現代人生活壓力大，真的很需要遇到一點小確幸，才有動力繼續前進。而這家「小鵲sing紅豆餅」的老闆基於這個理念，把店名取為「小鵲sing」，希望人們能在品嚐銅板美食的時候能夠獲得一點小確幸?；蛟S你會問，那為什麼是「sing」呢？繼續看下去，我先賣個關子，等一下再告訴你吧！

2017年12月13日的東南街，有兩個新面孔出現，他們就是「小鵲sing紅豆餅」的兩位老闆—一對表兄弟(有血緣關係的那種)。

(就是這兩位，覺得圍裙很好看)

以下稱紅豆餅為豆餅，感覺比較親切。

直到2018年1月6日，某個冷冷的下雨天，我才拖著朋友10前往這家走過路過都會聞到邪惡香味的紅豆餅，我只能說，它又是家讓我深感相見恨晚的店。

不過讓我感到可惜的是，一訪因為雨實在下得太大，拿了豆餅就趕緊走人沒拍到照片，只能從二訪開始記錄了!

(2018/01/19小鵲sing紅豆餅二訪)

據說他們的攤位原本是一臺三輪車，只是表弟把它騎壞了(?)，所以你現在看到的是暫時以桌子替代的小鵲sing0.5~

還有還有，如果你沒預訂，看到攤位上的牌子上寫?已完售」，那就是真的沒有囉!

這綠色暖廉讓我想到抹茶，原本我對它頗有好感的，不過某次它趁著一陣強風，直接攻擊我...看在它是個很稱職的拍照背景上，我只能默默承受它的欺壓...

烤盤上一顆顆餡料飽滿、凸起的豆餅寶寶，看得我飢腸轆轆，想一口塞進嘴裡。

這位是阿板，負責跟大家介紹今天有什麼口味，每次來都看它盡忠職守的待在同個地方。

鵲幸紅豆、香草牛奶、起司薯薯和最近泰奶(不是紅豆餅口味是飲料喔)是固定班底，一年365天除了老闆跑路、公休以外一定買得到。

通常每天的頭家私藏都是香草珍珠；今日限定則每天都不同，我目前吃過的限定口味有抹茶麻糬、花生麻糬、OREO牛奶碎片、熔巖可可，期待老闆研發更多口味，畢竟所有口味我都吃過了哈哈!

試管裡裝著他們的原料，像那個紅豆就是老鷹紅豆，也就是小鵲sing的「sing」的由來!

這個故事其實蠻令人難過的，農民為了生計想辦法不讓麻雀吃紅豆，用加保扶(臺灣俗稱的好年冬)混在稻穀裡做成誘餌，使麻雀吃到之後中毒身亡，老鷹吃了毒麻雀也跟著死翹翹，嚴重影響了鳥類的生存。

而老闆本身有在關注公益，才使用標榜?不用落葉劑、除草劑、不毒鳥」的老鷹紅豆，老鷹紅豆讓鳥兒不會因為吃了而死翹翹，能夠在樹上快樂的sing，沒想到這命名由來居然那麼暖心啊!快去告訴那個當初笑你臺灣國語的朋友「sing」的由來!

小鵲sing紅豆餅不叫號，只叫名字，畢竟名字總比固定的號碼來得有人情味，這也是老闆在設計菜單上的一個小巧思。

菜單背面是團購菜單，很貼心的做好表格，讓負責統計和收錢的人處理上更為簡單方便。

有人跟老闆提議可以出多一點鹹口味，像香腸、熱狗之類的。但老闆堅持不做葷食口味，因為如果肉沾到烤盤，吃素的朋友也會因為這樣而不敢購買其他口味。這樣的堅持，為的就是讓素食者也能吃到他們的豆餅!

雖然我本身沒在吃素，但媽媽是位長期吃素的茹素者，所以我非常能理解葷食不能沾到鍋碗瓢盆的堅持，真心覺得這個理念非常貼心!

覺得這種包裝比一般紙袋更方便食用，設計也非常有質感。

全部口味都個來一個!二訪我跟ㄨㄊ點了香草牛奶、香草珍珠、OREO牛奶碎片、鵲幸紅豆和起司薯薯(由左至右)，我一個人就吃了三個半，老闆居然懷疑我吃得下嗎?那當然!

▲起司薯薯$25
餅皮撒上義式香草，內餡由新鮮馬鈴薯泥加天然奶油搗成泥，再鋪上莫札瑞拉起司和切達起司，熱熱吃還會微牽絲，不過牽絲的程度最多只有10公分，別想拍出那種很厲害的牽絲照哈哈!但馬鈴薯泥非常綿密，完全收服了我這個馬鈴薯控的人和心。

▲香草牛奶$17
卡士達上一點一點的小黑籽就是香草籽(現在香草莢一斤就要臺幣上萬真的非常貴，店家真的不惜成本阿)，也就是整個香氣的來源。老實說我並不喜歡奶油餡的車輪餅，但神奇的是小鵲sing的我居然不會排斥，味道不會太膩，又多了股香草的香氣。

▲OREO牛奶碎片$30
香草卡士達加上OREO餅乾碎片(真的很碎餒)，還有一整塊OROE餅乾，一整個很OERO，所以香草卡士達的味道比較不明顯，但像我這種很喜歡OREO餅乾的人就非常喜歡。

▲香草珍珠$20
珍珠Q彈有嚼勁，不管搭配什麼餡都無違和呢！

你或許會注意到頭家私藏香草珍珠的餅皮顏色怎麼跟其他的不一樣？那是因為小鵲sing的麵糊會混入竹炭和黃梔子(製作粉粿的原料)做成有顏色的餅皮，為的就是希望客人在辛苦工作或讀書之餘，看到色彩繽紛的餅皮心靈能夠被療癒。不過我想真正會讓人心情變好的不是外表，而是那飽滿又好吃的內餡啊!

