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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:嘉義市 > 西區

造訪商家:

唯你廚房

phone05 -2911815
place嘉義市西區竹圍路152號
作者本次評價:
4.90
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
5.00

[食記/嘉義]唯你廚房~五星主廚平價無菜單料理


  傳說中的無菜單名店~慶祝碩士畢業終於來嚐試了~~
 
  由獲獎無數福容大飯店五星級飯店主廚掌廚,從訂位、用餐過程的服務到每一道料理
美味與創意,在在都是非常美好的體驗。
 
  因為要控制食材的新鮮度及客製化,採預約制。訂位時就會很貼心詢問可接受之食物
或口味(如忌諱海鮮、豬或是不吃辣蒜等都能先討論),所以雖然是掌控在主廚的無菜單,
卻也貼心表現出更細膩為客人需求訂做的精神。
 

[食記/嘉義]唯你廚房~五星主廚平價無菜單料理
  門面的裝潢低調,簡單的招牌跟鐵捲屋簷,如果不知道的人很容易錯過。
  但走入玄關後,木製內門前花草盆栽環繞、花園矮人小物及蕩秋千也別有一番可愛。

[食記/嘉義]唯你廚房~五星主廚平價無菜單料理

[食記/嘉義]唯你廚房~五星主廚平價無菜單料理 [食記/嘉義]唯你廚房~五星主廚平價無菜單料理


  內部空間不大,大約只能容納20人,但整體乾淨明亮,走一種鄉村溫馨風格。牆上及
櫃臺都能看到主廚的輝煌獲獎紀錄,在等待餐點時驚豔一下也是種趣味。

[食記/嘉義]唯你廚房~五星主廚平價無菜單料理  [食記/嘉義]唯你廚房~五星主廚平價無菜單料理


  因為早先就訂位好,所以入坐時已經西餐式桌盤方式擺好餐具。
  飲用水很夠誠意不只是白開水或是單片檸檬水,而是濃度十足的蜂蜜檸檬水,檸檬清
爽解膩蜂蜜解渴甜香。
 

[食記/嘉義]唯你廚房~五星主廚平價無菜單料理 [食記/嘉義]唯你廚房~五星主廚平價無菜單料理


  開胃前菜---冰梅蕃茄、百香情人果、芝麻醬水晶菜
  很有氣勢的盤架,蔓越莓調佐的冰釀蕃茄甜香,百香情人果酸甜脆的咬勁,再配上芝
麻的香與水晶菜的粗糙刮過舌苔,感覺味蕾藉著氣味及舌觸口感舒服的展開。
 

[食記/嘉義]唯你廚房~五星主廚平價無菜單料理
 

  雙味紫芋
  非常特別的紫色馬鈴薯,據說來自雲林產量相當稀少,口感綿密,兩種特調醬料配合
也非??煽诤贸?。
 

[食記/嘉義]唯你廚房~五星主廚平價無菜單料理


  甜筒魷魚沙拉
  手捲沙拉以甜筒代替,餅乾不會像海苔浸潤醬料後很快就軟潮掉,餅乾甜脆與沙拉配
合成特別的口感。炸魷魚也很大塊,新鮮彈牙,幾乎甜筒吃到底都還咬到的魚肉。
 

[食記/嘉義]唯你廚房~五星主廚平價無菜單料理


  生菜捲餅
  再一道捲品,採用的是薄皮式捲體,配合黃瓜及苜蓿芽等數種青菜感覺非常爽口。
 

[食記/嘉義]唯你廚房~五星主廚平價無菜單料理


  和風扇貝水果沙拉
  像體驗沙拉大滿貫,第三道沙拉上鋪著超豪華新鮮彈牙的大扇貝,多種水果組合也很
妙的平衡和風醬與海鮮的協調,多種口感交替咀嚼咬感覺很新鮮趣味。
 

[食記/嘉義]唯你廚房~五星主廚平價無菜單料理


  三點蟹黃金粥
  主菜噹噹噹登場~那麼大隻螃蟹妥妥坐在盤子裡,超大滿足啊~
  粥本身也完全吃進海鮮香甜,每一口米飯燉入咖哩及海味的芳香,再配上滿滿的蟹肉
蟹膏蟹黃,口味好極了。
 

