用餐時(shí)間：2018. 07
說到港式料理，你會(huì)想到什麼？
不外乎是港式飲茶、大排檔吧。
就像很多觀光客對(duì)臺(tái)灣料理的印象就以牛肉麵為代表一樣。
（延伸閱讀：牛莊園牛肉麵- 豪華雪花牛X 超清甜蔬果湯頭）
但如果問我們自己，最經(jīng)典的臺(tái)灣味是什麼，
很多人其實(shí)是想到自己家人煮的家庭料理吧。
而對(duì)於香港人來說，道理是一樣的。
在仁愛路與安和路附近的巷子裡，佇立著這麼一家餐館。
門面不大、低調(diào)不鋪張，也沒有某米其林港式飲茶那種排隊(duì)人潮，但裡面卻藏著讓人驚艷的道地港式美味。
這家餐館，是由兩位香港人在四年前開的。
老闆原先是名攝影記者，走進(jìn)店裡就可以看見牆上掛滿了他的攝影作品，甚至還幫金城武、張學(xué)友“年輕時(shí)”拍過照！
闆娘指著老闆的攝影認(rèn)證給我看：「妳看，他拿到這證書的時(shí)候妳才剛出生呢！」
他們以前每個(gè)月得跑臺(tái)北兩次來做攝影交流會(huì)，
但有時(shí)候會(huì)訂不到場地、而且一堆貴重?cái)z影器材每次搬來搬去實(shí)在累人、再加上交通住宿支出的衡量下，
兩人決定乾脆搬來臺(tái)北吧！
但沒有任何餐飲背景的老闆怎麼會(huì)決定在異地開餐廳呢？
「愛吃嘛！」老闆自己笑說，「但是要做菜嘛，不只要愛吃，還要會(huì)吃！我之前攝影的時(shí)候常常世界到處跑，吃過很多。吃多了，漸漸就知道一道料理裡面，是加了什麼做出來的。而且我媽媽很會(huì)做菜！從小看著她做，也是有耳濡目染、潛移默化一些吧。」
店裡佈置真的就像自家廚房一樣，微波爐、烤箱、煮飯電鍋、以及各種餐具，
都有種親切感（笑）。
裡頭還有個(gè)小房間，地板上、牆上滿滿的格子裡都是老闆的攝影經(jīng)歷，
只可惜當(dāng)天沒來得及和老闆多討教討教專業(yè)學(xué)問。
▲ 除了菜單，每桌上還會(huì)放著一本小冊(cè)子。
裡頭除了也有一些餐點(diǎn)介紹，最主要的還是有老闆他們的理念、以及介紹所謂香港的文化、養(yǎng)身到底是什麼？
▼ 菜單/ＭＥＮＵ
▲ 氣泡莓果汁
因?yàn)槲覀兯膫€(gè)人，老闆特製了超大杯給我們。
我平常不喝飲料，因?yàn)橐话愣技雍枚嗵牵?br>
但這一杯根本為愛美又怕胖的女孩們?cè)O(shè)計(jì)的！
裏頭真的就只有“新鮮現(xiàn)打莓果”＋“氣泡水”，完全無糖！
莓果本身酸甜的滋味很適合夏日氣氛，而且又養(yǎng)顏美容，超棒<3
?
▲ 義式香草挪威鮭魚
我們今天的料理全權(quán)交由老闆設(shè)計(jì)，正所謂——無菜單料理。
無菜單料理現(xiàn)在在臺(tái)灣也十分流行，但大部分都是以上千元的高檔餐廳為主流。
「雖說是無菜單，但其實(shí)只是沒把那張紙拿出來給客人看而已，在廚房裡，大多菜單也還是設(shè)計(jì)好的。」我聽老闆這麼一說，想了想：也的確有道理。「對(duì)我來說，無菜單料理就是媽媽每天上市場買菜，然後端上桌的——那就是無菜單料理啦！」
所以，在「徠一咖啡」，可以不時(shí)吃到不同菜色變化，就看老闆當(dāng)天到市場上挑了些什麼新鮮貨而定了。
第一道就來了道豪華的：鮭魚！
外表雖然看起來有點(diǎn)焦的部分，但裡面非常嫩，
還帶著點(diǎn)粉嫩的半熟程度，因此肉質(zhì)非常多汁軟嫩，一點(diǎn)都不乾柴，
所有人都大呼好吃，才開頭就如此驚豔。
啊那旁邊的那一條條是什麼？
我們有人猜茄子，問老闆娘她卻聳了聳肩笑說：「老闆剛剛突發(fā)其想做的這道菜，我也不知道，你們吃吃看。」
原來是香蕉！因?yàn)楝F(xiàn)在盛產(chǎn)香蕉，老闆就突發(fā)其想把它加進(jìn)來了。
?
