還記得年初在日本東京築地市場(chǎng)品嚐到集海膽、魚子、生魚片之鮮美滿滿在一碗的海鮮丼，有如珠寶盒般鮮麗奪目，讓人一試上癮難以忘懷，而在東京日本橋被權(quán)威食評(píng)排名TOP1的排隊(duì)海鮮丼「つじ半」更是旅日必訪店家，現(xiàn)在不用到東京，只要在臺(tái)北也可以品嚐到東京日本橋人氣 「つじ半」TSU JI HAN海鮮丼囉！滿滿的奢侈享受不怕排隊(duì)，就怕吃不到。 

日本權(quán)威食評(píng)TOP1排隊(duì)海鮮丼「つじ半」海外首店臺(tái)北搶灘

在東京本店的「つじ半」僅有吧臺(tái)十個(gè)左右座位，因此在店外大排長(zhǎng)龍是常態(tài)，運(yùn)氣好一個(gè)鐘頭可以吃得到，與東京同步，臺(tái)灣「つじ半」TSU JI HAN海鮮丼位在微風(fēng)信義B1，空間舒適寬敞，一輪可坐滿44人，足足比東京多了三倍有餘，相信未來(lái)仍是天天滿場(chǎng)，但為什麼大家這麼趨之若鶩呢？因?yàn)槿毡尽袱膜赴搿故怯蓶|京知名的沾麵「めん徳二代目つじ田」與天丼名店「金子半之助」合開的海鮮丼，除了獲得日本權(quán)威食評(píng)網(wǎng)站食べログ(Tablog) 評(píng)比排名東京TOP1海鮮丼品牌，還獲日本記名制評(píng)論網(wǎng)站Retty店家最高榮譽(yù)的3顆星評(píng)鑑、國(guó)際tripadvisor 網(wǎng)站4.5 顆星等殊榮推薦，為旅遊東京必吃的最強(qiáng)海鮮丼，因此登臺(tái)消息一炸出就已軒然一片。

▲日本權(quán)威食評(píng)TOP1「つじ半」海外首店座落微風(fēng)信義B1，門面素雅禪意，與門庭若市的人氣熱度顯得對(duì)比。

復(fù)刻兒時(shí)美味｜臺(tái)灣獨(dú)有套餐饗宴 延續(xù)幸福極致

「つじ半」社長(zhǎng)辻田雄大因年輕時(shí)期曾在金子真也父親的店裡打工，初次嚐到從未品嚐過(guò)的美妙海鮮丼，幸福滋味令人難以忘懷，在多年後與金子真也提及這段故事後，開始著手決定將當(dāng)年那碗記憶深刻的海鮮丼復(fù)刻，於是2012年「つじ半」誕生，以一碗華麗的海鮮珠寶盒征服饕客味蕾。

海外首店臺(tái)灣「つじ半TSU JI HAN海鮮丼」經(jīng)過(guò)三年籌劃，匯聚四位在日本具相當(dāng)知名度的職人及大師合作誕生，除了「つじ田」社長(zhǎng) 辻田雄大、「金子半之助」社長(zhǎng) 金子真也為品牌及食材做最強(qiáng)把關(guān)及完美比例搭配，囊括最強(qiáng)海鮮食材的北海道「旭一水產(chǎn)」職人 常政達(dá)男及京都建築美學(xué)設(shè)計(jì)大師 安原三郎為品牌設(shè)計(jì)最強(qiáng)空間，四人強(qiáng)力巨作不僅超越日本本店規(guī)模，也是臺(tái)灣百貨業(yè)絕無(wú)僅有的高規(guī)格，為了讓饕客品嚐海鮮丼也能擁有如法式料理般的完整體驗(yàn)，特地為臺(tái)灣消費(fèi)者提供套餐型態(tài)，除了前菜生魚片，主餐保留將湯頭與海鮮丼結(jié)合的吃法，更獨(dú)家研發(fā)餐後甜點(diǎn)，將這碗心目中最美味幸福海鮮丼極致延續(xù)。

▲擁有美學(xué)素養(yǎng)的辻田雄大，在空間上特別聘請(qǐng)京都設(shè)計(jì)大師 安原來(lái)臺(tái)操刀設(shè)計(jì)。一入口即見長(zhǎng)長(zhǎng)吧檯座位區(qū)，如果不受限三五好友同桌，那麼吧臺(tái)會(huì)是最好的上座。

