵不使用味精與大骨粉、讓牛肉麵呈現(xiàn)原始風(fēng)貌
相信懂食物的顧客能品嘗出，店家背後的用心與溫度。
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《 INFO 》
店名：半島牛肉麵
電話：02 - 2767 - 5085
※ 周日公休 ※
地址：臺(tái)北市信義區(qū)忠孝東路五段215巷23號(hào)
粉絲專頁(yè)：https://goo.gl/ZtcT61
官方網(wǎng)站：
營(yíng)業(yè)時(shí)間： 11:30 – 14:00 , 17:00 – 21:00
基本消費(fèi)金額：無(wú)
Wifi：無(wú)
插座：無(wú)
服務(wù)費(fèi)：無(wú)
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