前身為ACHOI時(shí)算是偶爾會(huì)造訪(fǎng)的餐廳，

現(xiàn)在變身Buttermilk，和先前簡(jiǎn)約雅緻的調(diào)調(diào)略有不同，多了幾分青春活潑的氛圍，

挑了母親節(jié)的週末連同家人去用餐，

當(dāng)然不止我們這家庭號(hào)，好幾桌老中青三代的客人，

感覺(jué)調(diào)整營(yíng)運(yùn)後，環(huán)境、菜色上更適合想圖個(gè)輕鬆悠栽又追求質(zhì)感美味的客群。

招牌換上朝氣鮮豔的色塊，原本沉穩(wěn)低調(diào)的空間注入幾分美式的輕鬆隨性 -

大片落地窗依舊 -

另一端已有客人入座，不便近距離直接對(duì)著拍攝。

同招牌色系的menu -

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阿嬤炸雞和帶骨豬里肌的雙人分享餐很適合我跟老大，

改天找機(jī)會(huì)咱們倆自個(gè)兒過(guò)來(lái)就手快活地大口啃肉 -

右邊是飲料單，這裡的餐點(diǎn)很適合小酌一兩杯調(diào)酒(喝酒不開(kāi)車(chē))，

而且既然是走摩登美式餐廳的風(fēng)格，美國(guó)人很喜歡週末白天時(shí)就鬆喝杯輕調(diào)酒或啤酒，

入境隨俗放鬆喝吧。

主菜之外的菜色份量不大，人多的話(huà)可以直接一次點(diǎn)兩份，方便分食。

不少菜色以原木燒烤方式處理，建議挑個(gè)一兩款試試，這種熱烤的香氣自家難以複製。

最後一定要以甜點(diǎn)收尾，原本還想跳過(guò)，結(jié)果出乎意料暖心可口 -

摩洛哥無(wú)花果高纖沙拉 -

家族聚會(huì)，一開(kāi)始還不好意思下手分食，

待之後話(huà)夾子開(kāi)了，一沒(méi)注意，小份量的料理還沒(méi)輪過(guò)來(lái)早已清空，

所以這開(kāi)頭料理可算是吃得最完整，每個(gè)元素都有嚐到的餐點(diǎn)。

也因此發(fā)現(xiàn)這沙拉還真實(shí)在，該有的配料種類(lèi)一個(gè)也沒(méi)少，

像是葉菜(綜合萵苣)、起士(菲達(dá))、水果(蔓越莓、蕪花果)、堅(jiān)果類(lèi)等，

調(diào)味也是鹹、甜、酸、辛香兼俱、口感也相當(dāng)豐富，多采多姿。

酸辣檸檬鮪魚(yú)酷多 -

搭配海鹽薄脆餅食用，

不過(guò)酸度及鹹度比預(yù)期來(lái)的柔和很多，反而少了些勁道。

Mimosa含羞草氣泡調(diào)酒 -

以果汁和氣泡酒為基底的調(diào)酒，清爽易飲，很適合用來(lái)迎接美好週末的到來(lái)。

百香果口味mojito -

這杯本來(lái)是長(zhǎng)輩點(diǎn)的，但當(dāng)下完全沒(méi)注意到長(zhǎng)輩可能不希望有冰塊在裡頭，

加上是調(diào)酒，幾乎沒(méi)問(wèn)過(guò)能不能去冰這回事，

交換吧，所以原本自已要喝的mimosa跟長(zhǎng)輩對(duì)調(diào)，

或許更適合，橙汁為底的調(diào)酒柔和多了，而這杯多冰重薄荷的飲料我來(lái)就好。

酥炸孢子甘藍(lán) -

大多都是用烤的，鮮少看到用油炸的方式料理孢子甘藍(lán)，當(dāng)然要點(diǎn)來(lái)試試，

孢子甘藍(lán)本身特有的香氣或許因這種更強(qiáng)烈的手法處理，變得柔和些，

上頭淋有酸甜滋味的濃縮巴薩米可醋，也撒了帕瑪森起士，層次豐富。

原木燒烤東港小卷 -

雖是燒烤，但是以多汁的方式呈現(xiàn)，佐有大量的香蒜巴香里和雪莉油醋醬汁，

小卷十分柔軟嫩口，可惜這汁水蓋過(guò)燒烤的香氣，有點(diǎn)悶住了的感覺(jué)。

蘑菇炒菠菜 -

蘑菇在保有水嫩之餘還沾上奶油香，有著難以抗拒的濕潤(rùn)感。

當(dāng)天最?lèi)?ài)，原木燒烤Tex-Mex甜玉米 -

整支玉米刷上帶些墨西哥風(fēng)情的辣椒奶油，之後再淋上萊姆酸奶醬，

方便食用，玉米會(huì)事先分切成段。

只能用欲罷不能來(lái)形容，有這麼一些異國(guó)風(fēng)味，酸勁後頭接著香綿輕盈的抹醬，

但燒烤特有的燻香氣息又微微注入一抹沉穩(wěn)，

咬下去時(shí)又是甜玉米粒微爆汁的口感，真要一人吃一整支也沒(méi)問(wèn)題。

人多點(diǎn)菜就是暢快，想吃什麼就點(diǎn)，不用放棄任何豔遇的可能，只怕不夠吃，

再來(lái)份酥炸軟殼蟹吧 -

ACHOI時(shí)期的軟殼蟹是必點(diǎn)菜色，換成Buttermilk時(shí)也是如此，

