臺中火鍋以及好吃北方麵食又一發~黃金張老甕東北酸菜鍋，這一家的酸白菜是自己用老甕醃製天然發酵而成，酸甜回甘的酸菜鍋是每桌必點的招牌菜色，除了鍋物好吃之外，他們家的手工麵點也很厲害!不論是鍋貼、銀絲卷、綠豆鍋餅都廣受老饕歡迎。今天我們還吃到耗時5小時繁複工序燒滷而成的私房料理老滷燒雞，那入口即化的美味，吃完還讓人回味無窮，愛吃北方麵食的朋友，一定要把這一家非常低調的巷弄美食收入口袋名單。
黃金張老甕東北酸菜鍋位在天津路跟北平二街T字路口，就在立人國中後方，地點隱密又低調，周邊路邊就有停車位很好停車。
門口栽種小竹林及圍籬，有種走進世外桃源的錯覺。
用餐空間很大，寬敞明亮，正中間有一大幅壁畫，東北漢子馳騁沙場的磅礡氣勢讓人看了覺得豪邁舒爽。今天用餐跟老闆聊天聊得很愉快，發覺老闆就跟壁畫中的人物一樣個性豪爽，熱情招呼服務親切之外，還說的一口好菜。每道菜上桌都介紹的很詳細，本身就是老饕級的美食家，對自家餐點有高品質高規格的要求。
餐點有單點及套餐兩大類，套餐有4人、6人、8人及10人四種組合，人數多建議選擇套餐比較劃算。鍋底有酸菜鍋、牛肉鍋、清鍋、涮涮鍋四種選項，還有許多經典麵食點心可以單點。他們家的菜色經常推陳出新，會來不及寫在菜單內，點餐時記得詢問有沒有新推出的隱藏版，今天我們就吃到隱藏版的私房料理老甕燒雞，超級好吃。
招待小菜 0元
一般餐廳頂多招待一樣小菜，內容可能是毛豆之類的陽春小品。他們家招待的菜色相當豐富，而且只送不賣很威吧!
這一盤老滷小菜商妮好喜歡，老闆說每天小菜不一定，以主廚用老滷汁滷製的菜色為主，今天我們吃到的有香片、豆干、豬心三種組合，老滷汁香氣十足，滷的入味越咬越香好好吃，好想買回家當下酒菜，可惜只送不賣，老闆真是太有個性了。
老滷燒雞(隱藏版私房料理 需預約) 600元
這一道老滷燒雞是主廚私房料理，選用臺東鹿谷放山雞，老闆介紹整個製作過程從川燙晾乾→上蜜汁風乾→酥炸至金黃色澤並且逼出皮下油脂→以老滷汁慢火滷兩小時→靜置悶半小時後才能上桌，經過5小時的繁複工序滷製而成的這道私房功夫菜上桌時味道非常香，油亮的老滷燒雞色香味俱全，用夾子輕輕一剝就能輕鬆骨肉分離。
整隻老滷燒雞非常入味軟嫩，油亮的雞皮下沒有什麼油脂，香噴噴的雞肉又嫩又多汁，不必費力咬就能吃到滿嘴的香甜滋味，無敵好吃推薦必點!
蔥油餅 80元
手工現搟餅皮包夾大把蔥花，吃的到蔥花的湯汁與香氣，蔥香、胡椒香與麵皮香氣一起入口，那種享受真是過癮。
招牌銀絲卷 120元
他們家的銀絲卷切面跟外面的銀絲卷很不一樣，老闆說他們銀絲卷是自己搟的麵，不用現成的半成品。自己做的果然很不一樣，口感比較紮實，像是剛出爐的麵包般很有彈性，皮酥內綿的口感，沾點煉乳就超好吃。這一道銀絲卷別看它不起眼，一吃就讓人驚艷，沒吃過的朋友一定要點來試試。
螺絲捲 70元
吃完銀絲卷對他們家的麵點非常期待，接著這道螺絲卷也很正點，一樣是自己手工感麵製作，螺絲捲因為包捲方式不同，口感也略有不同，但都有著外酥內鬆綿的絕佳口感，螺絲捲只撒糖粉就很好吃。
韭黃鮮蝦鍋貼 (隱藏版新菜色) 150元
手工現包的鍋貼體格不小，底部有漂亮酥脆的冰花。
綠豆鍋餅 120元
他們家的綠豆鍋餅上面有好多芝麻，老闆介紹捨棄豬油給用植物白油，不僅熱熱吃好吃，即使冷掉也不遜色。酥脆的餅皮越咬越香，綠豆沙內餡不會甜膩，整個滋味恰到好處，讓人一口接一口停不下來。這一道綠豆鍋餅是商妮近期內吃過最好吃的綠豆鍋餅，喜歡麵食甜點的朋友，推薦必點這一道，你一定會跟商妮一樣驚豔。
老甕酸菜鍋 小/680元
小鍋份量就不少，鍋底料鋪滿滿很有誠意，這樣的份量2-3人來吃絕對夠。
黑豚五花肉 280元
黑豬肉本身肉質就不錯，雖然是五花部位但是下鍋涮煮吸收酸白菜精華，一點都不油膩，整個肉片口感Q彈甚至有點脆，相當好吃!
特別推薦一定要沾他們家的特調沾醬， 酸、香、甜、辣的滋味，真是棒極了!!
調味料會推到桌邊讓客人自行取用，老闆介紹黃金比例沾醬:豆腐乳2匙、醬油2匙、其餘佐料1匙，這樣的沾醬最完美。
蔬菜、肉片加進去後，整鍋酸菜鍋超級豐盛。湯頭特別甘甜好喝，老闆說湯頭以雞骨高湯小火慢煮8小時，再加入蘋果、甘蔗頭、洋蔥、胡蘿蔔等大量蔬果一起熬煮，才有這般香氣與甜味。
他們家的酸白菜都是大甕缸經過數個月醃製，老闆還會加上季節水果一起醃，這一鍋的酸白菜當初醃製時有加了鳳梨，吃起來有果香，酸白菜還特別切得比較大塊，吃起來不僅口感比較脆，滋味還特別香酸甘甜，不論天氣冷熱來吃這一鍋都很對味，好好吃啊。
今天這一餐吃下來，發現黃金張老甕東北酸菜鍋的招牌還真不少，除了酸菜鍋非常經典好吃之外，麵食點心功夫也很厲害，還有私房料理老滷燒雞更讓我們印象深刻甚至驚艷無比!喜歡吃麵食跟鍋物的朋友，這一家低調的巷弄美食值得收入口袋名單。
完整圖文及菜單>>商妮吃喝遊樂
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