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涵的足跡~走遍天涯

發(fā)表篇數(shù):404篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺(tái)北市 > 中山區(qū)

phone02-2571-9608
place臺(tái)北市中山區(qū)中山北路二段44號(hào)B1
作者本次評(píng)價(jià):
4.15
美味度
4.00
服務(wù)品質(zhì)
5.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.00

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王品集團(tuán)旗下的「夏慕尼新香榭鐵板燒」一直是小涵慶生喜歡去的餐廳之一,也是家族聚餐的好地方,就連當(dāng)年辦花旗饗樂生活卡時(shí)首年生日送的王品集團(tuán)買一送一小涵也是選擇到夏慕尼,真的已經(jīng)數(shù)不清去過夏慕尼多少次了。後來因?yàn)榕_(tái)北鐵板燒餐廳越開越多,小涵愛嘗鮮,所以已經(jīng)有幾年沒來夏慕尼了。沒想到好一陣子沒來,夏慕尼有了新的變化,除了原本單人的新香榭鐵板燒套餐外,現(xiàn)在還有推出1314期間限定情人套餐、美國1855肋眼雙人海陸套餐,選擇比以前多。小涵尤其推薦情人套餐,和親愛的另一半一起來這裡慶生、約會(huì),享受一頓戀人專屬的美味饗宴,最後服務(wù)人員還會(huì)為客人拍下一張照片,洗出來讓客人帶回家,真的好浪漫啊!

夏慕尼在臺(tái)北市和新北市共有五家店,小涵這天造訪的是臺(tái)北中山北店。中山北店就在中山北路二段與長(zhǎng)春路交會(huì)處,距離捷運(yùn)中山站不遠(yuǎn)。餐廳雖然位於B1,但大大的招牌很醒目。

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走到地下室的候位區(qū),這裡放著一幅浪漫的照片。

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小涵造訪的這天雖然是平日晚餐時(shí)段,但生意好的不得了,幾乎都客滿了。

中山北店座位數(shù)不少,有好幾個(gè)鐵板燒臺(tái)。除了中間圓形的鐵板燒臺(tái)外,也有類似包廂的鐵板燒區(qū)。

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小涵好不容易等到晚上9點(diǎn)多客人離開了才能拍到?jīng)]有人的照片。

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小涵很喜歡中間這區(qū),燈光較暗,桌子底下透出藍(lán)光,好有氣氛啊!

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坐定位後服務(wù)人員為我們倒水,送上MENU。

桌上已經(jīng)擺好餐具。

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新香榭鐵板燒套餐就是以前小涵最常吃的,稍微研究了一下,發(fā)現(xiàn)有些不同耶! 以前的前菜是冷的,印象中是放在湯匙上,讓人一口吃下。但現(xiàn)在的前菜是熱前菜,會(huì)在鐵板上料理,這點(diǎn)還不錯(cuò)。主餐的部分也有一些新菜色,王品集團(tuán)旗下餐廳的優(yōu)點(diǎn)就是每次來都會(huì)有一些新菜色,所以就算常來也會(huì)有一些變化。

除了套餐外,還可以加價(jià)升級(jí),像是海鮮盤$288、波士頓龍蝦半隻只要$399,價(jià)格不貴耶!

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連高檔的日本A5和牛都可以加價(jià)購。

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還有美國1855肋眼海陸雙人套餐,主餐除了有12盎司的肋眼牛排外還有海鮮喔!

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最後就是小涵這次點(diǎn)的『濃情伊比利豬 x 可可鴨胸 情人套餐』

這個(gè)套餐只有在每周三、四供應(yīng),價(jià)格是2人$2980元,但現(xiàn)在只要事先打電話預(yù)約,告知是要預(yù)約『情人套餐』,就可以享有一個(gè)人$1314元,2人$2628元的優(yōu)惠價(jià)喔!

但一定要事先電話預(yù)約才能享有優(yōu)惠價(jià)格,此外10%服務(wù)費(fèi)是依照原價(jià)$2980元計(jì)算。

這個(gè)情人套餐很劃算,主餐的部分有海鮮和伊比利豬與鴨胸,等於有三種主餐,而且是貴鬆鬆有豬肉界的勞斯萊斯之稱的伊比利豬耶! 