[食記/嘉義]唯你廚房~五星主廚平價無菜單料理 [食記/嘉義]唯你廚房~五星主廚平價無菜單料理


  時蔬意麵
  各種時令蔬菜鋪滿盤子底部,上面堆著一顆渾圓的意麵球,叉子觸碰是很堅實的球體
。經服務生介紹得知吃法也很特別,原來要將隨餐附的熱熱煲湯澆上,當湯淋過麵後,堅
硬的麵吸附湯汁漸漸變軟,就可以拆解,即時吃入口中還保有脆度又能一嚐濃湯,非常有
趣。
 

[食記/嘉義]唯你廚房~五星主廚平價無菜單料理 [食記/嘉義]唯你廚房~五星主廚平價無菜單料理


  珍珠鮮魚湯
  覺得好多道了,還沒有停歇。這道湯品也是既創意又美味,整碗滿滿的鮮嫩魚肉,本
來以為所謂的「珍珠魚」是這魚的名稱,沒想到其實是滿滿魚肉下面還鋪了一層小珍珠。
習慣珍珠是奶茶或冰類的搭配甜品,將它混入菜裡也不錯,小珍珠與鮮嫩魚肉每一口交融
成趣味口感。
 

[食記/嘉義]唯你廚房~五星主廚平價無菜單料理


  明太子綠竹筍
  綠竹筍很嫩,簡單烘烤後自然提出筍子的鮮甜,搭配明太子提味也很好吃。
 

[食記/嘉義]唯你廚房~五星主廚平價無菜單料理


  燕麥咖哩天使蝦
  超大超搶眼的蝦,保留蝦頭與蝦尾呈現視覺效果,但蝦肉部分已經去殼後也方便吃。
咖哩非常濃郁,加入各種咖哩香料熬燉,燕麥的咬勁口感很棒。
 

[食記/嘉義]唯你廚房~五星主廚平價無菜單料理


  乳酪土司火龍果冰沙
  終於進入甜點飲料了,這樣一道一道下來,狀似份量精緻,但其實吃到一半就超飽了
啊!(不過道道色香味俱全,就算感覺飽還是不會勉強硬撐,是很自然又開心的吃)火龍果
冰沙水果濃度很高,冰也打的很綿密,非常香甜可口。搭配帶有核桃的甜乳酪土司也好吃
。
 

[食記/嘉義]唯你廚房~五星主廚平價無菜單料理


  芋泥盆栽蛋糕
  最後甜點是創意盆栽蛋糕,裝在特別的容器裡,上頭灑滿巧克力粉像培土,外形就像
是個小盆栽。有些海綿蛋糕會有太多空洞空氣不喜歡,這個海綿部分紮實,滿滿餡料芋泥
也是自然的香甜。
 
  用這道可愛的甜品畫下這次美好用餐句點,是一次滿足幸福的用餐體驗,十分推薦這
間CP值爆表的無菜單餐廳。
 
 
[食記/嘉義]唯你廚房~五星主廚平價無菜單料理
 

  用組圖起來就是這麼澎湃的份量,而且這之後還有個小插曲。
  因為在吃完後到寫食記完成前,我的手機死掉了啊啊啊~雖然照片在SD卡有保存住,
但當天每一道的小心得跟餐點名稱的記事本就都被洗掉了(哭)

  心得還能看照片回想,但品名部分我就無法完全肯定了。也不知道哪來的創意跟點子
,我就斗膽直接傳照片到店家粉絲團的信箱問,本來也沒有抱太大希望了,沒想到店家超
~~~NICE,馬上就回了我每道的品名還直接註記在照片上,大大大感謝老闆,超一百萬
分貼心感動的~

 

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   餐廳名稱:唯你廚房
   詳細地址:嘉義市西區竹圍路152號
   電    話:05 291-1815
   餐廳網址:http://0rz.tw/5KyzO
 營業時間:周二主廚授課公休,平日只有晚餐(17:00-21:00)
                        假日才有午晚餐(11:00-14:00)。
   價    位:500(不收服務費)
   消費日期:2017.9
   推薦菜色:無菜單料理

 

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