桃園龍岡地區滇緬小吃林立，其中又以忠貞市場與其周邊最為密集，且米干店攤多到讓阿發目不暇給。

那為什麼龍岡會滇緬小吃如此的匯集，且聞名全臺?!

因為國共內戰時期，國民黨戰敗退轉進到臺灣，但在雲南有一支不願投降於共產黨的部隊，流亡逃到緬甸而成了「異域孤軍」。直到1953～1954年期間，這群異域孤軍連其家眷，陸續撤回臺灣共約6千多人，然後被安置落腳在桃園中壢的龍岡地區。

這支異域孤軍躲在異鄉自力更生的故事，還曾在西元1990年被拍成由劉德華、庹宗華、柯俊雄主演的電影「異域」，當下也感動了許多人。

在新的家園紮根後，他們為了生計開始賣起拿手菜做生意，由於成員大多是雲南人，賣的當然就是雲南小吃。在當中最具代表性的小吃，是以純米製作的米干，因此在龍岡地區隨處可見賣有米干的小吃店。

但更厲害的是在不少店攤的口味上，竟都能有各自的特色與忠實地愛好者，也讓這地區的雲南米干，名聞遐邇！

除了米干外，我們前後探訪忠貞市場數次，另外還看到好幾攤特色或異國風味小吃，其超高人氣似乎完全不輸當地著名的米干店…

只能說這裡有著不少物美價廉的美食，腹地也比我們第一次造訪前想像中的大上許多，非常好逛。

阿發這回花了不少時間，製作了本篇：「龍岡忠貞市場，十大超人氣米干&美食小吃導覽懶人包」。

整理內容和繪製地圖很辛苦又費時，喜愛的朋友歡迎分享以及幫阿發的粉絲團按個讚，但切勿盜圖＆盜文喔～

▲阿發的〝龍岡忠貞市場十大超人氣米干&小吃美食地圖〞

**以下各店攤先後順序，是依照筆畫排序**

》大鬍子米干

▲大鬍子米干，組圖

這〝只有賣湯米干〞，

點餐時只差別在大小碗？蛋不蛋？哪種蛋？辣不辣？

售價是：米干大碗45元，小碗40元，每加一種蛋多5元。

這的蛋花口感異於絕大多其他店家，

其令人驚豔的蛋花，

外觀有如黃色雲朵般，

口感則是相當的蓬鬆軟嫩、入口即化；

米干口感滑軟綿細，

充滿米干自然無添加的風味；

湯頭則是充滿古早味臺式豬油麵湯的好滋味；

▲加辣的米干，

其白皙的米干與乳黃色的蛋花，

灑進一把翠綠的蔥花，

勺入一大匙的古早味湯頭，

再淋上一小勺艷紅的辣油湯，

彼此交錯帶著強烈對比的色澤，

不僅相當的吸睛，口感極佳也令人開胃！

也難怪「大鬍子」能只賣湯米干，

且還藏身在小小巷弄內沒掛招牌，

卻依舊有著在地大推與超高的人氣囉～

【營業時間】05：30～12：00

【地　　址】桃園市中壢區龍平路173號（入口在轉角的中龍街上）

攤家更詳盡的介紹請見：

◎﹝桃園市中壢食記﹞大鬍子米干　龍岡米干界傳奇，沒店招牌藏身在小小巷弄裡，且只賣湯米干，卻擁有在地超高人氣的大鬍子

》百寧芋仔冰店

▲百寧芋仔冰店，組圖

老闆說他們在附近有家店面，

只有在夏季時早市的時段，才會搬著冰桶到市場內來賣。

但市場太吵雜，加上附近的路我也不熟也沒名片，所以也沒記得店面是在哪。

排隊的時候有幾位大嬸看我揹著相機，一副外地觀光客的模樣，

就跟我們大推說：?這攤古早味冰沙，是他們不少在地人，到了夏季時的最愛。喝這的冰沙，比吃一盤花俏又〝貴森森〞的冰，還來得消暑解渴，而且便宜好幾倍。你們也很內行喔…?

