?日本美食何其多！東京更是到處都是好吃的，明明選擇這麼多，為何つじ半總還是大排長(zhǎng)籠？

?僅推出4款海鮮丼套餐，為何能夠稱霸，成為日本權(quán)威食評(píng)網(wǎng)站食べログ(Tablog) 評(píng)比排名東京TOP 1海鮮丼品牌？

?四強(qiáng)聯(lián)手打造的つじ半海外首家臺(tái)北旗艦店，到底有那些與眾不同？

龜毛麗為您剖析「最幸福的海鮮珠寶盒」美味秘密大揭露！

但，其實(shí)那需要說這麼多…這碗特上丼飯一上桌，什麼話都不用說，快開動(dòng)先吃再說！

『日本橋海鮮丼つじ半-Tsujihan 』

地址：臺(tái)北市信義區(qū)忠孝東路五段68號(hào)(地下一樓)

電話：(02)2722-1427

官網(wǎng)： https://tsujihan.kingoshou.com/products

粉絲頁(yè)：日本橋海鮮丼つじ半-Tsujihan

交通：捷運(yùn)市府站-3號(hào)出口連通道直走步行1分鐘

營(yíng)業(yè)時(shí)間：週日-週三11:00-21:30 週四-週六及例假日11:00-22:00

▲眾所皆知媒體人都是群眾導(dǎo)向，哪裡有題材？什麼會(huì)爆紅就往那裡去！而つじ半的開幕，媒體們爭(zhēng)相想要報(bào)導(dǎo)，接著成為微風(fēng)信義大排長(zhǎng)籠的名店，絕對(duì)是可以想像的！到底憑藉的是什麼？以上3分鐘影片，幫助您快速認(rèn)識(shí)つじ半。

▲つじ半海外首家臺(tái)北旗艦店，網(wǎng)羅史上最強(qiáng)四大頂尖職人聯(lián)手打造

?結(jié)合《電視冠軍》拉麵職人選手權(quán)優(yōu)勝-研製的最強(qiáng)高湯。

?<金子半之助>社長(zhǎng)的最強(qiáng)味覺。

?北海道<旭一水產(chǎn)>嚴(yán)選來自世界各地的最強(qiáng)海鮮。

?京都建築美學(xué)設(shè)計(jì)大師安原三郎-為臺(tái)灣旗艦店設(shè)計(jì)的最強(qiáng)空間。

▲つじ半位於微風(fēng)信義地下一樓，從捷運(yùn)市政府站3號(hào)出口通道直走只要一分鐘時(shí)間，眼前這樣看似簡(jiǎn)樸、實(shí)則是以書道「真、行、草」(註一)等日式美學(xué)概念打造出高檔日本料亭般低調(diào)靜謐的空間，如此恢宏規(guī)模，已經(jīng)創(chuàng)新安原三郎大師所有設(shè)計(jì)，耗費(fèi)巨資更創(chuàng)下臺(tái)灣百貨業(yè)絕無(wú)僅有的高規(guī)格。

從入門的暖簾迎賓、過道的心情轉(zhuǎn)換，感覺像是走進(jìn)另一個(gè)世界，完全忘卻百貨公司吵雜凌亂的環(huán)境、硅藻土牆面的吸濕脫臭、每一處空間的光影營(yíng)造等...處處用心，以大自然的石、木、竹為建材，搭配大海恩賜的漁獲，為饕客們帶來優(yōu)雅細(xì)緻又完美的海鮮丼饗宴。

▲等待餐點(diǎn)上桌時(shí)，座位下方放有iPad，用來介紹品牌歷史與食材。

▲7月6日つじ半海外首家臺(tái)北旗艦店開幕，品牌發(fā)起人辻田雄大社長(zhǎng)特地自日本來臺(tái)站臺(tái)，足見社長(zhǎng)的重視程度。

當(dāng)他雙手奉上這碗海鮮丼時(shí)，堅(jiān)毅的眼神彷彿在訴說：「我們堅(jiān)持現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，每一碗用心製作，誠(chéng)心誠(chéng)意雙手奉上，請(qǐng)享用~最高品質(zhì)的海鮮丼！」