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只要預(yù)定情人套餐,就會(huì)有一張戀人席的卡片,感覺好浪漫啊!

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結(jié)帳時(shí)拿著這張卡片,就能用一人$1314的優(yōu)惠價(jià)享受情人套餐。

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這位就是今晚為我們服務(wù)的師傅,師傅感覺好年輕,但手藝很不錯(cuò)喔! 

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桌上的醬料盤,從左到右有醬油洋蔥、蒜味魚子抹醬、玫瑰鹽。

醬油洋蔥可以直接吃,蒜味魚子抹醬是用來沾麵包的,玫瑰鹽可以搭配肉類。

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香檳

這是無酒精的香檳,所以可以放心喝! 喝起來就像葡萄汽水,還不錯(cuò)。

服務(wù)人員會(huì)一直幫客人續(xù)杯。

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帕馬森起司麵包

烤到熱呼呼軟綿綿的帕瑪森起司麵包,吃不夠都還可以續(xù)喔!

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尤其沾這個(gè)蒜味魚子抹醬真的好好吃喔! 這個(gè)醬有好香濃的蒜味,小涵很喜歡喔!

後來小涵忍不住追加一顆! 不過建議大家要是要留點(diǎn)胃口給後面的餐點(diǎn)。

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熱前菜 - 松露蒸蛋 & 時(shí)令海鮮

海鮮的部分會(huì)依照季節(jié)而有所不同,這天我們吃到的是煎干貝。

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新鮮的北海道生食等級(jí)干貝,稍微煎過一下,還沒吃就聞到煎干貝的香氣,咬一口,干貝裡面好嫩好好吃啊!

干貝底下的是生菜和黃綠櫛瓜。

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蒸蛋上面是黑松露。

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蒸蛋好綿密細(xì)緻,搭配黑松露的特殊香氣,味道不錯(cuò),蒸蛋和黑松露很搭。

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湯 - 經(jīng)典海鮮清湯

夏慕尼的清湯通常都是先上料,再由服務(wù)人員到桌邊倒入熱湯。

今天的海鮮湯很特別,底下的海鮮料被上面一層透明的凍所覆蓋,中間是一片葉子,好看又有創(chuàng)意的一道湯品。

經(jīng)服務(wù)人員解說原來這層凍是白酒花蛤凍,好特別啊!

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注入熱湯後花蛤凍慢慢融入湯裡。

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喝起來很鮮美,有海鮮的鮮味,但又不會(huì)太過濃郁,很清爽的感覺。

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裡面有蝦子、花枝、魚、番茄、碗豆、筍子等等。

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湯 - 法式洋蔥湯

很有法國感覺的湯碗,上面是烤到脆脆的法國麵包片,麵包片上是洋蔥絲。

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看起來很濃稠的湯,是小涵的最愛啊!

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裡面是滿滿的洋蔥喔!

洋蔥的甜味完全融入湯裡了。

把法國麵包加入湯裡,讓麵包吸飽湯汁,好讚!

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沙拉 - 松露百菇沙拉

這道是熱沙拉,菇類的部分也是在鐵板上料理。

菇類的部分有杏鮑菇、白精靈菇等等,菇被醬汁所包覆。

醬汁的部分一樣有好香的松露味,吃起來鹹香味美。

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沙拉 - 燻鴨凱撒沙拉

沙拉一上桌後,服務(wù)人員會(huì)來桌邊拿著整塊的帕達(dá)諾起司現(xiàn)磨到沙拉上喔! 

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底下是各式生菜、番茄、柳橙,有三片鴨胸,中間的是凱撒沙拉醬。

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燻鴨胸肉滿嫩的,還保有肉汁,不會(huì)乾柴。

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檸檬Sorbet

吃完沙拉後,服務(wù)人員送上檸檬Sorbet,讓我們重新洗滌味蕾,好好品嘗接下來的主餐。

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「涵的足跡 走遍天涯」跟著小涵吃美食、玩遍天下

 

此時(shí)師傅認(rèn)真料理著鐵板上各種肉類與海鮮。

這也是小涵喜歡吃鐵板燒的原因之一,可以邊吃邊欣賞師父精湛的料理手法。

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這就是我們情人套餐的海鮮啦! 太期待了。

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小涵已經(jīng)等不及要吃這隻蝦子了,看起來超美味。

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主餐 - 海鮮: 澳洲紅刺蝦、挪威鮭魚、北海道生食級(jí)干貝

主廚把海鮮擺盤的好美喔!