▲綜合雙色冰沙15元（酸梅冰沙+百香果冰沙），外觀

上橘下黃的兩層冰沙色澤，下層還看得到百香果籽，真是漂亮。

吸上一口，口感微酸帶點微甜，

真是打從心底的古早味與透心涼～

這種在地傳統古早味的小攤，更是容易挑起阿發腦海中，深層的小時候回憶。

那時只要在夏季大熱天中，能來上一杯這種傳統冰沙，

其幼小的心靈，馬上就真是充滿了洋溢而出的幸福感啊！

【營業時間】08：00～12：30 （夏季才賣）

【地　　址】桃園市中壢區龍平路與貿中街口（忠貞市場內，龍平路131號前）

攤家更詳盡的介紹請見：

◎﹝桃園市中壢食記﹞百寧芋仔冰店　眷村市場在地超高人氣排隊美食！透心涼且純手工製的〝古早味冰沙〞　驚！只要15元還可雙口味～

》忠貞甩餅

▲忠貞甩餅，組圖

有著滇緬甩餅層層紋裡般的特色，

又融入臺式蔥油餅捲入內餡的吃法。

其表皮酥脆香有如煎炸過般的口感，再搭配上香濃甜滋的奶油煉乳，

或是勁辣過癮的泰式打拋雞肉，都相當的好吃與對味！

▲泰式打拋雞肉甩餅，餡料不少

香辣帶勁的打拋雞肉，

搭上酥脆甩餅一起就口，

真是很合阿發的口味。

若來到忠貞市場，

除了品嘗聞名遐邇的雲南米干外，

可不要錯過這融入臺灣風味，

人氣雲南小吃的排隊銅板美食名攤囉～

【營業時間】（周二～周五）07：00～13：00；（周六～周日）07：00～14：00；每周一休息

【地　　址】桃園市中壢區龍東路204號（騎樓上，忠貞市場龍東路與前龍街交岔口）

攤家更詳盡的介紹請見：

◎﹝桃園市中壢食記﹞忠貞甩餅　20年傳承，外皮酥脆，內餡甜滋、勁辣皆停不下口的滇緬甩餅好滋味～

》忠貞誠

▲忠貞誠，組圖

這家已有20多年的歷史，隱身在忠貞市場內且原本還無店名，只有〝巷啊內〞的在地人或口耳相傳的饕客才知。

店家以料多實在又平價的招牌米干，與口感相較滑軟卻帶點Q彈的豌豆粉著名。

隨著知道的人越來越多，用餐時段也往往有著誇張的排隊人潮，於是近2~3年才將店面重新裝潢，也取了店名，給客人們更好的用餐感受。

招牌米干整體外觀，感覺像是紅燒口味的綜合什錦麵。

米干是純在來米製成，口感較一般米干Q彈些；

湯料的豬肝和豬肉片，吃起來頗為鮮嫩且份量十足；

而老婆喜歡豌豆粉，吃起來感覺滑軟兼具健康營養。

涼麵與涼拌洋菜既清爽又開胃，口感也頗佳，

炎炎夏日先來上一碗，也是相當不錯的選擇。

當然還有價格平價、CP值相較高、用餐環境相對舒適，

都也是讓店家人氣越來越紅不讓的原因囉～

▲豌豆粉，特寫

豌豆粉是雲南的傳統小吃之一，

先將豌豆磨成漿，再過濾後熬煮成糊狀，

冷卻後成塊狀，然後搭配上花生粉與醬汁食用。

「忠貞誠」豌豆粉被切成條片狀，

其翠綠的色澤，看起來就十分消暑～

外觀有點像粗粄條的豌豆粉，

可是口感卻不一樣，

不如粄條的Q彈卻是相當的滑軟，

且感覺吃起來更具健康營養。

【營業時間】（週二～週五）06：00～13：30；（週六～週日）06：00～14：00；週一公休

【地　　址】桃園市中壢區前龍街38號（忠貞市場內）

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◎﹝桃園市中壢食記﹞「忠貞誠」米干　隱身眷村傳統市場內，在地推薦超高人氣排隊美食〝雲南米干〞與〝豌豆粉〞

》阿秀米干

▲阿秀米干，組圖

龍岡地區的米干店，

大部分其湯頭本身的味道偏為清淡，

而每家增味的方式也不盡相同。

「阿秀米干」的綜合米干，

和其他大多店家最明顯不同之處，

是加蛋花非蛋包，

另還可拌些店家自製的泡菜，增添風味。

大大的一碗才65元，

包含份量相對不少的肉片、豬肝與蛋花，

除了是很親民的在地價格外，

早餐吃上一碗，

不僅令人活力滿滿，且連中餐大概也都可以不用吃了！

也難怪往往一早就座無虛席囉。

▲炸豆粉，剖面

炸豆粉外觀，

有點像是色澤帶點淡綠色的炸地瓜，

但口感和炸地瓜可是完全不同。

女兒吃上一口後馬上說：?好像炸水晶魚的口感，有夠好吃的！?