▲專心職志於海鮮丼的つじ半，與日本同樣僅推出「梅」、「竹」、「松」與「特上」共4款套餐，每款套餐皆由前菜胡麻醬佐生魚片開啟味蕾饗宴→接著品嘗海鮮丼與添入真鯛高湯而成的鯛魚茶泡飯，成為多層次美味的重點(diǎn)吃法。

臺(tái)灣旗艦店更推出日本尚未供應(yīng)的宇治抹茶布丁佐金時(shí)甜點(diǎn)，作為套餐的完美結(jié)合，將在日本素有「贅沢丼」之美稱的海鮮丼，昇華至更具奢侈豪華的美食體驗(yàn)。

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▲海鮮丼套餐獨(dú)創(chuàng)的多層次美味吃法

海鮮丼到處都能見到，只要海鮮新鮮、種類多樣、份量給足...評(píng)價(jià)自然就不差，但つじ半之所以能夠屹立不搖，除了前面幾項(xiàng)講求專精之外，更追求整體用餐口感的完美體驗(yàn)。

首創(chuàng)多層次海鮮丼套餐的吃法，強(qiáng)調(diào)遵循「留」、「拌」、「鋪」、「淋」、「湯」、「鮮」吃法6字訣，藉以品嚐最完美的多層次美味，迫不及待帶您一起來體驗(yàn)。

▲所有套餐均含前菜、鮮魚湯漬飯、甜點(diǎn)。

▲【特上】套餐 / 990元 (時(shí)價(jià)限量供應(yīng)/食材隨季節(jié)性等質(zhì)性調(diào)整、以下所有餐價(jià)均需另加10%服務(wù)費(fèi))

▲前菜--胡麻醬佐生魚片

先享用前菜，這感覺有像吃法式料理的fu，色澤粉嫩的紅魽生魚片口感Q彈帶嫩，鮮甜帶著魚油香，加上以胡麻、核桃等5種堅(jiān)果與醬油等調(diào)味而成的胡麻醬，事先炒香的堅(jiān)果們，更加提升了生魚片鮮甜滋味。

建議先吃2片，2片預(yù)「留」。

▲「最幸福的海鮮珠寶盒」美味秘密，真的只要吃過一次就知道原因了...

坐在板前看著師傅們?cè)谘矍皩⑺橹絮n、阿根廷天使紅蝦、黑海松貝、海螺、魷魚、鮭魚卵、鯡魚卵、加量鱈場(chǎng)蟹、加量鮭魚卵，以及日本的二倍量海膽...堆好+堆滿+堆高！

最幸福的海鮮珠寶盒，一樣也不能少！

▲我渴望享用到最美味的海鮮丼，所以遵守吃法6字訣：「留」--前菜的胡麻醬佐生魚片，建議先吃2片，2片預(yù)「留」。

▲「拌」--將芥末「拌」入蛋黃醬油內(nèi)

▲「鋪」--將海鮮丼內(nèi)以8～10種食材堆疊而成的海鮮山輕輕「鋪」平，與熱飯一同品嚐享受冷熱美味

光是看到滿滿一碗的高級(jí)海鮮，就讓人口水直流，隨著筷子鋪平的動(dòng)作，期待的心情愈來愈嗨...

鋪平之前忍不住近距離檢視一下食材，新鮮完全看得見！馬糞海膽伴隨白飯的熱氣，飄出陣陣香氣，讓人毫無(wú)招架之力，大口吃，鮮+甜+香加上鮭魚卵、鯡魚卵此起彼落的嗶嗶波波，所有食材就像是一首完美的交響曲，在嘴裡各自精彩卻又彼此融合...姐吃的不是海鮮丼，而是幸福啊！

