【行天宮站美食-MY味】推薦度★★★★1/3☆

「為什麼小吃一定要買很便宜」這是某個(gè)老闆跟我說(shuō)的，我一直記得。臺(tái)灣小吃一直是我覺得最能代表臺(tái)灣的飲食文化，也是我最想最喜歡寫的。但，有時(shí)我也在想臺(tái)灣小吃除了古早味和因人而異的道地外還能有什麼樣的變化和驚喜?這個(gè)問題在這間臺(tái)式小吃日作的MY味得到答案，而且這間也有很大的話題和爭(zhēng)議性;到底一碗「什錦麵」可以賣多少錢??

不曉得大家知不知道松江南京站附近有一間【虎亂吃一通】【松江南京站】MY灶精緻古早味餐廳?當(dāng)時(shí)最大的話題就是一碗魯肉飯賣60元(現(xiàn)在80元)，這次老闆又要挑戰(zhàn)個(gè)人對(duì)於CP值的容忍度，一碗什錦麵可不可以賣220元。先說(shuō)個(gè)人覺得CP值這件事上沒有錯(cuò)，錯(cuò)的是把CP值單純以食材和價(jià)位劃上等號(hào)，而忽略其他同樣重要的細(xì)節(jié)，比方說(shuō)用餐環(huán)境就是。MY味雖然賣的是臺(tái)灣小吃，但它以微日風(fēng)來(lái)裝潢整間店，讓臺(tái)灣小吃變得有格調(diào)，最少在視覺上是如此。

店裡的用餐環(huán)境也以簡(jiǎn)約的日風(fēng)呈現(xiàn)，最少完全不像是在賣什錦麵的臺(tái)式小吃，就連桌上的湯匙都擺得有模有樣，半點(diǎn)不馬虎。對(duì)我來(lái)說(shuō)，這也算是CP值的一部份。

會(huì)知道這間店是早前某位好朋友傳了張照片給我，然後說(shuō)她朋友兩個(gè)人在這吃了兩碗什錦麵加黑白切花了近千元問我的看法。其實(shí)，我這個(gè)人對(duì)吃沒什麼價(jià)錢的概念，我可以為了一件衣服1000元考慮很久，但吃一餐花5000、甚至上萬(wàn)也不會(huì)皺一下眉頭，對(duì)我來(lái)說(shuō)好不好吃才是最重要的。不過(guò)，看了一下牆上的MENU我還是皺了皺眉頭，即便這餐是帶我來(lái)的朋友請(qǐng)客。比方說(shuō)「可樂」賣80這件事.........。

好的，來(lái)說(shuō)一下什麼是全套和半套。簡(jiǎn)單說(shuō)這張照片就是全套，除了什錦麵外所有的黑白切都有，半套就是黑白切份量對(duì)半。看了一下全套和半套差80元，加上是朋友請(qǐng)客當(dāng)然直接選全套(笑)，但說(shuō)真的吃完還真是飽，對(duì)於一個(gè)午餐吃不多，食量也越來(lái)越小的人來(lái)說(shuō)。

黑白切用日本料理食材木櫃也提升了臺(tái)灣小吃在視覺上的享受，不知道是不是視覺影響的關(guān)系讓我覺得這些黑白切特別乾淨(jìng)、食材比較高檔XD。

連師傅切黑白切和送菜的模樣都像極了吃日本料理，當(dāng)然菜刀也是XD。

這些黑白切師傅每切完一樣就會(huì)像握壽司日本料理那樣送到客人桌面的木盤上，這樣不同於臺(tái)灣小吃的用餐過(guò)程也是一種驚喜和享受，當(dāng)然也是CP值的一部份。

我為了拍照刻意等所有食材都上盤才吃，這些黑白切共有小卷、五花肉、嘴巴肉、豬舌、腰花、豬大腸、小腸、生腸等臺(tái)灣常見的黑白切，但因?yàn)槿萜鞯牟灰粯幼屵@些黑白切感覺身份地位都不一樣了。如果扣提220元的什錦麵那這一盤就是260元，純就上飯麵小吃點(diǎn)切黑白切這事上當(dāng)然貴，但吃完後我整個(gè)覺得太值得。當(dāng)然，這值不值得也是個(gè)人的絕對(duì)主觀。

說(shuō)真的這些黑白切每一樣都很好吃，處理的也都特別乾淨(jìng)，尤其是腸子油質(zhì)極好極甜半點(diǎn)沒腥臭味，豬舌頭脆爽度也值得叫好，最後就是我愛的腰花，一口脆二口化好吃的亂七八糟，還有小卷也非常新鮮清甜。

MY味的主打「什錦麵」單點(diǎn)是220元，乍聽之下好像很貴，但仔細(xì)想想牛肉麵都可以賣到500、1000了，為什麼什錦麵就不行?只是因?yàn)樗緛?lái)就和便宜劃上等號(hào)?只是我們本習(xí)以為常的認(rèn)為和應(yīng)該給綁架了?

好了，先不管主觀的貴不貴，還是那句話好不好吃最重要。這湯我還沒喝光湊近就聞到一抹討喜的蝦鮮加上大火觸發(fā)的鑊氣;當(dāng)然這鑊氣是屬於什錦麵的古早味香氣。實(shí)際的第一口是更迷人的蝦鮮甜，記憶中的什錦麵湯頭反而比較淡，又或者應(yīng)該說(shuō)比較純?nèi)唬瑳]有兒時(shí)濃厚的雜味，即便有時(shí)我挺愛那雜味(笑)，然後這湯頭居然在第三口後越發(fā)鮮甜，也越發(fā)順口，說(shuō)它是我喝過(guò)最好喝的什錦麵湯頭應(yīng)該也不為過(guò)才是。

再說(shuō)這麵，小時(shí)候的什錦麵多半是帶點(diǎn)微鹹味的油麵，煮出來(lái)後會(huì)略偏軟爛，但這麵卻保持了一點(diǎn)點(diǎn)Q度和嚼勁，吸湯的功力更甚油麵，簡(jiǎn)單也不簡(jiǎn)單。

再說(shuō)裡面的食材一撈就發(fā)現(xiàn)基隆人才懂的「吉古拉」;有人說(shuō)「吉古拉」就是竹輪，這樣講基隆人肯定會(huì)抗議，即便它的作法和竹輪很像，即便吉古拉就是日文轉(zhuǎn)音轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)的。好奇問了一下這吉古拉果然是從基隆訂來(lái)的，問我好不好吃?當(dāng)然好吃，光是屬於基隆人的記憶這點(diǎn)，就不可能不好吃XD。

當(dāng)中還有蛤蜊、豬頸肉、貢丸、鮮蝦等等，在這些配料中最好吃的當(dāng)屬豬肝，又嫩又甜帶點(diǎn)化口好吃的亂八九糟，然後不曉得是不是價(jià)位的關(guān)系讓我覺得這碗裡三四隻蝦子特別的鮮甜，就連殼我也沒剝直接下肚，居然也半點(diǎn)不礙口，不知這蝦有沒有特別選過(guò)?