狡兔前陣子造訪店家的時(shí)候，遭逢了一些前所未有的突發(fā)事件......
預(yù)約A店被晃點(diǎn)一小時(shí)、B店要我修改文章裡的幾個(gè)形容詞，超無(wú)奈！
寫食記就是表述自己的看法，為什麼要我按照別人的意思去修改呢？
慶幸來(lái)到這間「德記中藥火鍋」，待客如友，感覺(jué)一切都對(duì)了！激推！
德記中藥火鍋臺(tái)南總店在市政府附近，跟家樂(lè)福安平店位於同一排，
隔壁是喬義思窯烤手作廚房，愛(ài)吃義式料理的饕客可以參考一下！
這一帶我們很常來(lái)，餐廳林立，只要早點(diǎn)出門都能順利找到路邊車位。
從家樂(lè)福路口走過(guò)來(lái)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的即可瞧見(jiàn)特製的小型T霸招牌。
德記火鍋的起源要追溯到百年歷史的「杏春德記中藥房」，
老闆的父親溫德福在世時(shí)仁心仁術(shù)，施藥贈(zèng)米幫助弱勢(shì)~~
而老闆為第五代傳人，擁有豐富的餐飲經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)的藥學(xué)涵養(yǎng)，
謹(jǐn)守「藥補(bǔ)不如食補(bǔ)」的家訓(xùn)，創(chuàng)辦火鍋店將祖業(yè)發(fā)揚(yáng)光大！
上午11:30開(kāi)店，例假日無(wú)中場(chǎng)休息，一直營(yíng)業(yè)到晚間11:00，
提供免費(fèi)Wi-Fi，內(nèi)用禁止吸菸、攜帶外食，歡迎導(dǎo)盲犬進(jìn)入。
初見(jiàn)蟲草二字心驚！其實(shí)蟲草花是一種真菌類，不同於冬蟲夏草！
事先爬了幾篇文，發(fā)現(xiàn)這款鍋物的配料精彩，納入優(yōu)先選項(xiàng)！
德記的湯頭基底使用中藥材、大骨、蔬果熬煮八小時(shí)以上，
無(wú)添加化學(xué)成份，帶來(lái)溫補(bǔ)效果，喝了不會(huì)口乾舌燥喔~~
這扇木門讓人難以窺視內(nèi)部情況，狡兔耐不住性子，提早幾分鐘闖入。
櫃檯後方類似藥櫃的設(shè)計(jì)，周邊還陳列著數(shù)種藥罐，簡(jiǎn)直就像中藥房！
船形的碾藥器，不曉得是否仍然服役中？又或者是純粹的古董擺飾？
角落備有好幾個(gè)大籃子，隨時(shí)提供給顧客放置包包等雜物。
大門前矗立獨(dú)特的造型屏風(fēng)，無(wú)法一眼看穿全場(chǎng)，增添了些許神祕(mì)感。
飾片貌似鐵製品？盯著鏤刻的鍋爐圖案，思緒跟著飄飛到遠(yuǎn)古時(shí)期！
席次頗多，但再次驗(yàn)證狡兔趁早溜進(jìn)去是正確決定，差點(diǎn)沒(méi)有淨(jìng)空照。
用餐區(qū)色調(diào)舒服，中間區(qū)塊是八人長(zhǎng)桌，若採(cǎi)取共享模式最多四人一鍋。
挑高的天花板超特別！感覺(jué)要被外星人的飛行器給吸上去啦！(誤)
這邊則有隔板劃分兩桌，假如比鄰而坐的是陌生人比較不尷尬。
佈局中規(guī)中矩，環(huán)境整潔明亮，帶給人良好的第一眼印象。
側(cè)邊座位是一人一爐臺(tái)，狡兔挑位子有考量到這點(diǎn)，但店員說(shuō)沒(méi)差！
如果兩人點(diǎn)了兩份獨(dú)享鍋，但桌上爐臺(tái)僅一個(gè)，也能變通採(cǎi)用鴛鴦鍋。
桌下的抽屜內(nèi)有一包衛(wèi)生紙，方便抽取又不佔(zhàn)桌面空間。
裝潢選材典雅大方，除了貼牆的舒適沙發(fā)椅，木椅亦符合人體工學(xué)。
那天生意興隆，大約正午十二點(diǎn)就湧進(jìn)來(lái)一大票顧客......