▲鵲幸紅豆$17
紅豆甜度不過高，淡淡桂花香讓內餡層次更上一層樓，第一次吃到覺得非常特別。

▲最近泰奶$45
「最近泰奶」這項飲品的命名由來也非常有趣，是店家在初期要替他們的泰奶命名時，毫無頭緒的唸著「鵲幸鵲幸鵲幸……」，然後就變成「最近」啦！雖然聽起來有點鳥(希望老闆不要看到這段)不過還蠻有趣的！

瓶口的封條也注入了小巧思，虛線上方寫著「stress(壓力) out」，下方則是「 a little happiness(小確幸) in」，轉開瓶蓋，壓力就會不見，只剩下小確幸～這也呼應了店名「小鵲sing」的命名理念，不得不敬佩店家的巧思呢！

最近泰奶使用泰國茶葉和煉乳，茶香味較重。而味道上比較接近臺式風味，跟正宗泰式奶茶相較之下會有點落差。

意圖不軌的ㄨㄊ

不知所云的隊形

附上我們與老闆的合照～他們都很好聊天，如果你在那等得很無聊，可以跟他們交流一下，不要把人家吃掉就好(誤)。

(2018/01/26小鵲sing紅豆餅三訪)

三訪終於見到傳說中的小鵲Sing1.0，希望不要再被騎壞了(笑)。

現在每家店都會擺上乾燥花當裝飾，像小鵲sing那麼文青的店，當然也會擺上一束乾燥…稻穗！？看店家粉專po文才知道，原來是因為老闆的爺爺務農，從小對稻田留有特殊情感，才在這擺上一束稻穗，我覺得這比乾燥花還適合小鵲sing呢!

以一個新角度觀摩豆餅製作過程。

對了，因為他們一次只能烤32個豆餅，所以等待的時間相對會比較久，還是強烈建議大家，看完我的文章就趕快去預訂吧!

對了不得不說我真是個「幸運」的人，前兩次來蓋在豆餅上的烙章都沒電，重點是他們剛好也才兩次沒電呢～為了防止我獲得「烙章電量終結者」這個頭銜，前一天訂購時還特別提醒老闆要充電。

幸好老闆也很給力，不僅記得充電還幫我蓋得很漂亮，那個昔也沒有不見，不然就會變「小鳥sing」…(其實這樣也不錯哈哈哈哈)

你看看那個邊，真的非常脆啊!喜歡吃脆皮紅豆餅的你，是否覺得有些小鹿亂撞呢?冷掉之後的餅皮會變得比較軟Q，但還是一樣好吃!

▲熔巖可可$25
在製作過程巧克力卡士達還會放上一顆苦甜鈕扣巧克力，讓它隨著高溫慢慢融化，就可以吃到兩種不同風味的巧克力，甜度都不高，非常濃郁。

▲抹茶麻糬$25
想要拍出麻糬牽絲照，掰開豆餅的方位可要正確，像我這次麻糬都集中在同一側沒有牽絲...

抹茶卡士達不過甜，帶點苦澀的香氣，但如果以一個嚴格的抹茶控角度來看，抹度還不夠。不過一個才$25，如果要使用等級好一點的抹茶粉，價錢相對要提高了!

小鵲sing只提供紙袋無提供塑膠袋，大家記得自備環保購物袋喲!

(2018/01/30小鵲sing紅豆餅四訪)

老闆說有包麻糬的豆餅等冷掉會比較好吃，但看得到卻不能吃，這對我來說是種酷刑啊...

▲花生麻糬$30
好不容易?我覺得它冷掉了」，立馬將花生麻糬掰開，終於有牽絲了!而且因為餡太多了，花生餡因為地心引力差點掉到地板，這樣我就要留下來負責掃地了哈哈!

花生餡非常滑順，沒有我想像中的甜，濃郁卻不膩口，一次塞兩顆沒問題!搭配麻糬適合到不行!花生顆粒存在感較低，如果顆粒多一點，整體香味會更加濃郁。

以上是我二~四訪的圖文介紹，未來還會有更多訪，因為我吃過小鵲sing之後，就回不去了啊!皮脆、料多這兩項基本需求都有達到，每個口味都是真材實料，每個口味我都很喜歡，每個口味我都想推薦給我的家人、朋友、讀者，還有現在在看這篇文章的你!

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店家名稱:小鵲sing紅豆餅

營業時間:13:00~18:00(最晚取貨時間為17:30)，週日公休

地址:新竹市東區東南街122號

電話:0968825608

FB:小鵲sing紅豆餅

訂購方式:

1.現場填單，如果現場的豆餅已賣完就只能隔天再來取貨

2.前一天晚上11點前私訊他們的粉?；蛸?ID:@pnc6309g)

3.打0968825608訂購，但要在9:00- 11:00和20:00-23:00這兩個時段打比較不會被漏接

*最晚取貨時間為17:30