?
▲ 香煎雞腿佐芒果醬
友人Ｅ就說，既然是把當(dāng)季水果入菜，那該不會(huì)有芒果吧。
結(jié)果...闆娘接著馬上端出了一盤滿滿的芒果，哈哈哈！
當(dāng)然不是單純芒果，而是搭上迷迭香煎雞腿。
以前頂多也只吃過冷盤會(huì)用芒果的、而且通常是以甜味為基底的料理；
但用在熱菜鹹菜裡頭，還真的是頭一次見到。
我們都很好奇的嚐了一口：「真的是熱呼呼的芒果！」
?
老闆特地選用金煌芒果（他大力聲明不能用愛文），所以甜味很低，不會(huì)吃起來很奇怪。
而且其實(shí)雞腿本身也沒什麼芒果味啦，但是這樣的組合挺有趣。
不忘說一下，他們的煎雞腿也是很好吃，香而軟嫩。
? ?
▲ 蘆筍松阪豬（NT$398+10%）
友人Ｓ在看菜單時(shí)才說想吃炒松阪豬，結(jié)果真的來了！
不知道是老闆有聽到還是兩人心有靈犀（笑）。
但這道確實(shí)也是「徠一」的人氣料理。
一般都是把松阪豬切薄片，但老闆卻將之切成有指頭粗的長條狀，
卻依然超彈牙鮮嫩，咬在嘴裡可以鮮明品嘗到松阪豬肉那特有的、帶點(diǎn)煙燻的香氣。
而另外一個(gè)主角：蘆筍也不遑多讓。蘆筍最怕就是太老、和咬不斷的纖維，
但這道蘆筍不但炒得鮮綠油亮、而且多汁脆嫩，替整道料理增添了清爽的口感。
?
?
▲ 清燉16盎司安格斯蘿蔔牛腩湯麵(NT$598+10%)
來了來了！我今天最期待的就是這道。
天知道我真的超愛吃燉牛肉！何況，香港還有很有名的牛腩店，
讓我超級(jí)期待這個(gè)能嚐到香港人親手燉煮的牛腩的機(jī)會(huì)。
「徠一」的料理雖然都看似是尋常的家庭料理，但道道都講求細(xì)節(jié)與用心：
老闆特別講求新鮮，除了食材都是自己去市場挑新鮮的；
或像是這鍋牛腩（下圖），從早上到現(xiàn)在已燉了四個(gè)小時(shí)，一天就只有十份；
還有料理上面的蔥花，都是要用才現(xiàn)切，這麼一來不但新鮮、也衛(wèi)生許多。
? ?
已經(jīng)燉得軟爛的牛腩，筷子輕輕一撥、就可以把肉分開，
連著一點(diǎn)肥肉的部分，放在嘴裡就化了，
連同旁邊的白蘿蔔都非常入味，湯汁裡充盈著滷包與牛肉的香氣，
雖然燉煮牛肉的湯都難以避免油了些，但與料搭在一塊兒，真的非常好吃。
? ? ? ?
旁邊附上一碗撈麵。
我很喜歡吃港式麵條，比如港式雲(yún)吞麵、炒麵會(huì)吃到的那種，也包括「徠一」的這碗麵，特別有嚼勁。
老闆娘拿出他們用的麵條給我們看，是他們特地從香港帶來的“蝦子麵”。
原來，因?yàn)檫@蝦子麵是用蝦卵做的蛋麵，蛋白質(zhì)比例較多，所以煮了較不容易爛掉。
如果到「徠一」來，一定要嚐嚐牛腩加上撈麵的美味。
? ? ? ?
▲ 港式老火煲湯
大夥兒都已經(jīng)漸漸飽的時(shí)候，老闆娘又突然拿了一小碗湯過來：「這是另外一種湯，港式的煲湯！你們嚐嚐！」
哇，我聽了兩眼放光——大家都知道香港的煲湯那是最有名的。
相對(duì)牛腩湯，這碗就清淡許多，卻是非常非常的香，
可以從底部撈起的薏仁及中藥材知道所以然，
湯頭裡溶入了各種食材的精華，非常滋補(bǔ)暖胃。
?
▲ 重量級(jí)16盎司安格斯牛肋條炒飯+冰滴咖啡(NT$598+10%)
看文字“重量級(jí)”、“16盎司“實(shí)在沒太大感覺，
但等到這盤被端上桌——超級(jí)有真實(shí)感啊！！！！！
這可不是一人份的鐵盤而已，而是像家裏炒菜鍋那麼大的鐵盤！
如果只有兩個(gè)人，點(diǎn)一盤這就飽了。
?
