池記雲(yún)吞麵家臺(tái)北微風(fēng)一號(hào)店:臺(tái)北市中正區(qū)北平西路3號(hào)2F (微風(fēng)臺(tái)北車站2樓)，電話:：(02)2388-5537、營(yíng)業(yè)時(shí)間:：10:00 - 22:00。曾在香港得到雲(yún)吞麵金牌的池記目前在香港有七間分店;銅鑼灣波斯富街、旺角朗豪坊、九龍灣德福商場(chǎng)、九龍?zhí)痢⒓馍尘讟?lè)道、中環(huán)干諾道中、香港機(jī)場(chǎng)店，而臺(tái)灣繼桃園機(jī)場(chǎng)店後，微風(fēng)臺(tái)北車站店則是第9家分店。

池記創(chuàng)立於1994年香港的銅鑼灣，認(rèn)真講以20年左右的店談不上多老，但卻能在2001得到香港美食之最大賞雲(yún)吞麵組金獎(jiǎng)，更在2008年得香港首屆米其林推薦，進(jìn)而在這幾年成了觀光客到香港必吃的名店之一，早幾年我到香港時(shí)也曾在友人的帶領(lǐng)下去吃過(guò)一次，當(dāng)時(shí)就頗有好印象，是以當(dāng)早些日子知道北車微風(fēng)將引進(jìn)時(shí)就相當(dāng)期待。

眾所皆知北車二樓曾是業(yè)界嘲笑的鬼城，但在微風(fēng)接手後卻將之經(jīng)營(yíng)成各大餐飲必爭(zhēng)之地，而池記將臺(tái)北的戰(zhàn)場(chǎng)選擇在這自然有其道理。這不，還在試營(yíng)運(yùn)就人滿為患，用餐時(shí)間更是大排長(zhǎng)龍，小虎真心建議想嚐鮮的朋友可以避開(kāi)用餐時(shí)間，比方說(shuō)下午三、四點(diǎn)間就不必排隊(duì)。

池記實(shí)際的位置在金子半之助的斜對(duì)面，也就是金車伯朗咖啡的正對(duì)面，如果找不到反正繞一圈總會(huì)經(jīng)過(guò)xxd。

店裡的裝潢嚴(yán)格來(lái)說(shuō)不像小吃店，倒有幾分小餐廳的氛圍，坐位上以兩到四人的方桌為主，也備有一個(gè)人像是拉麵的長(zhǎng)桌，坐位數(shù)算是蠻多的。

餐廳的後方是開(kāi)放式的玻璃廚房，工作人員相當(dāng)多，上菜的速度也頗快，很符合車站的節(jié)奏。

池記的招牌自然是雲(yún)吞麵，臺(tái)灣售價(jià)142元，查了一下香港是39元，換算後約新臺(tái)幣148元，其實(shí)差不多，不過(guò)臺(tái)灣會(huì)另收取10％服務(wù)費(fèi)。

除了招牌麵店外，飯粥等香港常見(jiàn)的主食自然也都有。

我沒(méi)有仔細(xì)去對(duì)，但感覺(jué)賣的東西應(yīng)該和香港差不多，選擇頗多。

像我這種有選擇障礙的，直接點(diǎn)套餐也是一種方法.....，基本上就是一個(gè)主食加到一款小菜和一杯飲品，算了一下價(jià)位也的確略便宜了一點(diǎn)點(diǎn)。

好的，其實(shí)我也不記得當(dāng)年在香港除了招牌雲(yún)吞麵和蟹粥外我還吃了什麼....，所以就任由朋友點(diǎn)了一「小」桌。

雲(yún)吞麵142元，首先是它的雲(yún)吞和臺(tái)灣不太一樣，它有一點(diǎn)像加了扁魚(yú)的那種味道，和我在香港吃到的相去不遠(yuǎn)，甚至有一種懷念的感覺(jué)，即便我也有好一陣子沒(méi)去香港了....，口感端的飽嘴倒是一樣滿足。

