頤宮位在臺北車站旁君品酒店17樓，
記得第一次踏足君品時是為了和友人在車站這一帶尋找可以好好舒服喝個下午茶的地方，
雖然感覺規(guī)模較其它同等級飯店再狹小些，
但那獨(dú)到的古色古香裝潢風(fēng)格確實在腦中留下印象，
那下午茶呢? 有喝到嗎?
別想了，一部份或許是鄰近交通樞紐臺北車站的關(guān)係，人好多好雜，
特別是一樓大廳，擠滿了想上樓的人，當(dāng)然也包括我。
再訪是為了頤宮午餐，
當(dāng)月月初會開放下一個月的訂位，
雖貴為米其林三星餐廳，但出乎意料輕鬆取得週末午餐的位置，
不過我可是準(zhǔn)時一開放就馬上登記訂位，
另外請老大幫忙匯款訂位費(fèi)用，每人$500，之後會直接於用餐帳單中扣除預(yù)先支付的金額，
若是臨時無法赴約又沒告知餐廳，訂金當(dāng)然拿不回來，
這制度雖然有點(diǎn)不方便，好啦，純粹個人問題，我是使用線上匯款的笨蛋，
但絕對支持，特別是國人常常"不小心"晃點(diǎn)餐廳的情況還真不少，
先要客人掏錢應(yīng)該能大幅減少no show的惡習(xí)。
一樓大廳還是有點(diǎn)亂糟糟，也沒人引路，只好自已上前詢問確認(rèn)等電梯的位置，
辛苦了住房旅客，也得一同和用餐客人擠著等。
還好這團(tuán)混亂在電梯抵達(dá)頤宮所在的17樓時煙消雲(yún)散，是截然不同的世界。
午餐時段準(zhǔn)時11:30才能入場，唯一能坐著等的地方在洗手間入口處，已有對情侶在那等候，
不然就是得去別的樓層或是回到一樓大廳，
說什麼也不想回去那個喧鬧的地方，索性站著等，還有十分鐘，可以的。
時間一到馬上前來帶位，
自領(lǐng)位一直到最後買完單走出飯店，頤宮的服務(wù)生都相當(dāng)親切有禮，無可挑剔，
當(dāng)然走進(jìn)餐廳後那別有洞天的空間設(shè)計也是亮點(diǎn)，
座位也非常寬敞舒適，和內(nèi)湖德朗法式餐廳有幾分相似，
一中一西，頤宮的古典中也融入些許洋味，論雅緻度，段位可是高上幾階。
餐具也多有講究，碗、盤、杯、筷有各自的巧妙，還未嚐到佳餚，視覺上先飽餐一頓。
湯匙也綴有彩蝶 -
現(xiàn)場注入水讓擦手巾"發(fā)"起來 -
另外送上開胃的洛神花醋，
高酸、但又以極高的甜中和，像是在頂端取得平衡般 -
菜單，這次內(nèi)頁就不拍了，可參考飯店官網(wǎng)提供的單點(diǎn)菜色與價位 -
套餐部份若預(yù)算無上限或是遠(yuǎn)道而來，說不定可以試試兩款米其林三星套餐，
裡頭有好幾道菜都沒有在單點(diǎn)菜單上看到，
像是蒜子豆豉爆頂級和牛、烏魚子章汁海鮮撈飯，
不過價錢是道高牆，還得兩個人以上點(diǎn)用才會提供，
每位$8,800或是得至少三天前預(yù)訂的$12,800。
點(diǎn)菜由經(jīng)理負(fù)責(zé)，解釋菜色時明確簡潔，也推薦了幾道適合我們?nèi)松俚牧侠恚?/p>
最後會再重複點(diǎn)菜內(nèi)容和上菜順序，
不過沒想到當(dāng)天最愛的點(diǎn)心反而沒被提及，金銀蛋蒜香莧菜餃 -
綠色內(nèi)餡不是常見的菠菜，而是來自莧菜，
可是重點(diǎn)在於"金銀蛋"，以鹹蛋和皮蛋入味，是之前沒看過的餃餡，
對於皮蛋有心理障礙的人絕對要試試，說不定從此對皮蛋味道改觀，是種鮮味，
或是招待外國朋友，他們所謂的恐怖千年蛋，
若是生平第一次嘗試，頤宮的餃子版本應(yīng)該可以吹散這烏黑發(fā)綠食材在心中種下的陰影。
還可以嚼到微脆嫩口的菜梗，
但皮蛋對我來說小case，反而是蒸餃皮的口感更為驚艷，
像極了小嬰兒臉頰的觸感，也有種被注入膠原蛋白的感覺，
還多了幾分水晶餃的影子，但更為纖細(xì)薄透，大推，這道點(diǎn)心非試不可。
蘿蔔絲酥餅 -
用"千層"蘿蔔絲酥餅來形容更為貼切，
濕潤蘿蔔絲餡中有著像是中式火腿的特有香氣，配合著汁水，彷如品嚐中華上湯。
訂位時有事先預(yù)訂頤宮叉燒皇 -
經(jīng)理上菜時解釋，這是使用臺灣溫體黑毛豬肩頰中段的部份製作，
一頭豬只能做出兩份頤宮叉燒皇。
溫和微鹹甜的調(diào)味，不過在最後幾口有咬到像碎油蔥的配料滋味，