▲如果你需要一些隱私，這裏還有一間兩桌共八人的包廂，不走想像中的華麗版，天花的人造天窗為室內(nèi)增添一抹禪意，遠(yuǎn)離塵囂不受干擾。

▲吧臺(tái)座比其他客座畫面來(lái)得精彩，看著師傅們忙裡忙外的身影也是一種附加享受。

▲親眼見到師傅專心的為自己製作海鮮丼飯，視覺(jué)大大提升用餐溫度。

▲どうぞ～請(qǐng)享用！

梅、竹、松、特上層層鋪疊｜一口吃進(jìn)滿滿奢華漁獲

以海鮮丼聞名的「つじ半」臺(tái)灣店與日本同步僅賣一種丼飯，連餐具也是同步登場(chǎng)，以「梅」為基礎(chǔ)，再依「竹」、「松」、「特上」規(guī)格往上鋪疊奢華海料，唯一不同是臺(tái)灣以套餐形式供應(yīng)，每款皆由前菜「胡麻醬佐生魚片」開啟味蕾饗宴，接著品嚐海鮮丼後再添入真鯛高湯而成的鯛魚茶泡飯，多層次的美味吃法亦延續(xù)自日本本店。

▲臺(tái)灣旗艦店獨(dú)家供應(yīng)套餐形式，這是在日本也吃不到的組合。

??「梅」套餐｜八種海味輕盈滿足

以日本常見的蔥鮪丼為概念，嚴(yán)選整條鮪魚與碎中鮪，再搭配肉質(zhì)清甜緊緻的阿根廷天使紅蝦、口感彈牙清爽的黑海松貝、肉質(zhì)細(xì)緻爽脆的海螺、咬勁Q彈的魷魚、外觀晶瑩剔透的鹹甜鮭魚卵，以及脆彈結(jié)實(shí)的鯡魚卵共8種海鮮食材疊出海鮮山，在一口內(nèi)就能嚐到所有食材的鮮甜美味。

▲所有套餐皆以「梅」套餐為基礎(chǔ)，再往上堆疊而成海鮮山，「梅」為基礎(chǔ)款，一口嚐盡8種海味。NT$450+10%

??「竹」套餐｜鱈場(chǎng)蟹鮮上加鮮

以「梅」套餐的8種頂級(jí)海鮮山為基礎(chǔ)，再添入來(lái)自冰冷乾淨(jìng)海域孕育而成，擁有豐富蛋白質(zhì)與肉質(zhì)鮮甜飽滿的鱈場(chǎng)蟹，鮮美再升級(jí)，是初次來(lái)到「つじ半」饕客們的最佳選擇。

▲以「梅」海鮮山為基礎(chǔ)，再鋪上鱈場(chǎng)蟹增添鮮美滋味，大量的鮭魚卵一併鋪陳，澎湃度立馬加分。NT$650+10%

??「松」套餐｜馬糞海膽人間美味

也就是除了「竹」套餐的9種海鮮，再添入來(lái)自北海道鄰近海域孕育而成的馬糞海膽，在翻拌之後，馬糞海膽的獨(dú)有香氣隨著熱飯溫度混入海鮮山內(nèi)，增加了滑順濃郁風(fēng)味，十種海料搭配得完美平衡。

▲以8+1的「竹」套餐為基礎(chǔ)再疊上北海道馬糞海膽共十種海味，鮮甜再晉級(jí)。NT$790+10%

「特上」套餐｜海上珠寶盒 加量再加量 奢豪極致！

此款最為頂級(jí)的限量套餐，在日本主要以時(shí)價(jià)方式供應(yīng)，價(jià)格約3500日?qǐng)A左右，但為讓臺(tái)灣饕客們能更加輕鬆品嚐，因此制定了親民的千元價(jià)格，即可品嚐到除了以上三種套餐皆有的海味之外，還加量鱈場(chǎng)蟹、加量鮭魚卵，以及日本的二倍量海膽，一次奢華地嚐盡所有頂級(jí)海鮮食材的極致美味，是喜愛海鮮的饕客們最不可錯(cuò)過(guò)的豐盛選擇。此外，價(jià)格雖為時(shí)價(jià)，但除了食材供應(yīng)價(jià)格上漲等特殊情況，否則原則上皆以990元超實(shí)惠價(jià)格供應(yīng)。每日限量30～40份。

