到Pasti最令人痛苦的就是...前菜都很精采，很難選，今天請客，火力全開一下！

威尼斯酥炸海鮮
這道吃很多次了，店家今天為了我們的人數做了一些調整，重點就是要每人有一條蝦子，所以今天只有蝦子跟花枝。這道的功力是要看粉上的厚薄，及熟度，今天的處理還是很棒，蝦子的頭還保有水份，沒到炸到乾，口感很棒。

 

烤白帶魚捲煙燻起司
今天有另外點了一道跟人一樣高的白帶魚，原本要把這道取消，但店家極力勸說，這是兩種很不同的菜，這道取消很可惜，所以還是點了。果真不錯，你一定想不到白帶魚可以有這種變化版的料理，外面的白帶魚雖然比較小條，但捲了裡面的起司後，給白帶魚帶來不同的口味變化，還會拉絲，大人小孩都愛！

 

烤白帶魚
今年清明節回宜蘭時已經吃了好幾隻白帶魚，然後來到這邊要我再點白帶魚，還真的點不太下去??尤其我來自宜蘭，宜蘭是白帶魚必定迴游的地方，幹嘛要在臺北吃這魚。

結果，主廚拍胸脯，拿白帶魚的頭來發誓值得一吃！

這條白帶魚與人同高，最寬的地方跟臉一樣寬，這應該只是簡單的烤熟而已，沒有任何香料或其他加工，就白帶魚、橄欖油，鹽，三種東西?吃下去後，真的覺得過去30年白吃白帶魚了！

怎麼可以嫩成那樣，真的水嫩到誇張，我發誓明年白帶魚產季，我一定要我媽去市場買最大最貴的那條！只有吃過才能知道什麼叫到頂！



抱子甘藍
上次來時菜單上就有，但一直覺得這菜會苦，兩個大人吃一份會很辛苦，這次有四個大人，當然可以點了！
上菜時就有交代，非常燙，要小心。偏偏這個烤出來的香氣一直飄出來，四個大人不顧多燙，真的叉了就趕快送入口，居然不苦，加上一點點咖啡、炭烤、培根的香氣，一顆接一顆，很難停下來！



炸豬腦與櫛瓜
又是一到先前沒辦法點的菜，不是因為膽固醇太高，是怕自己一個人會吃到膩，這次有多點分母，當然要試試這道肖想很久的菜了。

就是豬腦...差別是外皮是酥脆的，這東西果真不能吃太多，很容易膩。

不過吃臺式豬腦都是燉湯，這道用炸的有考驗功力，可以看下圖，熟度很漂亮，所以入口還是很綿密，不會是塊狀要咬的口感。

又來一道非菜單上的菜，這也是為什麼我要寫海產店...像不像臺式海產店，走道外頭冰箱問老闆今天有甚麼料，然後再與老闆討論要怎麼料理。

這是頭毛黑到發亮的“紫”海膽，通常把海膽當成醬汁好像都要加奶油，但我沒感受到奶油味，應該是沒加，所以麵是比較清爽型的，也沒有那種誇張的什麼我躺在海裡那種狗屁，不過有著淡淡的海邊的味道，海膽特有的那種香氣，舒服！

加上點綴於其間的新鮮巴西里葉，帶來一點點荖藤的味道，讓你的嘴巴除了海潮的香氣外，還有那一點草本植物的香氣，結合的非常好！




二層肉+開心果醬
這與三層肉的差別在於少了肥肉的那部份，然後肉的口感比較有Q度，並飽有水份。

我猜是因為燉煮不容易同時顯現這個特點，所以主廚還是用炸的方式來呈現，加上旁邊咖啡色那個開心果醬，可以讓嘴巴裡多點其他不同的風味。

有小朋友的話，這道也必點！


又是一道不在菜單上的菜

原本是要點菜單上的鯷魚麵，但今天缺貨，所以店家改推薦這個XX旗魚麵(XX是忘了旗魚的品種，會比較多汁，不柴)我個人不愛吃旗魚，就是因為這肉柴柴的，不過店家居然敢推薦，就給他試試。果真是多汁又不柴，加上這種大的筆管麵，煮的時間很好，麵體本身的Q度很夠，不會軟爛。連不愛吃義大利麵的小朋友都吃了好幾管。

羊奶起司粗圓麵
本來擔心這個點給不常吃西式食物的爸媽會不會太過重口味，結果這擔心是多餘的，並沒有出現一般強調羊奶起司後就會出現的羊騷味，就是起司與胡椒的辛香味，加上麵一樣保有Q度。不過這個會比較膩口一點，建議還是要搭配酒類或是氣泡水，口腔會比較舒服一點。



這一天真的有點點過頭了....四大一小，居然點這麼多菜....根本是當buffet來吃
主菜：小羔羊排
夠燙、夠油！小羔羊吃起來很接近白肉，羊騷味一樣不存在！
味蕾與口腹連續被重擊，真的....就是很愉快地吃完了肉，已經無法再有任何感想了！


Pasti的甜點一直都很簡單，但最惱人的就是這麼簡單還常常會備貨不足，所以建議一進來就趕快先把甜點預定起來。

這個檸檬凍必點，因為酸度極高，高到一入口後人就醒了，除了嘴巴還是很酸，但胃會因為這個甦醒，頭腦也醒了。這與一般吃甜點是為了要給胃最後一個重擊的原理不同！

杏仁冰糕，就是比較硬的杏仁冰，因為奶油含量很高，所以就算很硬，還是很能吸引小朋友的嘴巴，基本上整盤就被小朋友獨享了，下次要再多點一份！