臺中鰻魚飯推薦，
日四又魚鰻魚飯專賣店，
使用龍眼木炭燒烤新鮮鰻魚，
搭配自製秘方醬汁，入口滑嫩綿密，
還能吃到各式鰻魚料理，
生魚片丼飯、手卷、串燒烤物，
樣樣都優秀，價格又不貴，
非常值得嚐鮮！
太平新餐廳開張，
日四又魚位於育賢路上，
太平區農會旁，
對面有免費公有停車場，
開車前來很方便，沒有停車問題。
獨棟有造型的日式建築，
乍看以為是玩圈圈叉叉
一開始知道日四又魚這店名時，
還搞不清楚是什麼意思，
原來加起來就是個「鰻」字，
這間是網路好評本壽司日本料理的二店，
有本壽司作為後盾，
食材和口味應該是不成問題。
走入店內，
挑高寬敞的建築設計，
很清新的日式風格，
目前為試營運期間，
不加收服務費。
提供沙發座位、雙人、四人桌，
還有靠牆的單人座位，
無論是家人朋友聚餐，
或是獨身前來，
都能放鬆無拘束地享受美食。
用餐環境乾淨舒爽，
桌上放有山椒粉、七味粉，
以及純釀黑豆醬油，
可依喜好增添。
日四又魚鰻魚專賣店 菜單
日本人有夏季進補吃鰻魚的習俗，
鰻魚的營養價值高，
還有豐富的膠原蛋白，
最常看到日本動漫裡頭說：
來碗鰻魚飯補充元氣！
雖然是鰻魚飯專賣，
但生魚片丼飯也毫不遜色。
因為是日本料理本壽司二店，
食材新鮮，價位也相對親民，
300元內就能吃到豐盛丼飯。
現點現做的手卷、沙拉，
非常適合夏季的清爽料理。
還有刺身、串燒、
炸物、湯品和飲品，
也蠻適合小酌幾杯。
主打鰻魚專賣，
能吃到各式的鰻魚料理，
像是松阪豬/雪花牛鰻魚丼、
炸鰻魚天婦羅、和風鰻魚唐揚、
鰻魚手卷、鰻骨仙貝、鰻肝湯、
和鰻魚頭蒜湯等，一魚多吃的概念！
鰻魚飯 280元
以精緻飯盒裝盛，
掀開盒蓋，香噴噴的鰻魚飯，
讓我口水直流。
可+100元升級套餐，
擺滿整桌更豐盛。
生菜沙拉
比較特別的是沙拉醬汁，
店家自己以當季水果調配，
這天吃到鳳梨和風醬，
有鳳梨香氣和甜味，
加入些許檸檬原汁提味，
酸酸甜甜，非常清爽開胃。
醋物
依季節調整菜色，
中卷新鮮Q脆，
散發微酸甜的醋香味。
揚出豆腐
豆腐外層裹著細柴魚絲油炸，
蘿蔔泥、青蔥、七味粉點綴。
正確吃法是將整碗攪散，
讓豆腐吸附湯汁，
既酥脆又香軟，口感很豐富。
飯類均有附湯，
以魚骨、魚皮、洋蔥、白蘿蔔等
熬煮而成的味噌湯，
料多鮮美，能喝到魚香味。
鰻魚鋪在熱騰騰的米飯上，
乍看沒有鋪滿飯面，
會覺得魚肉是不是較小塊，
其實是使用外銷日本高等級的大隻鰻魚，
魚肉更為肥厚紮實，
肉量加總起來保證更多。
鰻魚經過斷骨手法，
只剩下可以吃的軟刺，
刷上獨家調配熬製數小時的醬汁，
以龍眼木炭烤出的陣陣炭香，
讓醬汁完全入味，
並逼出魚肉內裡油脂。
慢火炭烤油亮的鰻魚，
肉和皮都富含膠原蛋白，
口感綿軟，且沒有土味，
銷魂的肥嫩多汁，
油脂入口即化。
香Q的臺東池上米，
醬汁渾厚甘甜沁入米飯中，
甜中帶鹹滋味好，
並可搭配蔥花、現磨芥末，
好吃到食慾大增啦～～
綜合生魚片丼 250元
新鮮刺身配出繽紛色彩，
海鱺、旗魚、鮪魚、鮭魚，
加上蝦卵，增添顆粒口感。
滿滿的彭湃用料，
看不到下方的醋飯，
豐盛一大碗生魚片丼，