不過(guò)比起主角本身，隱藏其中的碳烤雙色捲心菜更是讓人醉心，

顯著的碳烤香氣展露無(wú)疑，再搭配柚子胡椒蒜味美乃滋，

兩樣重口味的元素組合在一起，碰撞出加乘後的美味。

原木燒烤獨(dú)家進(jìn)口Brandt美國(guó)自然牛肋眼(16oz) -

玉米穀飼牛，巧合的是和先前Longtail吃到的牛排調(diào)味上有幾分雷同，

都會(huì)再以韓式醬料入味，創(chuàng)造出不同以往制式牛排的風(fēng)味組成。

上桌後服務(wù)生會(huì)現(xiàn)場(chǎng)先切一刀讓客人確認(rèn)熟度，

自行再分切，肉汁依然平均分佈其中，肉香四溢。

另一個(gè)Buttermilk主打的重頭戲之一，美國(guó)阿嬤秘方炸雞(五塊份量) -

表層是粗顆粒狀的香酥脆衣，比肯爺爺?shù)倪抢泊嚯u還強(qiáng)勁，阿嬤在此先以一分勝出歐基桑，

咬下去的爽感自然不在話(huà)下，但沒(méi)想到這些竟是無(wú)骨炸雞，

肉質(zhì)也不乾柴，軟嫩外還透出些許肉汁。

佐以蒜味白乳酪醬和霹靂紅辣醬，

白醬的滋味類(lèi)似白醬義大利麵的醬汁，當(dāng)然濃郁些，而且感覺(jué)摻有不少肉豆蔻，

辣醬辣度鮮明俐落，還有一抹明亮的酸，

兩種醬都沾吧，白醬沾多些，讓香濃中帶絲狠勁。

可惜了一旁附上的酸甜西瓜丁，只顧著吃炸雞，完全忘記它的存在，

沒(méi)關(guān)係，下次和老大兩個(gè)人來(lái)吃套餐，啃個(gè)過(guò)癮。

也因?yàn)檫@炸雞，我竟然遺漏了奶油通心粉，不過(guò)這是特製無(wú)培根版本，

雖沒(méi)嚐到，但至少心情上好過(guò)多了。

原本差點(diǎn)要跳過(guò)的甜點(diǎn)，沒(méi)有特別想試的，但同行的人想吃，一次挑三款。

這也是人多用餐的好處之一，自已不見(jiàn)得會(huì)點(diǎn)到的料理，因?yàn)閯e人的要求意外發(fā)現(xiàn)桃花源。

賣(mài)相好的手工冰淇淋聖代，在menu上看以為就是普通層層堆疊的冰淇淋樂(lè)園，

但Buttermilk的版本多了份細(xì)緻，

表面焦糖化而脆口的香蕉、輕盈飄浮般的鮮奶油、紅心芭樂(lè)冰淇淋，

仍然保有美式甜點(diǎn)帶來(lái)的那種豐盈滿(mǎn)足感，又更進(jìn)階地藉由細(xì)節(jié)變化表達(dá)其突出之處。

Buttermilk焦糖布蕾 -

同樣以不同往常的冰淇淋口味作搭配，黑芝麻，不過(guò)更迷人的是底下以伯爵茶入味的布蕾，

整體香濃，一口接著一口的同時(shí)卻又完全不會(huì)感到過(guò)於甜膩。

但我最?lèi)?ài)的是這完全不花俏，直接以基本功奶香派皮展開(kāi)攻勢(shì)的現(xiàn)烤藍(lán)莓派 -

香草冰淇淋搭配溫?zé)岬乃{(lán)莓派，是在兩種香滑乳脂中的冷熱交錯(cuò)，

莓果的酸度在熬煮之下只剩下悠甜滋味與一抹芳香，

配上奶香沉厚的派皮，

家族聚會(huì)，以這十足暖心的經(jīng)典美式甜點(diǎn)收尾再合適不過(guò)。 

老字號(hào)或是名氣響亮的飯店，像是君品有頤宮、文華東方有雅閣，

另外像是維多麗亞、國(guó)賓等有高端牛排館等，

近來(lái)年輕化的飯店餐飲也不馬虎，

像是amba的Buttermilk、Swiio Hotel的Le Blanc，

不同客群、不同價(jià)味設(shè)定，但在料理美味的追求上毫不馬虎，

懂得利用食物吸引連帶的營(yíng)運(yùn)收入，強(qiáng)化餐飲經(jīng)營(yíng)的比例加重，不再單純注重住宿本身，

雖然非住客，但身為在地單純前往用餐的我們來(lái)說(shuō)口福不淺，

感覺(jué)像是從輕熟女回春變成嫩妹的Buttermilk，

這次要撐下去啊，只能靠這張嘴來(lái)支持你了。

美味指數(shù)：★★★☆☆ (三顆半，半星符號(hào)打不出來(lái))

服務(wù)態(tài)度：★★★☆☆ (三顆半，半星符號(hào)打不出來(lái))

整體環(huán)境：★★★★☆

回訪(fǎng)率：80%

Buttermilk

臺(tái)北市中山區(qū)中山北路二段57-1號(hào) (amba臺(tái)北中山意舍酒店一樓)

(02) 2565-2898

amba臺(tái)北中山意舍酒店官網(wǎng)：

*Courtesy of Google Maps

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