▲「淋」、「湯」--將剩下1/2或1/3左右的海鮮丼放在板前交予師傅，「淋」上風(fēng)味溫潤(rùn)的優(yōu)雅日式鯛魚高湯

身為臺(tái)灣人，我真的超愛喝湯，加入高湯一起吃變成像茶泡飯吃法，感覺腸胃變得暖呼呼，尤其這樣一碗多吃，真的會(huì)有一種賺到了的滿足。

▲「鮮」--放入前菜留存的2片胡麻醬生魚片，以鯛魚茶泡飯吃法品嚐經(jīng)過細(xì)心安排的二次海鮮「鮮」甜美味。

這份「特上」套餐是最為頂級(jí)的限量特上套餐，每日限量30～40份。

是以「梅」為基礎(chǔ)，再添入加量鱈場(chǎng)蟹、加量鮭魚卵，以及日本的二倍量海膽，一次嚐盡所有奢華頂級(jí)海鮮食材的極致美味，是喜愛海鮮的饕客們最不可錯(cuò)過的豐盛選擇。

※備註：食材依季節(jié)等其他因素，有產(chǎn)地、品項(xiàng)等調(diào)整之可能。

▲交響曲的最終，臺(tái)灣饕客還可再享用社長(zhǎng)專為臺(tái)灣研製，搶先日本開賣的宇治抹茶布丁佐金時(shí)甜點(diǎn)，入口即化，帶著淡淡奶香和抹茶香，為海鮮丼套餐劃下最完美的華麗收尾。

▲「梅」套餐 /450元

這是以日本常見的蔥鮪丼做為概念，つじ半的其他三種丼飯也都是以這碗為基礎(chǔ)，鮪魚、碎中鮪、阿根廷天使紅蝦、黑海松貝、海螺、魷魚、鮭魚卵、鯡魚卵，共8種海鮮食材，口感Q彈鮮嫩甜脆兼具，透過獨(dú)特比例與精湛刀工堆疊出壯觀的海鮮山，在一口之內(nèi)就嚐到所有食材的美味精華，甚至連配色也非常講究，視覺呈現(xiàn)出宛如同海鮮珠寶盒般華麗的絕品海鮮丼。

▲「竹」套餐 /650元

以「梅」套餐的8種頂級(jí)海鮮食材堆疊而成的海鮮山為基礎(chǔ)，再加入肉質(zhì)鮮甜飽滿的鱈場(chǎng)蟹，使海鮮丼擁有巧妙的鮮美滋味，是初次來到つじ半饕客們的最佳選擇。

▲「松」套餐 /790元

同樣以「梅」套餐為基礎(chǔ)，除了獨(dú)特比例的8種海鮮食材完成的海鮮山，再加入北海道的馬糞海膽，以及肉質(zhì)鮮甜細(xì)緻的鱈場(chǎng)蟹；讓這座海鮮山增加了滑順濃郁以及鮮甜的完美滋味。

▲此外，つじ半也為重視餐酒搭配的饕客們，準(zhǔn)備了適合與海鮮丼相搭的大吟釀等日本酒，美酒＋美食，提供感受完美和食體驗(yàn)。

貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒

▲謝謝2015年引進(jìn)日本第一天丼品牌〈金子半之助〉的金御賞股份有限公司，繼成功帶起日本天丼風(fēng)潮後，再度帶來東京海鮮丼第一品牌つじ半。

?日本權(quán)威食評(píng)網(wǎng)站食べログ(Tablog) 評(píng)比排名東京TOP 1海鮮丼品牌。

?日本記名制評(píng)論網(wǎng)站Retty店家最高榮譽(yù)的3顆星評(píng)鑑。

?國(guó)際tripadvisor網(wǎng)站4.5顆星等殊榮推薦。

つじ半，旅遊東京必吃的最強(qiáng)海鮮丼，現(xiàn)在省下機(jī)票錢，在臺(tái)灣就可以吃到了，能不來嗎？！

(註一)

安原三郎大師透過自然融入空間，藉書道「真、行、草」說法形容其設(shè)計(jì)，他說：「用餐行為是真、光線的流動(dòng)是行，而選用玄武巖、原木等素材是草，設(shè)計(jì)的氛圍在於真行草的調(diào)配形成平衡」，讓用餐者在飢腸轆轆時(shí)進(jìn)入舒適靜謐的空間，專注品嚐料理，不受多餘線條與色調(diào)影響。

大師風(fēng)範(fàn)值得細(xì)細(xì)品嘗，精彩程度與食物互相輝映、相得益彰！

【邀約】