早期的中壢龍岡，大多是由國共內戰時期，在金三角奮鬥的異域孤軍，撤退來臺後的定居之地，也因此這的滇緬小吃林立，且聞名全臺。
龍岡的滇緬小吃中，又以米干為最著名，名店攤相當多且密集。另販售的雖都是米干，但各家卻都能有各自的特色，阿發前後也已介紹過好幾家。
這回要介紹的是已有30多年的歷史，不僅是在地老字號名店，更可堪稱米干界名店中的名店。如今以企業化集團化的多角經營，月賣可高達到1.8萬碗，賣得是鄉愁更是家鄉味的「阿美米干」～
▲店外觀
〝阿美〞的店址雖屬平鎮區，
但就在中壢龍岡忠貞市場旁。
其店外觀和大多的米干店攤很不同，
感覺就是用餐飲企業的方式規劃與經營。
在用餐時段，店外排隊等候的人潮，
也是我看過在地許多家米干店中，
最誇張的…
▲店內座無虛席
▲店內的候位區
牆上一個個的軍用水壺，
標註著異域孤軍的歷史大事年表。
▲用餐區一隅
牆面上用了大量於多年前在滇緬地區的黑白舊照，
以及阿美米干創辦人及家族歷史的敘述，
增添了客人們在用餐時的滇緬情懷。
▲料理區
店內的服務人員，
都穿著滇緬地區的傳統服飾。
▲第二用餐區
阿美的用餐區座位，
真的比當地其他店家，多很多且寬敞舒適。
另外牆上仿情報電影海報的壁畫，
正是創辦人夫妻倆，
在大時代下「槍與鍋鏟」的際遇！
▲大時代裡的文物
創辦人是生長在滇緬異域的青年，
年少時就跟隨游擊隊四處出生入死，
這玻璃櫃中的收藏，
是他當初在那個大時代裡，
一些所使用的文物。
▲點餐單
雖然阿美是名店中的名店，
但價位還是很親民～
▲點餐櫃臺
▲小菜區
▲我們的餐點
豌豆粉、招牌阿美（米干）、牛肉蛋米線、阿美甜點盤
▲豌豆粉
翠綠的條狀外觀，
加上一把的紅蘿蔔絲，
淋上些醬料，
擺盤不僅相較一般米干店細緻些，
看起來也感覺消暑美味不少～
▲豌豆粉，特寫
豌豆粉，雲南的傳統小吃之一，先將豌豆磨成漿，再過濾後熬煮成糊狀，冷卻後成塊狀，然後搭配上花生粉與醬汁食用。
外觀有點像超厚粄條的豌豆粉，
可是口感卻不一樣，
不如粄條般的Q彈卻是相當的滑軟，
且感覺吃起來更具健康營養。
每家豌豆粉吃起來的口感差異不太大，
明顯的差異大多為醬汁或配料，
阿美使用的醬汁為糯米醋調味，
帶點自然的微酸甜味，
相當開胃消暑。
▲招牌阿美（米干）
招牌米干加了蛋包、豬肝、肉片，
比較不同的是，
除了上面除了加了蔥花外，
還加了些酸菜，
湯頭也看似特別具古早味般的濃郁。
▲招牌阿美米干（麵料）
肉片相當鮮嫩，
豬肝吃起來也沒常見的肝硬化口感，
麵料相較下還算不少。
▲招牌阿美米干（蛋包）
大部分的米干店，加個半生熟的蛋包是基本款
▲招牌阿美米干，米干特寫
純米純手工製做米干，
口感雖不似粄條般Q彈，
卻更為自然與健康。
另阿美米干的湯頭較為濃郁，
米干吸附湯汁後，
吃起來也較有味道。
▲招牌阿美米干，湯頭
據說是用遵古法煉製民族香料，
與黑豬大骨所熬燉出湯頭。
這湯頭喝起來就已是相當濃郁，
竟還加了少許的酸菜，
有如畫龍點睛般，
更具一股熟悉的傳統古早味。
▲牛肉蛋米線
牛肉蛋的麵條選擇有：米干、米線、黃麵，
我們選擇米線。
這一上桌，
感覺有如是一碗精燉美味的紅燒牛肉細麵。
▲牛肉蛋米線，換個角度
▲牛肉蛋米線，牛肉
牛肉非常軟嫩入味，
出乎意外的好吃。
▲牛肉蛋米線，拌上一拌
這若不說，外觀和香味，
真像是一碗精燉紅燒牛肉細麵。
▲牛肉蛋米線，米線
米線口感順滑Q實，
又吸附上濃郁的紅燒湯汁，
讓人不禁大口吸入米線，
並發出〝咻咻〞聲～
▲牛肉蛋，湯頭
不輸牛肉麵專賣店的好滋味
▲阿美甜點盤／60元
沒想到米干店還售有甜點盤，
現場看到不少人點，
於是也點一份來嘗一嘗。
▲西谷米馬打滾
一顆顆像綠色小珍珠，
口感又有點像麻糬，
外表撒了滿滿的椰絲，
風味頗佳。
▲戚風蛋糕（咖啡口味）
有著平價連鎖咖啡店所售的等級。
▲椰香紫米
很受我老婆和兒子的喜愛
▲阿美金三角點心店
在阿美米干結帳時，
店家另附贈了就在店旁，
同是阿美米干關係企業，
「阿美金三角點心店」的現金折價卷，
也是物美價廉環境優的好地方。
▲留影
阿美是一家30~40年老字號的米干店，
也曾受到不少電視與報章新聞媒體的採訪與報導。
近年則改以餐飲集團企業且多角化的經營方式，
所以在餐點的擺盤，口感的品質穩定度及細緻度，
與用餐環境上更顯得出色不少。
但價位上，
依舊是走親民平價路線，
相較於忠貞市場內與周邊的米干店攤，
價格只多出一點點，
卻有更優質的感受。
也難怪〝阿美〞能成為龍岡米干界裡，
很受普羅大眾喜愛的名店中的名店了～
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【營業時間】06：00～21：00
【地 址】桃園市平鎮區中山路142號（店址雖屬平鎮區，但就在中壢龍岡忠貞市場旁）
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