賣這價格頗為劃算。
厚切的生魚片，
咀嚼到魚肉紮實口感。
旗魚軟綿柔嫩；
新鮮脆口的海鱺，
有著香濃魚味。
鮪魚生魚片口感細膩，
沾上新鮮現磨山葵，
沒有刺鼻的辣味，
還有純釀黑豆蔭油，
不會死鹹，很加分！
肥美豐腴的鮭魚刺身，
配上大口醋飯，
我好喜歡這醋飯，
剛剛的酸味，
同時襯出生魚片的鮮甜。
鰻魚手卷 65元
酥脆海苔片包裹著鰻魚、
白飯、黃瓜絲和芥末，
並淋上自製秘方醬汁，
感覺就是鰻魚飯手卷版！
之前在餐廳吃到的手卷，
多是用現成的蒲燒鰻，
日四又魚作為鰻魚專賣店，
手卷裡當然可以吃到新鮮鰻魚肉，
搭配黃瓜絲的清脆口感，
簡直開外掛的美味等級！
和風鱈魚肝醋 120元
讓大頭怪著迷的一道，
鱈魚肝嫩到不像話，
搭配切得薄細的生洋蔥絲，
蔥花、黃瓜和蘿蔔泥。
清爽的和風醋醬，
以新鮮水果自製而成，
散發自然的果香，
並能帶出魚肝甜味，
口感真是一級棒，
柔嫩香醇，不會粉粉的。
除了鰻魚之外，
串燒也是用龍眼木炭烘烤，
讓烤物在吃的時候，
還帶有淡淡的龍眼木香氣。
牛肉串 100元
先以醬汁醃漬入味，
滋味濃郁，飽含肉汁，
撒上芝麻添香，
一定要趁熱最美味。
番茄培根串 90元
培根肉包裹著小番茄，
肉量更多，很有厚度，
外層炭烤微焦脆，香氣誘人，
裡頭又有培根香軟口感，
咬入口中，小番茄爆漿噴汁，
酸甜滋味結合紮實肉香，
味蕾感到很滿足。
干貝明太子 130元
使用北海道生食級干貝，
而且特別大顆，
佈滿了濃郁綿口的明太子，
一整隻串炸沉甸甸的，
非常有料！
咬下一口，
同時吃到明太子的鮮濃、
金黃香酥炸衣，
裡頭又是海味Q彈大干貝，
再配上金桔、蘿蔔泥、七味粉，
多重口感與滋味在口中盤旋。
魷魚七味燒 180元
一整隻的新鮮魷魚身體，
放上蘿蔔泥、白芝麻、蔥花，
增添色彩和香氣。
微辣的七味粉風味，
咀嚼之間有淡淡的炭香，
魷魚烤得鮮甜彈牙不過老，
還保有水分的口感。
鰻魚頭蒜湯 120元
以蜆和蒜頭熬煮高湯，
再加入鰻魚頭燉煮，
蜆湯加上鰻魚，
根本就是精力湯來著！
入口滿滿蜆湯的鮮美，
大約4、5顆的鰻魚頭，
讓我想到蛇髮女妖梅杜莎XD
只要輕輕吸吮，
嫩肉膠質便在口中化開，
還有吃到整顆香綿的蒜頭。
鰻魚仙貝 80元
市面上較少見，
因為是鰻魚專賣店，
才能有機會嘗到這道。
整隻鰻魚殺後的魚骨，
風乾濃縮滋味，有點像魚乾，
炭烤後油炸，撒上鹽巴和胡椒，
非常費工的料理，
賣這價錢真的很便宜！
口感酥酥脆脆，
味道鹹香，大頭怪猛吃，
發出咖滋聲響有點吵XD
很讚的配酒菜，
這下子把鰻魚吃到屍骨無存了。
日本夏季進補聖品，
元氣滿點的鰻魚飯，
肉質肥美厚實，
甘醇醬汁與米飯融為一體，
食慾差也會忍不住整盒嗑光！
還有一魚多吃的魚頭湯、魚骨仙貝，
整隻鰻魚一點也不浪費，
吃得好滿足～
日四又魚 鰻魚飯專賣店
地址：臺中市太平區育賢路189號
電話：(04)2393-7141
營業時間：11:00-14:00 17:00-22:00
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水星人的怪咖時代
