再次來(lái)到熱鬧的永康區(qū)中華路,探訪人氣扶搖直上的炭拉麵!
狡兔對(duì)這門牌地址很有印象,前身是韓鍋人的加盟店之一,
拜讀樂(lè)天小高大哥的文章,才知道老闆沒(méi)換還是之前那一位,
老闆將源自高雄鳳山的炭拉麵品牌引進(jìn)臺(tái)南,獨(dú)特更添話題性!
我去年在此見(jiàn)證了韓鍋人熱潮,然而現(xiàn)今的炭拉麵似乎略勝一籌。
中華路的車潮川流不息,我們當(dāng)天是騎車過(guò)來(lái),方便停車。
灰黑色調(diào)門面,符合炭的意象,無(wú)法窺視內(nèi)部,散發(fā)一種神祕(mì)感,
瞧見(jiàn)「TANLAMEN」這樣的臺(tái)式直譯英文,狡兔不禁莞爾一笑!
外國(guó)人應(yīng)該看不出裡面專賣日式料理?但logo圖案能看出有賣麵食。
炭拉麵的顧客絡(luò)繹不絕,這一排板凳的存在顯得非常重要~~
11:30開(kāi)店,我們11:20抵達(dá),當(dāng)時(shí)外頭已坐滿蓄勢(shì)待發(fā)的饕客!
狡兔事先徵求店家的同意,讓我提早溜進(jìn)去拍攝無(wú)人店景照,
之後我又跑出來(lái)補(bǔ)拍難得空蕩蕩的候位區(qū),因?yàn)槿硕夹n進(jìn)去啦!
廚房出餐口旁的狹長(zhǎng)區(qū)塊亦擺上幾張雙人桌,尖峰時(shí)段一位難求。
深沉偏暗的情境,搭配光影投射,勾勒出頗有時(shí)尚感的工業(yè)風(fēng)。
設(shè)置洗手間,暗門就位於那個(gè)發(fā)亮的炭拉麵店徽l(shuí)ogo右側(cè)。
吃拉麵配冷氣萬(wàn)歲!況且我們今天要吃的是號(hào)稱最有溫度的拉麵!
每一碗拉麵都藉由炭火全程保溫,顧客享用到最後一口仍是溫?zé)岬摹?/p>
近看發(fā)現(xiàn)斗大的TAN暗藏玄機(jī),以木炭排列而成的裝置藝術(shù)耶!
貼心備妥兒童椅,不過(guò)既然有使用到炭火,嬰幼兒更要注意安全。
數(shù)個(gè)籃子堆疊一旁,合理推測(cè)是置物籃,輔助板凳型的簡(jiǎn)便椅子。
只見(jiàn)大家一窩蜂入座後,埋頭研究菜單,填好後再拿至櫃臺(tái)點(diǎn)餐結(jié)帳。
抽取式紙巾固定牆上,至於檸檬水和調(diào)味料是每桌皆有放置!
調(diào)味料分別是辣油、七味粉、白芝麻,我個(gè)人覺(jué)得夠味不需要。
出發(fā)前已參考網(wǎng)路上的食記,摸到實(shí)體菜單卻依舊拿不定主意!
肉品、湯頭的諸多選項(xiàng)讓我陷入苦思,不過(guò)我還是偏好叉燒拉麵!
每人低消120元,用餐限時(shí)70分鐘,請(qǐng)大家配合規(guī)定,將心比心。
桌號(hào)編排方式與眾不同,平常很少用到這種表示金額的數(shù)字大寫!
豚骨佐雞相當(dāng)於原味湯頭,另外調(diào)配出多種變化口味:
醬油豚骨、海鮮豚骨、味噌豚骨、酸辣豚骨、辛味豚骨~~
麵條有粗麵或細(xì)麵可選,看了幾篇食記,細(xì)麵似乎較受歡迎。
經(jīng)由小叮噹的提醒,我才看見(jiàn)放在調(diào)味料旁邊的那枝旋轉(zhuǎn)蠟筆!
咦,原來(lái)這菜單擦拭後可以重複使用,店家替環(huán)保盡了一分心力!
狡兔打算要點(diǎn)一碗丼飯嚐試,但米飯大概要等半小時(shí)才會(huì)煮好,
於是聽(tīng)取店員建議,點(diǎn)了近期主推的「紅燒清燙霜降?!箏~
起初沒(méi)把它列入首選,因?yàn)樾《幱终f(shuō)不吃牛,反正我獨(dú)享也OK!
前面一票人比我還要早去點(diǎn)餐,現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做,這時(shí)候就盡情滑手機(jī)吧!
外場(chǎng)店員真辛苦,送餐還要應(yīng)對(duì)接二連三詢問(wèn)有無(wú)空位的顧客~~
<紅燒清燙霜降牛/粗麵>
這陣子熱銷的紅燒清燙霜降牛!顛覆傳統(tǒng)拉麵的創(chuàng)新作法!