對(duì)我來(lái)說(shuō)港澳一帶這種撈麵(竹笙麵)最大的特色就是入口的脆，不同於臺(tái)式的麵條或是日本拉麵的Q，麵條除了麵條本身和吸收湯汁的味道，還多帶著比較多的微鹼味，這也是許多人吃不慣香港撈麵的主因，但也是用來(lái)評(píng)斷它道不道地的原因之一，最少對(duì)我來(lái)說(shuō)是如此，另外就是我覺(jué)得香港這種細(xì)微曲的麵條特別容易吸湯汁，是以就算它的麵條不粗、厚實(shí)，吃在嘴裡仍有飽嘴感，關(guān)鍵在於涮嘴的湯汁。

至於它的湯頭幾乎和我印象中香港的撈麵一樣，有一點(diǎn)厚像雞汁，然後喝得到麵條的香氣，當(dāng)然也包含了剛剛提過(guò)的微鹹味，我想這也是香港撈麵湯頭獨(dú)特的滋味，少了它也許就不像香港撈麵了吧!

牛腩撈麵215元算是乾的撈麵，口感端也許少了湯汁的厚度，但其脆度更為明顯，混了牛腩和底層湯汁的味道，香味更濃厚，但相對(duì)鹼的味道也不那麼的強(qiáng)烈就是了，牛腩燉的軟嫩帶點(diǎn)油筋的略Q，但就是比較能想像的味道。

腩汁蘿蔔120，比起牛腩我更愛(ài)上面可以單點(diǎn)的蘿蔔，看似不起眼的蘿蔔入口湯汁意外的多，更讓人喜歡的是這蘿蔔湯汁夾雜了牛腩的油甜滋味，好吃的亂七八糟!

蠔油冬菇120元，據(jù)說(shuō)是店裡的招牌小菜，老實(shí)說(shuō)我也覺(jué)得不錯(cuò)吃且湯汁也厚實(shí)，但在咀嚼的過(guò)程中少了那麼一點(diǎn)期待後的驚喜。

港式奶茶80元，看到價(jià)位時(shí)我覺(jué)得有一點(diǎn)貴，但喝了一口我就折服了，尤其是奶甜茶香之餘的後味，說(shuō)苦不是苦、說(shuō)澀也不太對(duì)，總之它是我判斷香港奶茶好不好喝的關(guān)鍵，更誇張的說(shuō)法是; 這才是我覺(jué)得香港奶茶(絲襪)該有的味道，即便這也是一種味覺(jué)的主觀。

炸雲(yún)吞155元，炸水餃、炸餛飩在臺(tái)灣、中國(guó)、日本多得去，早前在港澳也吃過(guò)不少，但我必需說(shuō)它可能是我吃過(guò)最好吃的，尤其是酥而不油的皮，朋友說(shuō)關(guān)鍵有於炸前先把皮給攤開(kāi)，這讓皮不會(huì)在炸後黏成一糰，可以讓它保留酥薄化口的迷人口感，當(dāng)中的蝦仁幾乎是整隻的，不管口感還是味道我都喜歡，即便我覺(jué)得三個(gè)155有一點(diǎn)小貴xd

南乳香炸雞翼155。對(duì)我來(lái)說(shuō)雞翅的美味程度永遠(yuǎn)勝過(guò)雞腿，尤其是它滑嫩細(xì)緻的口感，皮薄卻帶著恰到好處的油質(zhì)，而這雞翅又多了我酷愛(ài)的蒜酥，有一點(diǎn)像避風(fēng)塘的口感和味道。炸的水準(zhǔn)也挺好，真要說(shuō)有什麼缺點(diǎn)就是我覺(jué)得醃過(guò)的醬汁略鹹了一點(diǎn)，但當(dāng)然這也是個(gè)人主觀的味道。