經女兒這樣一說，還真感覺到其口感很像，但卻較為爽口。

也慶幸要不是看到一旁的在地熟客點了這，

我們這種第一次造訪的外地人，

怎麼可能知道，

有這價目表上沒出現的隱藏版美食呢?!

【營業時間】05：00～14：30；每周二休息

【地　　址】桃園市中壢區龍平路209號

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◎﹝桃園市中壢食記﹞阿秀米干　一早在地人已大排長龍，把米干當早餐，另有隱藏版口感如炸水晶魚的炸豆粉

》阿美米干

▲阿美米干，組圖

阿美是一家30~40年老字號的米干店，

曾受到不少電視與報章新聞媒體的採訪與報導。

近年則改以餐飲集團企業且多角化的經營方式，

所以在餐點的擺盤，口感的品質穩定度及細緻度，

與用餐環境上更顯得出色不少。

但價位上依舊是走親民平價路線，

相較於忠貞市場內與周邊的米干店攤，

價格只多出一點點，卻有更優質的感受。

因此〝阿美〞能成為龍岡米干界裡，

很受普羅大眾喜愛的名店中的名店了～

▲牛肉蛋米線

牛肉蛋的麵條選擇有：米干、米線、黃麵，我們選擇米線。

這一上桌，感覺有如是一碗精燉美味的紅燒牛肉細麵。

牛肉非常軟嫩入味，出乎意外的好吃；

米線口感順滑Q實，又吸附上濃郁的紅燒湯汁，

讓人不禁大口吸入米線，並發出〝咻咻〞聲～

米干店竟有不輸牛肉麵專賣店的好口感，

這碗牛肉蛋是阿發造訪阿美，

最感意外與印象深刻的餐點。

【營業時間】06：00～21：00

【地　　址】桃園市平鎮區中山路142號（店址雖屬平鎮區，但就在中壢龍岡忠貞市場旁）

攤家更詳盡的介紹請見：

◎﹝桃園市平鎮食記﹞阿美米干　米干界名店中的名店，月賣1.8萬碗的家鄉味

》阿美金三角點心

▲阿美金三角點心

阿美金三角點心是阿美米干的關係企業，

據說也是忠貞商圈內唯一的一間點心專賣店。

簡約工業風且帶些異族風情的裝潢；

櫥窗內豐富的滇緬風味小食；

牆上滿滿，

那異域孤軍們在大時代下奮鬥的珍貴照片；

玻璃窗內的破酥包工作室，師傅們每天繁複的製作破酥包畫面；

空氣中伴隨著咖啡和茶的香氣…

看似衝突卻又融合的氣氛，

此店在龍岡顯得相當獨樹一幟。

【營業時間】（週一～週五）10：00～20：30；（週六～週日）08：00～20：30

【地　　址】桃園市平鎮區中山路134號（店址雖屬平鎮區，但就在中壢龍岡忠貞市場旁）

》唐記米干

▲唐記米干，組圖

這裡的餐點價格上，

雖然感覺比市場內的高一些些，

但選擇較多樣性，

有點像滇緬小吃版的熱炒合菜店，

另還售有，

市場內米干店攤較少見的〝炒米干、乳扇、米涼蝦〞…等。

對於一次造訪就想吃到數種雲南特色小吃，

或是不想用餐時餐點的選擇不多，

以及下午或晚間才能前往龍岡的朋友（不少店攤只賣到中午），

「唐記雲南米干」會是間不錯的選擇～

▲炒米干

來唐記，這道應該是阿發最期待的，

因為一般的店家所售的，

都為湯米干或乾拌米干，

對吃較重口味的阿發來說，

覺得米干口感都較為清淡，

炒米干也並不多見。

這才上桌，

就讓阿發覺得色香味俱全，

吃起來則是醬蛋鹹香味十足，

炒得很有味道卻又不至軟爛，

超合阿發的胃口！

【營業時間】07：00～21：30

【地　　址】桃園市中壢區龍東路214號

攤家更詳盡的介紹請見：

◎﹝桃園市中壢食記﹞唐記雲南米干　如滇緬小吃版熱炒合菜店的多樣選擇，風味頗佳有一般店攤少見的炒米干、乳扇、米涼蝦…

》國旗屋米干

▲國旗屋米干，組圖

?國旗屋?的綜合米干湯料，主要是豬肝、肉片與蛋包，

外觀同樣感覺像是〝紅燒口味的綜合什錦板條〞；

豬肝與肉片的份量，以價格來說還算不少；

湯頭內含酸菜很對味，

或因此而增添了整體風味；

