麵條王海產(chǎn)麵:臺(tái)南市中西區(qū)神農(nóng)街6號(hào)，電話:06 226 5178，營(yíng)業(yè)時(shí)間:08:00-14:00
有人說(shuō)臺(tái)南小吃冠全臺(tái)，這點(diǎn)我不反對(duì)，但也不是那麼百分之百認(rèn)同。不敢說(shuō)臺(tái)灣我吃透透，但總覺(jué)得每個(gè)城市都有自己的飲食特色，我們要找的不是最好吃，而是自己最挑喜歡的。但當(dāng)然，好不好吃和喜不喜歡都是絕對(duì)主觀，甚至更多時(shí)候吃是一種氛圍，尤其是小吃。像這樣隱藏在臺(tái)南市場(chǎng)內(nèi)，人多到滿出來(lái)，排隊(duì)拿號(hào)碼牌樣樣來(lái)。但臺(tái)南朋友只是淡淡說(shuō)了一臺(tái):「這就是他記憶中臺(tái)南麵的味道，談不上好不好吃，可是每次回臺(tái)南總不知不覺(jué)過(guò)來(lái)吃一碗。
水仙宮市場(chǎng)也許是臺(tái)南我最常聽(tīng)的市場(chǎng)，也在臺(tái)南再地朋友的帶領(lǐng)下到附近覓食過(guò)。【虎亂吃一通】【臺(tái)南美食】水仙宮永樂(lè)市場(chǎng)粽葉米糕、四神湯比方說(shuō)這家的米糕我就頗愛(ài)。不過(guò)進(jìn)到這個(gè)市場(chǎng)裡印象還是第一次，而且穿大巷走小弄，我跟本搞不清這家麵店在什麼地方，只記得裡面、外面都是人...一大早八九點(diǎn)等了近半小時(shí)才有位子。
像這種生意好到不行的小吃店，通常併桌是一定要的，服務(wù)人員也不會(huì)有什麼服務(wù)，甚至有些口氣不是太好，這些都是要習(xí)慣的。不過(guò)，有時(shí)我就喜歡這樣的氛圍，吵吵的、擠擠的(笑)。
然後呢，這種生意好到老闆沒(méi)空說(shuō)多餘說(shuō)的店，通常會(huì)有很多自己的規(guī)則，想吃就照著做，大家互相體諒，像是當(dāng)天就有一個(gè)朋友問(wèn)為什麼號(hào)碼牌要十元.....你不要弄丟了不就不用花十元了...。是吧!
賣的東西很簡(jiǎn)單就海產(chǎn)麵、餛飩麵、乾麵三種，當(dāng)然你可以換米粉或是粿仔條，說(shuō)到這單純的麵店，突然想起很久沒(méi)FOLLOW的舒國(guó)治老師，猜想這樣的店他應(yīng)該會(huì)很喜歡吧!
標(biāo)題寫「乾濕分離」可不是噱頭，據(jù)說(shuō)這一碗海產(chǎn)麵以前是這樣子的，但因?yàn)橛行┛腿讼矚g吃乾麵又愛(ài)這滿滿海鮮料的湯頭，於是有了「乾濕分離」海產(chǎn)麵的誕生......。
因?yàn)槲揖褪瞧们I多於湯麵的人，自然選擇了乾濕分離的海產(chǎn)麵。我偷瞄了隔壁一位在地大叔吃法甚是有趣，它把加了辣椒的乾麵麵條吃光了後，再把湯給倒回乾麵的碗裡......想想有道理，這樣就可以一次吃到兩種麵的味道!!
乾麵主要的調(diào)味還是大家熟的醬油、鹽，然後我覺(jué)得有一點(diǎn)點(diǎn)豬油的香和一點(diǎn)點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)猜想可能有的味精......，再加上比較清爽的肉燥，調(diào)味上我挺喜歡的。
麵條口感有一點(diǎn)像雞蛋麵，但有一點(diǎn)咬勁，咀嚼端的麵香也不錯(cuò)，隱約好像嚐到一點(diǎn)點(diǎn)油麵的鹼味。
湯方面食材頗多，花枝、魚餐、豬肝、肉片，甚至還有半顆魯?shù)埃渲谢ㄖψ顚?duì)我的味，脆甜脆甜好好吃，魯?shù)白屛蚁肫鹋_(tái)北雙連車庫(kù)油飯的魯?shù)皽^方面有一點(diǎn)下水、有一點(diǎn)肉片湯，談不上好不好喝，但就是順口。
如果覺(jué)得味道不夠，我看不少當(dāng)?shù)厝硕紩?huì)加黑醋、白醋。
湯裡的食材可以沾點(diǎn)臺(tái)灣味的辣椒醬更美味。整體來(lái)說(shuō)，個(gè)人頗愛(ài)這碗麵，尤其是乾濕分離的吃法，若然在我家附近，我應(yīng)該也會(huì)常去吃，就算要排隊(duì)。
飽到不行又迷迷糊糊的走出市場(chǎng)後看到這間蠻有特色的豆花店，於是不爭(zhēng)氣的坐了下來(lái)...。
雖然是路邊攤，但佈置的挺花俏的，但真心蠻喜歡的就是。
除了豆花外還有消暑最佳伙伴「挫冰」，選類比剛剛的麵店多幾十倍XXD。
好吧，算是非常不錯(cuò)的豆花.....最少消暑解渴!
麵條王海產(chǎn)麵:臺(tái)南市中西區(qū)神農(nóng)街6號(hào)，電話:06 226 5178，營(yíng)業(yè)時(shí)間:08:00-14:00
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