外場(chǎng)由兩位女店員負(fù)責(zé)接待，狡兔抓住機(jī)會(huì)總算完成點(diǎn)餐步驟，
人力似乎稍嫌不足，鄰桌的一位大姊碎唸說(shuō)沒(méi)人拿菜單給她~~
呃，尖峰時(shí)段還請(qǐng)大家互相體諒，也希望店家已經(jīng)增派援手。
設(shè)置自助區(qū)，供應(yīng)白飯和多種自製醬料，給予顧客沙茶醬之外的選擇。
白飯任由大家吃到飽！傻兔我後知後覺(jué)，早知道附餐就點(diǎn)麵食不點(diǎn)白飯！
白胡椒粒和黑胡椒粒必須自己手動(dòng)現(xiàn)磨！狡兔不是玉兔就沒(méi)上演搗藥秀！
腐乳醬、沙茶醬、地獄辣油、白醋、五香醬油、蒜泥、青蔥、紅辣椒。
店家分享幾款鍋物的醬料配方，當(dāng)然要怎麼沾還是大家歡喜就好！
雖然我沒(méi)點(diǎn)酸白菜鍋，一醬就搞定的腐乳醬倒是適合咱們懶人！
自助區(qū)旁邊有一條狹長(zhǎng)的走道，可通往最後方的洗手間......
男女分廁，狡兔當(dāng)天沒(méi)使用，從門外望進(jìn)去乾乾淨(jìng)淨(jìng)的。
規(guī)劃一間獨(dú)立包廂，人數(shù)達(dá)到八位即可預(yù)訂，大圓桌附轉(zhuǎn)盤。
備妥基本款兒童座椅，若有需求請(qǐng)於訂位時(shí)一併提出預(yù)留。
哇！成套的餐具好漂亮，而且清一色採(cǎi)用高質(zhì)感的木製湯勺！
所有鍋物均可外帶，內(nèi)用消費(fèi)方式如上圖所示，用餐限時(shí)120分鐘！
接受共鍋，131cm以上每位酌收150元加10%服務(wù)費(fèi)，可抵單點(diǎn)消費(fèi)！
菜單附帶餐點(diǎn)介紹，導(dǎo)致頁(yè)數(shù)多、字體小，需要一點(diǎn)時(shí)間思考......
我預(yù)先做功課，鎖定「李時(shí)珍綱目個(gè)人鍋」系列，已是套餐方案，
內(nèi)容物包含湯底、肉品、奉茶、五行菜盤、在地穀物、甜點(diǎn)~~
另推出三人套餐和八人套餐，獻(xiàn)上山珍海味，讓顧客吃飽也吃巧。
店員奉上一壺?zé)岵瑁瑝厣碛∮行慕?jīng)，感覺(jué)喝了會(huì)茅塞頓開(kāi)！(誤)
<魚腥草茶>
坦白說(shuō)魚腥草的氣味特殊，不好喝亦不難喝，得以靠它解膩。
狡兔和小叮噹點(diǎn)了兩份不同的個(gè)人鍋，照理說(shuō)應(yīng)該一人一鍋，
但因?yàn)楫?dāng)天選坐靠窗的八人長(zhǎng)桌左半部，是四人共用一個(gè)爐臺(tái)，
所以店員告知改用鴛鴦鍋呈現(xiàn)，也好！我們一起煮比較省事！
可惜雙人鴛鴦鍋的外觀普通，沒(méi)有個(gè)人鍋、四人鴛鴦鍋那麼氣派。
借用官方臉書上面的個(gè)人鍋照片，側(cè)邊有「厚德載物」四個(gè)大字！
【蟲草精力湯】
黃色細(xì)條狀物就是蟲草花，以蒜頭大骨湯為主軸，香味四溢。
【德記麻辣湯】
小叮噹抱病不宜吃辣，但狡兔對(duì)麻辣鍋情有獨(dú)鍾，顧不得他啦！
置入豆腐和鴨血各兩塊，剛好那時(shí)有辦活動(dòng)，店員說(shuō)可以額外招待，
可是後來(lái)漏送加贈(zèng)的豆腐和鴨血，我也飽到吃不完，就沒(méi)去索取。
上餐的同時(shí)，店員遞給每人一份藥包，真是太有梗了！
德記「虎頭包」裡面的主要中藥材是黃耆、枸杞、紅棗等，
店員表示可稍晚加入鍋中提升風(fēng)味，或者帶回家泡茶喝！
<杞子飯>
在地穀物沒(méi)選麵食是因?yàn)槲页曰疱伭?xí)慣配飯，而且杞子飯很上相！
不過(guò)既然自助區(qū)有白飯，建議大胃王點(diǎn)選粉絲、豆簽或蝴蝶麵。
<德記滷肉飯>
滷肉飯是更聰明的選擇呀！瘦肉佔(zhàn)極高比例，肉燥鹹香紮實(shí)。
<五行菜盤>
他們家的菜盤令人動(dòng)容！非常豐盛！而且著重於擺盤的藝術(shù)美感！
鴻禧菇格外的搶眼，店家發(fā)揮創(chuàng)意包上葉菜，宛如花束！