口感與鮮嫩度上可能比不上?忠貞誠?（畢竟這裡便宜了約25元），

但也不差，甚至比一般傳統市場中麵攤的好吃不少。

火燒?涼拌，是一道特色小菜，

將豬頭皮炙烤過的火燒?涼拌，口感和大薄片相似，但多了些脆度與炭燒味，風味獨特。

另這道小菜對老闆有特別難忘的回憶，

據說老闆小時候和父親在異域作戰時，

當他的父親派傳令兵，

把燒好的豬肉綁在他的腰上，

他就知道馬上又要打仗了…

▲國旗屋米干，店外觀

?國旗屋?在龍岡地區忠貞市場周邊的米干店中，

對外地人而言，應該算是擁有最高的高知度吧！

其用餐環境雖不如餐廳般的舒適，

但卻充滿著獨一無二，傳統眷村中散發出的濃濃愛國氣息；

餐點的口感，阿發覺得稱不上令人驚豔，但也有中上程度以上的美味度；

且我們覺得這的CP值頗高，蠻值得一試喔～

【營業時間】（週一～週五）05：00～12：30；（週六～週日）05：00～19：00

【地　　址】桃園市中壢區龍平路215號（忠貞市場）

攤家更詳盡的介紹請見：

◎﹝桃園市中壢食記﹞國旗屋米干店　數百面國旗旗海飄揚，聞名國內外?國旗屋?之彭湃的〝綜合米干〞與特別的〝火燒?涼拌〞

》越南法國麵包

▲說到中壢龍岡的美食，大部份人們的腦海會馬上浮現的，十之八九應該就是米干。不過我們探訪龍岡忠貞市場數次，每次卻都看到這攤沒攤名的越南法國麵包前，總是大排長龍，其超高人氣似乎完全不輸當地著名的米干店…

▲越南法國麵包，外觀

這越南法國麵包，麵包表皮相當的酥脆，裡面的口感卻是十分蓬鬆，吃起來也很具嚼勁；

裡面的用料則絲毫不手軟，相當豐盛。

像是有滿滿開胃不苦澀的煙白蘿蔔、清脆爽口的小黃瓜片、入味的滷蛋…等，

且使用肉餡竟還高達三種，分別是肉丸子、越南燒肉、越南火腿。

更特別的是麵包除了先塗上一層奶油外，

竟還抹上一層豬肝醬！

麵包完成後，再淋上些道地的越南魚露，

點辣味的客人，則會再撒入生辣椒片…

我們之前吃過其它市場賣的越南法國麵包，

但目前和這真是完全無法比擬；

用料新鮮澎湃、風味絕佳、口感相當豐富，

且大大的一份，竟只賣70元！

也難怪在這以雲南小吃林立知名的忠貞市場，

它雖獨樹一格，賣的是越南法國麵包，

卻能擁有絲毫不遜當地米干名店的超高人氣囉～

【營業時間】（週二～週五）06：30～10：30；（週六～週日）07：00～11：00；週一休息

【地　　址】桃園市中壢區龍東路204號（龍東路與前龍街交岔口）

攤家更詳盡的介紹請見：

◎﹝桃園市中壢食記﹞越南法國麵包　眷村市場中，超大份、超澎湃、超劃算、超人氣的異國銅板美食

*同場加映龍岡必訪景點*

》桃園市立圖書館龍岡分館

▲龍岡圖書館，組圖

龍岡圖書館外觀有如一座大書櫃，又帶著大榕樹般傳承的設計意念，

內部環境，則是有如一處相當高質感的文青圖書館；

這裡還大量使用木元素與綠建材，另設有雨水回收系統、太陽能電板…等，

因而榮獲鑽石級綠建築認證。

整體帶給人的感受反倒不像是座圖書館，

倒像是充滿自然人文、藝術氣息、沉穩質感的美術館！

沒想到在以軍校與眷村為主的地區圖書館，

竟能藏有這樣一處讓人驚豔與讚嘆的圖書館。

也因它擁有許多獨樹一格的迷人特色，

而有了「此生必訪！全臺最美圖書館」的美譽～

【開放時間】（週二～週六）08：30～21：00；（週日～週一）08：30～17：00

【休館日】國定假日及每月最後一個星期四

【地　　址】桃園市中壢區臺貿一街100號（離陸軍專科學校約600公尺）

更詳盡的介紹請見：

◎﹝桃園市中壢遊記﹞桃園市立圖書館龍岡分館　驚豔與讚嘆!!有「此生必訪！全臺最美圖書館」美譽的龍岡圖書館

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