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西西漫走筆記

發表篇數:239篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 大安區

phone02-2731-9966
place臺北市大安區忠孝東路四段155號2樓
作者本次評價:
4.55
美味度
4.50
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50
鐵板燒餐廳慶生,墨賞可說是我心目中的首選,不但食材用得很高檔,加上真摯有溫度的服務,還可以欣賞到廚師的精湛廚藝,總能讓人吃得盡興而歸,尤其壽星本人在生日前後三天內來用餐可享八折優惠,超過晚上8點來用餐,可享七折並送上生日蛋糕,真的很劃算。

[食記] 墨賞鐵板燒。在法式時尚氛圍裡品嚐日本和牛、白蘭地櫻桃鴨胸。約會餐廳、慶生、中秋聚餐推薦--活波士頓龍蝦海陸套餐、花尾蝦海陸套餐!

一走進墨賞,立刻被這低調奢華的法式氛圍所震懾住,燈光精準的打在一場場的鐵板燒檯面上,廚師與美食宛如舞臺上的主角,被聚光燈映照得效果十足,令人對接下來的餐點非常期待!

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確認餐點後先送上兩匙精緻的開胃菜,左側是加州鮭魚塔,右側是橙汁燻鴨胸,搭配著水果的清新滋味,雖然是小小的一口但有好幾個層次的味道,一開始就讓舌尖很驚艷!

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伴著餐點飲用的果醋飲,清爽酸甜的醋飲可適時平衡嘴裡的滋味。

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法式手工麵包是蔓越莓+核桃口味,抹上奶油吃越嚼越香。

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鐵板上展示著墨賞有名的松露魚子醬蒸蛋,看起來十分可口誘人!

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蒸蛋上妝點著鵝肝醬與魚子醬,吃到蒸蛋裡面還有松露,味道細緻而奢華。

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做得像杯卡布奇諾的牛菌菇泡沫蘑菇濃湯,搭配著香脆的餅乾棒,品嚐起來帶著松露醬的香氣,綿密的泡沫與滑順的蘑菇濃湯,喝起來非常滑順。

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牛肉鮮蔬清湯裡面的牛肉給得相當大方,番茄湯以牛肉高湯為底,喝起來有番茄的清爽和牛肉的香氣,滋味豐足。

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松露百菇沙拉是一道菜鐵板上料理的熱沙拉,將多種菇類在鐵板上現煎後奢華的佐著松露醬上桌,將松露醬拌開後享用,滋味鮮香。

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水果優格沙拉的水果都是特選的,每一口都很甜,最特別的是將芒果醬製成一個蛋型,把它戳破後,讓芒果醬汁淋在水果上,酸酸甜甜的味道,十分迷人。

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當我們在盡情享受沙拉的同時,鐵板上開始料理太平洋野生花尾蝦和北海道干貝,花尾蝦和干貝的尺寸都很驚人。

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太平洋野生花尾蝦的肉質緊實而渾厚,滋味非常鮮甜,吃起來超過癮!

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干貝的外層煎得焦脆香甜、內層彈嫩鮮甜,大尺寸的干貝令人吃得很滿足!

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我點的波士頓龍蝦海陸超值套餐1680元,選用的是波士頓活龍蝦,不但尺寸很大而且肉質超新鮮。

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煎好後更是令人看了垂涎三尺,蝦肉已經事先處理好與蝦殼分離,所以只要用叉子一撥就可以把蝦肉整個取出來吃,真的非常貼心,活龍蝦的肉質軟嫩多汁,和我從前吃過的冷凍龍蝦差異甚大,高檔的活龍蝦果然是極品。

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蝦頭部分特別單獨煎熟,佐著松露做成的醬料一起享用,不僅味道鮮美、帶著蝦卵的口感層次非常獨特。

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蟹螯的部分也不用自己動手打開,有專人會幫忙去殼,然後完整的蟹螯肉再端上來,服務得極好。

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蟹螯裡的肉質更加軟嫩,質地細緻的蟹螯肉吃過很難忘,推薦大家一定要吃這道!

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爽口的檸檬沙瓦可以讓舌尖上的味道清除,再繼續吃主菜的部分。

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XO醬干貝炒飯,炒得米飯粒粒金黃,一邊吃的鮮甜的炒飯,繼續欣賞廚師煎牛排!

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來自日本香川縣的橄欖和牛,看起來油花分布得非常均衡,擁有大理石紋般的霜降油花,每一塊看起來都彌足珍貴。

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煎的時間要掌控得非常剛好,讓和牛剛好熟又不會太老,每次只煎2片,等我們品嘗後才繼續再煎兩片,這樣每一片入口的溫度剛好,能吃到和牛加熱後油脂溶化的口感,讓肉的自然甜味在嘴裡迸發的滋味。

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入口即化而且留存尾韻的甘甜香氣的肉質滋味絕妙,讓人吃過和牛就會迷戀上這味道。

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白蘭地櫻桃鴨胸是墨賞的招牌菜,這道菜的做法繁複,而且還可以看在鐵板上的火焰表演,讓這頓飯越吃越精彩,以白蘭地酒包覆點火去煎,讓白蘭地的香氣與鴨胸融合,吃起來鮮嫩多汁!

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以蘋果酒煮醬汁,同樣點火讓酒精揮發,留下精煉的美味醬汁。

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從一開始就以微火慢煎的方式慢慢煎熟鴨胸,但又要將熟度控制得得宜,非常不容易。

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切開的櫻桃鴨胸,肉質帶著粉嫩的色澤,咬下去肉汁飽滿、肉質嫩口,熟度掌控得真好!

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吃完後就會轉移到咖啡座去吃甜點,我點的抹茶冰淇淋熱蛋糕份量很大,當場淋上抹茶醬汁,有乾冰會從四周升起,氣氛十足,溫熱的抹茶蛋糕口感綿軟,佐著抹茶冰淇淋的冰涼滑順,入口即化,帶來很微妙的口感。

[食記] 墨賞鐵板燒。在法式時尚氛圍裡品嚐日本和牛、白蘭地櫻桃鴨胸。約會餐廳、慶生、中秋聚餐推薦--活波士頓龍蝦海陸套餐、花尾蝦海陸套餐!
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特別招待的藍柑橘檸檬沙瓦,襯著夜色,夢幻的兩層顏色看起來超美,看起來很像調酒卻沒有酒精,要喝的時候攪拌底下的糖漿,整杯就會變成紫色的,喝起來有著檸檬滋味的小清新。

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芒果雙層乳酪吃起來帶著芒果的微酸甜,淡雅的乳酪覆蓋於上層,口感綿密細緻,搭配一杯熱奶茶,香醇濃郁的。

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最後慢慢品嘗這杯阿里山烏龍茶,回味這個美食之夜,看著烏龍茶葉慢慢舒展開來好療癒,喝起來滋味溫潤,茶香四溢。

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即將到來的中秋節,與其去戶外烤肉又熱又不舒適,還不如約朋友來墨賞吃高檔的鐵板燒,讓風趣的主廚與親切的服務生,為你準備一道道精彩的頂級餐點,度過一個美好的夜晚!

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《餐廳資訊
墨賞新鐵板料理Mosun 
臺北市大安區忠孝東路四段155號
02-27319966
營業時間:11.30~14.30 17.30~23.00
官網:http://www.mosun.com.tw/ 
臉書粉絲專頁:https://www.facebook.com/mosunTepp/ 

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