除了火鍋店罕見(jiàn)的茄子，還有來(lái)自優(yōu)良廠商的非基改嫩豆包！
這些100%天然食材起碼有十五種！立意良善，要大眾吃得健康！
<玫瑰松阪豬>
麻辣湯的附搭肉品，可指定Prime雪花牛或玫瑰松阪豬。
美翻天的玫瑰松阪豬！每一朵花由三塊肉組成，色澤粉嫩嫩！
帶有厚度的松阪肉，比其他種類的肉片更適合做花，不會(huì)隨時(shí)間軟塌。
<如魚得水海鮮拼盤>
這一盆海鮮有夠澎湃！乾冰迷濛了視線，我彷彿來(lái)到仙境啊！
小畚箕裡面裝著蛤蜊，以及高品質(zhì)的松葉蟹肉棒！超好吃！
碗內(nèi)鋪滿碎冰有助於保鮮！鱸魚片也拼捲成花形，附帶魚頭。
四隻肥美的草蝦，列隊(duì)等候赴湯蹈火，換上紅鎧甲的那一刻！
若是多人聚餐，可再加點(diǎn)嚴(yán)選手工火鍋料，一同分享樂(lè)開(kāi)懷！
<手工綜合滑>
綜合滑是指手工鮮蝦漿和手工花枝漿，已整頓成丸子狀。
<手工綜合餃>
蛋餃、魚餃和燕餃雖然大家很熟悉，手工製品無(wú)疑比機(jī)器來(lái)得餡料飽滿。
賞心悅目的一桌精緻佳餚，假日就該偕伴把時(shí)間浪費(fèi)在美好事物上！
蟲草花的屬性平和，不寒不燥，融合濃重蒜頭香氣，甘美夠味！
狡兔一開(kāi)始是想吃海鮮才選這個(gè)方案，湯頭意外的討我歡心~~
手工綜合滑的用料實(shí)在，裡頭拌入很大塊的花枝和蝦肉喔！
爽快享用海鮮拼盤當(dāng)中的草蝦！廚房人員已去除礙眼的沙腸！
之前在別處有過(guò)經(jīng)驗(yàn)，鮮魚一下鍋後容易將湯頭弄腥......
所以我把鱸魚片留到最後才涮，結(jié)果肉質(zhì)鮮美，湯頭依然厲害。
麻辣湯帶有顯著的藥膳氣味，底蘊(yùn)甚至比我預(yù)期的還要厚重些！
結(jié)合31種珍貴藥材與祕(mì)製辣味，溫潤(rùn)不燥熱，夏天享用也適宜！
是老闆傳承外婆與媽媽經(jīng)營(yíng)兩代的祖?zhèn)髦兴幏颗浞剑瑒e處吃不到。
嬌豔欲滴的花兒再會(huì)了！因?yàn)榻仆玫亩亲庸緡＝辛?.....
松阪豬的料理多半傾向簡(jiǎn)單清爽，兔媽通常以鹽烤方式烹調(diào)，
我初次吃麻辣口味松阪豬！Q彈有咬勁，湯底屬小辣等級(jí)~~
吃嫩豆包很能感受麻辣鍋的威力！狡兔被辣得過(guò)癮，不至於流鼻水。
豆腐內(nèi)部多孔洞，相當(dāng)入味，比起鴨血更讓我印象深刻。
<德記烏梅冰沙/古早味紅茶>
這兩種飲料都很好喝！個(gè)人超愛(ài)烏梅冰沙！梅香濃郁到位！
紅茶也不會(huì)太甜，爽口不澀，但若吃麻辣鍋當(dāng)然首推烏梅冰沙。
<杞子桂花糕>
甜點(diǎn)可選雪耳膠原湯、杞子桂花糕或愛(ài)戀馬卡龍(加價(jià)50元)，
杞子桂花糕相傳是慈禧太后的最愛(ài)！微甜散發(fā)馥郁香氣~~
<愛(ài)戀馬卡龍>
加價(jià)50元可換購(gòu)愛(ài)戀馬卡龍，冰淇淋上面撒了草莓果肉和彩色糖粒。
奶味濃重的冰淇淋，輔以酥香的單片馬卡龍，稍微會(huì)黏牙。
以狡兔目前探訪過(guò)的臺(tái)南火鍋店來(lái)說(shuō)，我要給德記五顆星~~
好感度不亞於麻花重慶火鍋，服務(wù)親切、用料講究、擺盤精美！
一般火鍋吃到飽感覺(jué)比較劃算，其實(shí)這種個(gè)人套餐也不吃虧！
份量可觀，狡兔的麻辣鍋嗑不完打包，晚上又解決一餐！XD
該店供應(yīng)素食鍋，孕婦或特殊體質(zhì)者可詢問(wèn)店員推薦合適的湯品。
四月份新推出平日中午限定的商業(yè)午餐，藥膳排骨湯好誘人！
§ 個(gè)人體驗(yàn)文，僅供參考 §
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平日 11:30~14:30 / 17:30~23:00
週末 11:30~23:00
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