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Kuni

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 信義區

造訪商家:

施家麻油腰花

phone02-2728-5112
place臺北市信義區松山路538-2號
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務品質
3.00
裝潢氣氛
3.00
CP值
5.00

 

 原本是為了魯肉飯而來,
 
 卻意外發現了美味腰花。
 
 
 
 
 
 
 施家的魯肉飯其實算好吃,不過嚴格來說走的是偏油風,
 
 但同樣偏油,今大就在我心目中的範圍內,施家則小超過,
 
 且膠質的比例略不足。
 
 
 
 
 
 
 (人滿為患的店門口)
 
 
GRD4日誌---08022013 施家麻油腰花:魅力家鄉小吃
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  (牆上的菜單)
 
 
GRD4日誌---08022013 施家麻油腰花:魅力家鄉小吃
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 (青菜)
 
 
GRD4日誌---08022013 施家麻油腰花:魅力家鄉小吃
 
 
 
 
 
 
 
 
 (表現不差的魯肉飯)
 
 
GRD4日誌---08022013 施家麻油腰花:魅力家鄉小吃
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 但麻油腰花讓我嚇了一大跳,由於自己會下廚,
 
 深知腰花最麻煩的是在開頭的處理:得先剔除白筋與血管組織。
 
 這部分剛好我很不擅長,卻是成敗關鍵,做不好就有怪味,
 
 大部分的店家多少都有些,所以得靠麻油與薑來蓋,
 
 久而久之也就習慣了。
 
 但施家的處理也太乾淨了,然後少見的清淡鹹度配上重度麻油香氣,
 
 厚切的腰花份量超大,吃起來口感就是爽,
 
 這就是家鄉小吃的魅力呀!
 
 
 
 
 
 
 
 
 (魅力無比的麻油腰花)
 
 
GRD4日誌---08022013 施家麻油腰花:魅力家鄉小吃
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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 BY GRD4 AND KUNI

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