鍋?zhàn)拥紫碌奶炕鹫裏脽霟?,達(dá)到持久保溫的效果。
點(diǎn)購(gòu)拉麵或丼飯皆附飲料和小菜,今日供應(yīng)臺(tái)式泡菜,酸甜可口。
飲料是仙草茶,堪稱另類搭配,低糖取向,可惜沒(méi)放冰塊,
記得不要讓它離炭火太近,否則會(huì)喝到加熱過(guò)的仙草茶~~
一片片鮮紅漂亮的霜降牛肉就擱在麵條上,點(diǎn)綴著青江菜和蔥花!
我們吃的不是一碗拉麵,應(yīng)該說(shuō)是一鍋拉麵!價(jià)位堪稱合理~~
由店員幫忙淋上熱湯,動(dòng)手之前都會(huì)先問(wèn)顧客是否要拍照!揪甘心!
店員俐落的將熱湯澆淋上去,傾注時(shí)不斷來(lái)回繞圈,使肉片熟度均勻。
牛肉瞬間轉(zhuǎn)成粉嫩色澤,隨即聯(lián)想到咱們臺(tái)南的特色早餐「牛肉湯」!
坦白說(shuō)我不愛(ài)吃那種只加薑絲的牛肉清湯,紅燒湯頭深得我心!
店員叮嚀我們?nèi)舨桓页蕴呐H猓蔂C久一點(diǎn)再夾起來(lái)喔!
誤打誤撞選搭粗麵,我極滿意這樣的組合!紮實(shí)Q彈有咬勁!
狡兔吃牛肉較保守,浸泡至不見(jiàn)血色才吃,肉質(zhì)好嚼不柴澀。
我思忖著牛肉是主角,湯頭不強(qiáng)求,結(jié)果出乎意料的甘醇好喝~~
它不像坊間紅燒牛肉麵的湯頭那麼鹹重,恰好的香濃順口不油膩。
霜降牛肉好幾片!麵量也大器!不得不仰賴小叮噹幫我嗑麵條!
<海鮮豚骨/雙片叉燒/細(xì)麵>
豚骨風(fēng)味的湯頭讓我腦袋一時(shí)打結(jié),最終選定海鮮豚骨口味!
炸物也吸引我,但我義無(wú)反顧投向叉燒的懷抱!初訪還是循序漸進(jìn)吧!
如果點(diǎn)炸雞或起司厚切豬排,店家會(huì)用盤子分裝,不會(huì)直接放在湯麵上。
溫泉溏心蛋軟潤(rùn)入味,半顆真的吃不過(guò)癮!難怪有人加點(diǎn)這個(gè)!
拉麵當(dāng)中除了常見(jiàn)的海苔絲,外加一匙魚(yú)卵,嗶啵口感饒富趣味!
實(shí)話實(shí)說(shuō),叉燒肉比我預(yù)想的還要大片,況且稍有厚度~~
可視個(gè)人食量取決要單片叉燒或雙片叉燒,價(jià)差四十元!
表面有炙燒過(guò)的痕跡,切得偏厚卻能輕鬆斷開(kāi),醬香瀰漫唇齒間。
那天專注拍攝牛肉拉麵,稍晚才拍叉燒拉麵,導(dǎo)致細(xì)麵久泡變腫......
事實(shí)上,細(xì)麵的確比粗麵容易吸附湯汁,想要嚐鮮不能有半點(diǎn)延遲。
起初我考慮湯頭要點(diǎn)豚骨佐雞,但豚骨海鮮聽(tīng)起來(lái)鮮上加鮮更厲害!
一喝湯汁果真濃郁甘美!這兩種拉麵湯頭都讓我意猶未盡!激推~~
對(duì)細(xì)麵、粗麵有選擇障礙的朋友,不妨參考店家的建言!
離去前,偷拍一張外面的排隊(duì)盛況!我們搶當(dāng)早鳥(niǎo)是明智之舉!
住附近的饕客真是口福不淺,平日來(lái)店外帶餐點(diǎn)享88折優(yōu)惠~~
炭拉麵的公休日期不一定,詳見(jiàn)臉書(shū)粉絲專頁(yè)的公告,以免撲空!
§ 個(gè)人體驗(yàn)文,僅供參考 §
↓ 炭拉麵?臺(tái)南永康店 ↓
臉書(shū):https://goo.gl/bHUFMY
地址:臺(tái)南市永康區(qū)中華路233號(hào)
電話:06-312-2850
營(yíng)業(yè)時(shí)間:
週一至週五 11:30~14:00 / 17:00~21:00
週六至週日 11:30~15:00 / 17:00~21:00
( ※不定期公休,詳見(jiàn)FB粉絲專頁(yè)。)
備註:平日來(lái)店外帶餐點(diǎn)享88折優(yōu)惠