用餐時間：2018 .05
臺灣人很愛吃鍋，尤其麻辣鍋，所以臺北幾乎處處可見麻辣火鍋店。
但再配上另一個臺灣人的最愛——熱炒，這我倒就沒看過了。
在捷運葫洲站就有一間這樣的店，
讓愛吃鍋吃熱炒的朋友，兩種願望可以一次滿足！
從葫洲站一號出口出來，往圓環走，過了馬路就可以看到「川老爺」顯眼的招牌。
這天溫度其實非常高，我們原本想說應該就只有我們會在這種天氣吃麻辣鍋了吧？
沒想到，走進店裡，竟然坐了四五桌！
可見麻辣火鍋與熱炒對大家的誘惑力有多大了。
「川老爺」的裝潢也很特別，
混凝土牆面打造工業風的時尚氛圍，
顛覆了以往對於麻辣火鍋店的印象。
餐點以單點形式提供，
除了火鍋、熱炒，也有設計單人小火鍋、臭臭鍋，甚至牛肉麵，
所以即便是一、兩人，想要簡單用個餐也不用煩惱。
店裡還提供白飯吃到飽，畢竟吃熱炒怎麼能沒有白飯呢！
菜單的部分快速帶過，我們接著趕緊進入今天的主題——麻辣鴛鴦鍋！
這鍋子簡直厲害了，通體銀色漆紋鑲上兩端龍頭握把，
我就是特別喜歡這種充滿中國古代的風格——霸氣！
「川老爺」鍋底總共四種：麻辣、牛奶、牛骨皮蛋與酸菜白肉。
鍋底費NT$128+10%/人，若是鴛鴦鍋每桌再加NT$150+10%，
鍋底的鴨血、豆腐皆為無限供應。
我們的白鍋選了牛骨皮蛋鍋。
鍋底裡都有鴨血與豆腐。
「川老爺」的鍋底使用白豆腐，而非一般火鍋常見的凍豆腐。
合不合適因人而異，像我比較喜歡白豆腐清爽軟嫩的口味，
但友人則說喜歡吸湯汁力強的凍豆腐，所以各有所好嘍。
湯頭部分頗為清淡，牛骨與皮蛋的組合，感覺很適合煮粥（笑）。
不過因為我們有海鮮，煮了之後味道就全都被海鮮味蓋過去了，
要喝湯的話就要記得注意一下。
皮蛋被我們一直煮到最後才吃，原本還擔心煮爛的皮蛋還能吃嗎？
沒想到意外不錯耶！我們還遺憾地說怎麼只有一顆：Ｐ。
麻辣鍋同樣有豆腐與鴨血。
雖然麻與辣的程度比較溫和，但是加入各種辛香料的湯頭香氣濃郁，
比起臺北其他大多數的麻辣鍋是死辣不麻、或死麻不辣，
「川老爺」的湯頭味道顯得更有層次，友人便喝了好幾碗。
如果喜歡重口味，辣度也是可以再做調整的。
綜合雙色山藥球（NT$88+10%）
黃紫相間的山藥球形狀討喜，是可以直接當開胃小點吃的熟食。
外表Ｑ彈，裡面包著甜甜的內餡，
倒是跟小時候常常吃的芋泥球有點像。
高麗菜(NT$88+10%)
純手工爆漿牛肉起司丸（NT$138+10%）
“爆漿”兩字真的沒有在誇張！
一咬下去，裡頭的起司像炸彈一樣爆開，
強烈推薦起司愛好者試試！
牛筋(NT$218+10%)
覺得牛筋，或者說膠質，是種神奇的東西，
低溫時是紮實的固體，加熱後變成膠體狀態，
然後繼續再煮下去——大概就化成一灘水了（笑）。
會吸收湯汁的牛筋，特別適合煮麻辣鍋，
軟Ｑ的膠質充滿飽和的香氣，一大盤的份量很快就唏哩呼嚕被掃光啦。
手工蝦仁漿(NT$168+10%)
有蔬菜以及“整隻蝦”包進去的蝦仁漿，餡料豐富，誠意十分到位。
不過魚漿本身調味偏淡，少了些特色。
溫體牛肉（NT$288+10%）
肉食主義的我，今天最期待的就是這個啦～～～～
溫、體、牛。
玫瑰色的肉質讓人看了就食指大動呀啊啊>///<
溫體牛肉只要涮個三、四秒即可起，或者舀起滾燙的湯、澆淋在肉上，
帶點粉色的熟度是最好，肉質細膩帶著點彈性、鮮美而軟嫩。
而且現在買一盤就再送一盤，實在劃算到不行。
洛神花冰沙
吃麻辣鍋嘛，是肯定要配上冰沙的。
沁涼又解辣，酸酸甜甜的滋味，既消暑又開胃。
吃鍋吃到有點膩，喝一杯可以再大戰三百回合!!（喂)
好朋友奶茶（NT$200+10%）
如果有些女孩跟我一樣，比較不吃冰，也可以點奶茶哦。
這奶經過我超愛手搖飲料的友人認可，說有五Ｘ嵐的程度，表示肯定。
而對於怕喝糖飲的我來說，「川老爺」的奶茶甜度也在很可以接受的範圍之內，
配上麻辣鴛鴦鍋剛剛好。
螃蟹豪華海鮮總匯拼盤（NT$999+10%）
重量級角色登場??！
豪華的海鮮拼盤裡有螃蟹、紐西蘭頂級淡菜、大生蠔、透抽、蛤蜊、大明蝦與白蝦、多利鮮魚片，非常澎湃！
這一盤對於我們一行四人來說，根本綽綽有餘！
因為一定還有其他餐點，所以份量上非常非常足夠。
花朵形狀的是多利魚片，而且煮完還是完整的花形，實在很厲害（笑）。
我很喜歡多利魚，肉質耐煮，煮久一點也依舊鮮嫩Ｑ彈不乾柴，
脂肪量又很低，女性的最愛??。
一整盤當中，我最愛的就是這個大明蝦！
足足有成人的手掌那麼大！
蝦肉紮實飽滿，鮮甜又多汁，吃這一隻大明蝦大概可以抵三隻普通蝦子XD。
香蒜麻辣蛤蜊（NT$238+10%）
蛤蜊的部分肉有些小，不過因為醬汁炒得很香，
醬油、蔥蒜、辣椒混合在一塊兒的滋味，太適合下飯又下酒啦。
最後以簡單的古早豆花做收尾，份量與滋味都清爽無負擔。
將臺灣人最愛的麻辣鴛鴦火鍋與熱炒結合，
還有其他各式單點料理，價格平實，
所以無論是多人聚餐或者單獨用餐，都十分合適。
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＊文中內容純屬個人想法
＊此為餐廳邀約文，內容均為品嚐後真實想法