16 盎司——講盎司可能有人跟我一樣會(huì)沒fu，16盎司足足有450公克！
已經(jīng)可以稱為三人份了，只是因?yàn)楸P子太大所以看不出有那麼多。
與燉牛腩的軟嫩不同，牛肋條多了煎烤的嚼勁與香氣，
油脂同樣豐富，所以一定要趁熱吃！
搭上老闆的鐵板炒飯，沒有額外餡料，只有白飯、或許加了些大蒜，
你如果因其外貌普普通通就小看它的話，就大錯(cuò)特錯(cuò)了！
硬度剛好的米飯，與牛肋流出的湯汁、油脂一塊兒拌炒，
再放上鐵盤，底部因?yàn)殍F板熱度燒出鍋巴的脆感——
啊嘶！“驚為天人”，只能這麼形容。
中間再放上一顆半熟的荷包蛋，流淌的蛋黃沾上牛肉與炒飯，
銷魂哪、銷魂美味啊看倌們！（右手掌背拍左手掌心）
? ? ?
▲ 冰滴咖啡
話說，牛排炒飯為什麼會(huì)搭上一杯冰滴咖啡，我也是不明白哈哈。
問了老闆娘這是香港人習(xí)慣嗎？
她也說沒有，但香港人吃飯一定會(huì)有湯。
苦比較重，像是深焙的程度，不過不會(huì)澀。
因?yàn)槲椰F(xiàn)在幾乎都喝淺焙的，所以有些不習(xí)慣這苦味，
不過因?yàn)槭潜模瑳_淡了一點(diǎn)味道。
? ?
▲ 港式手工蛋塔（NT$48+10%/2個(gè)）
非常可愛討喜的迷你蛋塔，重點(diǎn)是現(xiàn)烤的！
外酥內(nèi)軟，不會(huì)太甜，份量剛好，完美結(jié)局。??
強(qiáng)烈推薦，喜歡牛肉、港式料理、家庭料理，或者只要是個(gè)愛美食的吃貨，
都要來「徠一咖啡」常常最樸實(shí)而真實(shí)的好料理。
店家資訊
<延伸閱讀>
大安區(qū)
【忠孝復(fù)興站】M ONE CAFE-Lounge Bar氛圍的Jambo平價(jià)早午餐
【東豐街】L'Appétit-拉佩提法國餐坊 當(dāng)季食材 甜點(diǎn)是亮點(diǎn)
【東門站】Take Five- 外帶熟食 小酒館餐坊
【東門站】Focus Kitchen- 肯恩廚房 餐點(diǎn)多樣 重量級(jí)高C/P美式餐廳
【科技大樓站】Vitalita- 義式廚房 嚴(yán)選食材 自製手工麵條
【科技大樓站】Antico Forno- 老烤箱義式披薩餐酒
【科技大樓站】角屋關(guān)東煮- 寒冬角落的溫暖
【科技大樓站】Mount Kao- 漫高咖啡 手烤帕尼尼 美式小酒館
【科技大樓站】La Clé D'or Café- 克雷朵咖啡 有插座不限時(shí)的愜意空間
【六張犁站】陸角Omurice- 歐姆蛋包飯 佐藤咖哩姐妹店
【六張犁站】北村家くるみ 小料理屋- 日籍導(dǎo)演舉家經(jīng)營的地道居酒屋
【信義安和站】心豆作坊- 喝了就回不去的有機(jī)三倍濃豆?jié){
【信義安和站】Stay Here Cafe- 不想回家咖啡 懷舊的臺(tái)式“鹹豬肉”歐姆蛋捲
【信義安和站】Jamling Cafe-東京涉谷人來臺(tái)開店 超柔軟舒芙蕾鬆餅
中式
【中山 行天宮站】邊田莊-味道好但價(jià)格不美麗的上海中華料理
【松山 民生東路】戰(zhàn)秋風(fēng)-隱身巷弄的簡餐店 好吃不油膩又吃得飽
【莊敬路】建忠牛肉麵-C/P值棒棒
【大同 中山站】Gung Lok- 共樂 巷弄文青茶餐廳
【大安 忠孝新生站】四知堂- 很貴的中式料理
【中山國中站】怡園- 西華飯店港式飲茶 半自助吧
【臺(tái)東 池上鄉(xiāng)】大陸婆婆麵食館- 山西婆婆的手工米麵條
【內(nèi)湖 港墘站】李雪辣嬌- 四川姑娘的家鄉(xiāng)味
【文山 政大】江記水盆羊肉- 西安姑娘的家鄉(xiāng)味
＊文中內(nèi)容純屬個(gè)人想法
＊本文為愛評(píng)體驗(yàn)券特別邀約體驗(yàn)活動(dòng)邀約，內(nèi)容均為真實(shí)想法
??▲ 在 FB / Instagram 上追蹤我！Follow me on FB & Instagram !(請(qǐng)點(diǎn)文字連結(jié))