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煎北海道生食級(jí)干貝,和熱前菜的一樣。

小涵很愛吃干貝,所以雖然和熱前菜一樣,但完全不會(huì)膩。

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澳洲紅刺蝦應(yīng)該是小涵第一次吃到的蝦子,紅刺蝦的蝦肉好札實(shí)Q彈,蝦肉很鮮甜。

蝦頭的部分都煎過了,所以可以放心的吸蝦膏。

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挪威鮭魚油質(zhì)豐富,生吃好吃,煎過後也好美味。

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櫻花蝦炒飯

在上海鮮盤時(shí),服務(wù)人員送上櫻花蝦炒飯。印象中以前這道炒飯是在吃完主餐後才上,現(xiàn)在是先上,小涵覺得這樣比較好,可以邊吃主餐邊吃炒飯。

炒飯粒粒分明,還有櫻花香的香氣,裡面還有一顆顆的蝦卵,很好吃喔! 吃完後,服務(wù)人員還會(huì)貼心地來問是否需要續(xù)碗,就是要讓客人吃飽飽啊!

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主餐 - 可可鴨胸

再來是我們主餐肉類的部分。

此時(shí)師傅特別告訴我們,要加入可可酒點(diǎn)火囉! 真是讓人興奮的時(shí)刻啊!

一般都是使用白蘭地酒來料理,但這道鴨胸很有創(chuàng)意的使用可可酒。

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點(diǎn)火的一剎那,火焰瞬間燃起,真是好看的火焰秀啊!

在酒精揮發(fā)的同時(shí),好香的可可甜味撲鼻而來。

之後師傅把鴨胸移到鐵板上繼續(xù)煎,然後把巧克力與蘋果加入鍋裡,和可可酒一起煮。

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完成囉!

擺盤很美,看起來是不是超美味的,而且這是一人份喔! 雙人套餐裡的每道菜都是一人一份,所以份量真的不少。

鴨胸是使用宜蘭的櫻桃鴨。

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鴨胸已經(jīng)切成一塊塊,很好入口。

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左上角是巧克力蘋果以及用巧克力和可可酒調(diào)製的醬汁,可以讓客人沾鴨胸吃。

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小涵一開始看到這道菜,鴨胸配甜甜的巧克力,覺得有點(diǎn)奇怪,畢竟我們的刻板印象中鴨胸就是要吃鹹的。

但實(shí)際吃過後,真的覺得還滿好吃的,不會(huì)不合,也不會(huì)奇怪喔!

先吃原味,鴨胸雖然淋上可可酒,但只有可可酒的香氣,卻不會(huì)甜,所以可以稍微沾一點(diǎn)胡椒鹽或玫瑰鹽。

鴨胸真的煎的太好了,鴨皮酥脆,中間的肉好多汁,在口中越嚼越香越多汁,是小涵最近吃過最出色的鴨胸了,真的非常美味。

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另一塊小涵沾一點(diǎn)巧克力可可酒醬汁,甜甜鹹鹹是另一種風(fēng)味,但並不會(huì)覺得違和喔!

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主餐 - 伊比利豬

來自西班牙的伊比利豬有豬肉界的勞斯萊斯美譽(yù),是很高檔的豬肉。

一般來說豬肉都要吃全熟,但伊比利豬屬於紅肉,可以吃6-7分熟。

這是伊比利豬上蓋肉的部分,此外還有附上一些蒜片可以搭配一起吃。

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豬肉的表面煎到焦脆,中間是美麗的粉紅色。

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吃起來真的完全不像在吃豬肉,上蓋肉很嫩,很像牛肉的口感,又有伊比利豬自己獨(dú)特的味道,真的很特別。

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之後是伊比利豬菲力的部位,師傅在肉上面加上起司去炙燒。 

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看起來也好可口啊!