※備註：食材依季節(jié)等其他因素，有產(chǎn)地、品項(xiàng)等調(diào)整之可能。

▲除了竹套餐的十種海味，還將鱈場(chǎng)蟹、鮭魚卵、海膽再添兩倍量的「特上」套餐，真是極度奢華享受，但是每日限量，要吃要快。NT$990+10%

▲配色如同海鮮珠寶盒般華麗，一口就能將極致海味滿足朵頤，天賜我福，夫復(fù)何求。

▲能這麼奢侈的大啖北海道馬糞海膽真是幸福的享受。

最在地的海鮮丼吃法｜留、拌、鋪、淋、湯、鮮

在日本的「つじ半」會(huì)建議一套流程吃法，才能將海鮮丼吃出極鮮、極甜、一丼多吃的多層次享受。同樣的在臺(tái)灣店菜牌後也示意饕客一套多層次海鮮丼套餐吃法，強(qiáng)調(diào)「留」、「拌」、「鋪」、「淋」、「湯」、「鮮」6字訣，藉以品嚐最完美的多層次美味。

▲【留】以胡麻、核桃等多達(dá)五種堅(jiān)果炒香再與土佐醬油等調(diào)味而成的胡麻醬，可提升生魚片鮮甜風(fēng)味，建議先品嚐2片，再預(yù)「留」2片，稍後與鮮魚高湯一同享用。

▲【拌】先將芥末依照個(gè)人口味，均勻拌入特製蛋黃醬油中。值得一提的是，金子真也將傳統(tǒng)蔥鮪丼上的蛋黃與醬油為概念，改以父親所傳授的特製「蛋黃醬油」取代，為每一口黃金比例的美味協(xié)調(diào)出滑順與柔和的絕妙滋味。

▲【鋪】以筷子將海鮮珠寶盒均勻鋪平於熱白飯上。

▲【淋】將拌好醬汁由內(nèi)而外畫圓的方式均勻淋在海鮮丼上，感受黃金比例的味覺(jué)震撼 。

▲【湯】品嚐海鮮丼到約剩下1/3時(shí)，可請(qǐng)服務(wù)人員前來(lái)加入以當(dāng)季最頂級(jí)的真鯛、海鮮、蔬菜等熬煮的鯛魚高湯，再搭柚子、鴨兒芹、蘘荷等具獨(dú)特香氣的素材注入海鮮丼，製成日式鯛魚高湯漬飯，感受第二重吃法的美味。

▲【鮮】加入日式鯛魚高湯後，請(qǐng)放入預(yù)留的生魚片一同享用，感受所有海鮮精華融入的絕妙鮮味與香醇。

▲當(dāng)然，喜歡吃日式料理佐日本酒的饕客，「つじ半」也沒(méi)忘記準(zhǔn)備與海鮮丼相搭的大吟釀等日本酒提供一趟完美體驗(yàn)。（喝酒不開車、未成年勿飲酒）

▲不飲酒的，還有一款在菜單上沒(méi)有的隱藏飲品，獨(dú)家氣泡水一杯約80元，喜歡氣泡飲的不妨跟店員說(shuō)：我要點(diǎn)一杯隱藏飲品。

最後，讓臺(tái)灣獨(dú)有搶先日本開賣的「宇治抹茶布丁佐金時(shí)」甜點(diǎn)劃下海鮮丼套餐的完美華麗收尾，一場(chǎng)飽足、滿足的奢華海味之旅也到此告一段落，感動(dòng)、滿足無(wú)法言語(yǔ)，不用到日本就能嚐到的TOP1「つじ半」海鮮丼讓臺(tái)北人幸福指數(shù)激升，建議一定要先訂位，才能減少等候時(shí)間。

[店家資訊]

日本橋海鮮丼 つじ半 TSUJIHAN

02-27221427

臺(tái)北市信義區(qū)忠孝東路五段68號(hào)B1(櫃位B2005)

座位數(shù)：44位（含包廂一間，最多容納八位）

營(yíng)業(yè)時(shí)間：週日～週三 11:00-21:30；週四～週六、例假日11:00-22:00

FB粉絲頁(yè)：日本橋海鮮丼つじ半-Tsujihan

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