真正迷人的是那口感，說是豬，嚼起來還真像放山土雞的雞腿肉，彈力及嫩度並存，
嘴裡才剛吞下一塊叉燒，馬上又思念起那迷人的咬勁。
翡翠橄欖菜蘆筍炒虎斑球 -
菜單是寫橄欖菜，不過當(dāng)天使用的主要青蔬為美國蘆筍，更合味口，
大根、又脆又嫩，一絲礙口的纖維也沒有，配上同樣大塊彈嫩的虎斑球，
而且魚塊外頭又裹附一層勾勾如上湯鮮味的汁液，以溫柔的方式環(huán)抱著虎斑球。
每上一道菜，餐盤也跟著替換，最開始吃小點(diǎn)時也是如此。
揚(yáng)州炒飯 -
很鬆很乾的炒飯，但這裡的乾帶有正面含義，主要是想表達(dá)其不油也不膩的觸感，
每粒米、每樣配料間就好像隔著薄薄的空氣般，鬆散的口感很棒。
重慶水煮牛 -
雖然勁道不如麻辣鍋或乾鍋般刺激，但是在備料上水準(zhǔn)之高，
銀芽、肥腸、美國牛、鴨血，飽滿滑潤，
也不像一般吃水煮牛時容易一直舀到礙口的辛香食材，或滿是豆芽的鬚根，要不就是一層厚厚的紅油，
這是幻化升級後帶稠的水煮牛。
特別是肥滋滋的大腸，完全吸附鍋中調(diào)味辛香，一直咬可是會上癮。
天外飛來一筆炸豆腐奶 -
從一開始都走偏中式的料理呈現(xiàn)，沒想到炸豆腐奶卻很洋味兒的登場，
像是炸薯條、炸海鮮一樣放在紙捲中。
還真好吃，而且現(xiàn)炸熱呼呼的，撒上糖粉，細(xì)蜜的甜味很討喜，
裡面包著隨著熱度而半融化的起司，除了炸物帶來的爽感，再加上奶香及不膩口的甜度，
撇開餐具吧，就手食用也是一種暢快，
以這道炸豆腐奶作結(jié)，是享受。
結(jié)帳後服務(wù)生一路幫我們拎著外帶的食物迎送到門口，
來到一開始擺放的腳踏車旁，咦? 原來不是單純的裝飾，裡頭真有古早味叭噗冰淇淋，
可惡，進(jìn)餐廳時怎麼完全沒發(fā)現(xiàn)，算是個意料外的小驚喜。
當(dāng)天提供鳳梨及芋頭口味。
服務(wù)生也一路等我們用洗手間、吃完這意外的甜品，再跟隨下樓至大廳，
一直到我們要去搭車了才離去。
而外帶的食物到家後才發(fā)現(xiàn)，盒外標(biāo)有日期和建議再加熱的方式，挺貼心的。
當(dāng)初本業(yè)為輪胎商的米其林，或多或少為了創(chuàng)造商機(jī)而開始米其林指南，
藉由景點(diǎn)、餐廳等增加開車旅遊的動力，同時希望提升輪胎買氣，
如今講到米其林，不見得會先聯(lián)想到那在陸上轉(zhuǎn)圈的東西，反而是各地特色美食佳餚，
一顆星、兩顆星，一直到最高殿堂的三顆星殊榮，簡單來說~
一星代表：旅程中若順路的話，是個很不錯，可以停下腳步試試看的餐廳、
二星代表：就算得多停一個點(diǎn)或是多繞些路也值得一嚐的餐廳、
三星代表：專門為這餐廳走一趟，現(xiàn)在通常更"搞剛"，是飛一趟，有種絕對不枉此行的感覺。
頤宮是目前臺灣唯一榮獲三星的餐廳，
但是有到這麼強(qiáng)烈，若是國外旅客，可以特別為它飛一趟到臺灣親嚐佳餚的地步嗎?
我自已是覺得還沒到這程度，少了些許願意為它衝了的獨(dú)特性，二星或許更為合適，
不過美食相關(guān)的感受往往很主觀，見人見智，
總之，即便是我心目中的二星，也超棒了啊。
美味指數(shù)：★★★★☆
服務(wù)態(tài)度：★★★★☆
整體環(huán)境：★★★★☆
回訪率：90%
頤宮 Le Palais (君品酒店內(nèi))
臺北市大同區(qū)承德路一段3號17樓
(02) 2181-9985、(02) 2181-9986、0978-695-850
營業(yè)時間：週一至週日 11:30 a.m. ~ 2:30 p.m.、5:30 p.m. ~ 9:30 p.m.
飯店/餐廳官網(wǎng)：http://www.palaisdechinehotel.com/tw/restaurant-info.php?id=6
Facebook：https://www.facebook.com/LePalaisPalaisDeChineHotel/
*Courtesy of Google Maps
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