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菲力和上蓋肉吃起來不太一樣,菲力肉比較扎實(shí)有嚼勁。

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吃完主餐後,就是甜點(diǎn)與飲料的時(shí)間囉!

通常在夏慕尼在吃完主餐後,會(huì)到另一區(qū)有一般桌椅的甜點(diǎn)區(qū)吃甜點(diǎn),但小涵來用餐的這天剛好甜點(diǎn)區(qū)漏水在整修,所以只能在原位吃甜點(diǎn),有點(diǎn)可惜啊! 

但也不會(huì)因?yàn)槭亲阼F板燒區(qū)所以趕時(shí)間,還是可以慢慢吃喔! 

在上甜點(diǎn)前服務(wù)人員很熱心地詢問每一組客人是否有壽星,會(huì)送上小蛋糕和拍照,就算不是壽星,也是可以幫客人拍照洗出來留念喔! 服務(wù)真的很好。

雖然小涵不是來慶生的,但服務(wù)人員還是為我們拍照,拍出來的照片是用桃紅色上面寫著"Love You"的相框裝,和平常用的藍(lán)色相框不同耶! 這是情人套餐才有的喔! 而且是送我們一人一張,兩個(gè)人都能各自帶回放在家裡,超貼心啦!

甜點(diǎn) - 莓果甜心慕斯

有兩塊,剛好可以一人一塊。

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莓果慕斯吃起來酸酸甜甜的,還OK。

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甜點(diǎn) - 阿爾薩斯蘋果塔

和莓果慕斯比,小涵更喜歡這道蘋果塔。

蘋果塔上方白色的鮮奶油有加了檸檬,酸酸的剛好搭配下面甜甜的蘋果塔。

蘋果塔塔皮酥脆,中間的卡士達(dá)醬裡還有蘋果果粒,吃起來不會(huì)太甜,還不錯(cuò)喔!

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飲料 - 柑橘氣泡飲

因?yàn)橐呀?jīng)晚上了,所以我們不敢點(diǎn)咖啡或茶。

這杯柑橘氣泡飲,喝起來就像汽水,對(duì)小涵來說有點(diǎn)太甜了。

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飲料 - 果漾冰沙

顏色好繽紛的冰沙喔! 裡面還有一些果粒,但小涵也是覺得有點(diǎn)甜,但比氣泡飲好一點(diǎn)。

建議如果不怕睡不著或是怕甜的人,還是點(diǎn)耶加雪菲莊園咖啡或是臺(tái)茶紅玉18號(hào)會(huì)比較好。 

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這次來夏慕尼享用期間限定的1314情人套餐真的覺得很不錯(cuò),有別於以前每個(gè)人只有一個(gè)主餐,這個(gè)情人套餐等於有三樣主餐,真的很豐富。雖然價(jià)位比單人套餐高,但如果事先電話預(yù)約,一個(gè)人享有優(yōu)惠價(jià)$1314,其實(shí)只多了不到$300元,還滿劃算。用餐環(huán)境和服務(wù)方面都很有水準(zhǔn),服務(wù)人員不時(shí)會(huì)幫我們加香檳,麵包和炒飯吃完後都會(huì)詢問是否要續(xù)加,還會(huì)主動(dòng)詢問是否有壽星,就算不是壽星也會(huì)幫客人拍照留念,真的很貼心。想不出來要到那裡去慶祝另一半的生日、情人節(jié)、交往紀(jì)念日、結(jié)婚紀(jì)念日嗎? 夏慕尼的情人套餐真的很適合喔!

 

店家資訊:

夏慕尼新香榭鐵板燒 (臺(tái)北中山北店)

地址: 臺(tái)北市中山區(qū)中山北路二段44號(hào)B1

電話: 02-2571-9608

官網(wǎng): https://www.chamonix.com.tw

FB:  https://www.facebook.com/chamonix.com.tw/

 

 

 

※感謝夏慕尼新香榭鐵板燒邀約體驗(yàn)

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夏慕尼新香榭鐵板燒 夏慕尼 鐵板燒 臺(tái)北鐵板燒 情人套餐 情侶套餐 1314情人套餐 慶生 約會(huì)




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