Item: Top fire精肉小酒館
Rating: 4.
Author: 小虎食夢網

Top fire精肉小酒館:臺北市松山區市民大道四段219號，電話:02 2579 6677，營業時間:17:30-01:00

前不久某個老是吃飯愛問我要吃什麼的朋友又丟了一個問題給我:「小虎，有沒有可以大口吃肉、大口喝酒，又開到半夜的酒館」?我想也沒想就回答:「精肉小酒館」，並告訴他在市民大道，應該被我分類在忠孝敦化站。過了約半小時老兄氣急敗壞的又打了說是找不到，我忍住氣找了一下才發現我真沒寫...但為什麼我的印象如此深刻，一直以為我老早就分享過這間個人很愛的小酒館...罪過罪過...。

很多人覺得我懂吃，甚至謬讚我是美食家，但老實說我一點也承受不起，打心底我就不認為我多懂吃，只是比正常人有機會吃到更多的東西，也比正常人愛吃，如此而已。最少在我那些饕客朋友面前我實在不算什麼..比方說帶我來這間小酒館，人稱社長的老饕。印象中這是第一間他帶我來吃的餐廳，但就一間就完全打中我，果然是信社長得永「吃」。

Top fire精肉小酒館位於市民大道四段和延吉交叉口，裝潢方面不管是內還是外都十足像間酒館。通常，這樣的店我很少走進去，因為餐點多半不怎樣..反正喝酒才是重點...但這間很不一樣，它的料理以頂級的肉類和海鮮為主，多半以自然不過多調味的方式呈現，最多就是以不同的食材搭配，讓客人可以在嘴裡激盪出不一樣的味覺火花。

不知道為什麼，我特別喜歡食材放在木箱上的店家，而這些食蔬通常看起來就是好吃，即便我也沒那麼愛吃蔬菜xd

這個牛肉部位的模型好可愛哦....不知道那裡可以買到，好想放一個在桌前，肚子餓想起牛肉時可以望「肉」止「飢」一下.......。

西式的餐酒館，開場來個漬黃瓜，這招夠跳也夠傻眼。據說這道是餐廳老闆自己醃來下酒的，之後員工愛變員工餐，客人喜歡又變成店內固定的招牌下酒前菜，有一點像日式居酒屋的「お通し」。雖然它出現的場合有一點怪，但真心覺得它美味，半點不輸很多有名的中餐館、麵館。相對清淡的鹹配上略厚重的蒜香，不止沒把黃瓜的脆甜給吃死，反而帶出更多甜美的黃瓜鮮，這開場我喜歡，但可以來碗稀飯嗎xd

至於酒...因為年代有一點久遠，有一點忘了滋味，不過當天的酒都是由老闆幫我們配的就是xd，像我們這種好喝不求甚解的，就交給專業推薦就對了!

這麵包有一點有趣，除了焦脆外還保有一點麵包的軟度。

魚子醬、海膽、整顆干貝，這光看就知道沒道理不好吃，果然入口先是魚子醬的微鹹，再來是海膽的鮮甜和化口，當海膽還沒來得及在嘴裡消失，干貝的軟嫩鮮甜立馬接上，好吃得亂七八糟!

這道豪華版的蒸蛋除了上選的土雞蛋外，還用上了魚子醬，滑嫩的蛋中隱約藏著淡淡黑松露的香氣，好吃加上稻草的外型也挺有梗的。

同樣是海膽的料理，但底下是炙燒過的和牛，吃將上來兩種不同香氣的食材同樣在嘴裡化開的感動何止是1+1=2，特別是最後和牛油質的收尾更是香氣久久不散，好吃的亂八九糟。這讓我想起日本五反田，追尋五郎的那家小酒館，同樣是海膽加上炙燒和牛的美妙滋味。

文章參考:【孤獨的美食家地圖+實訪之十四】【東京-品川-五反田車站】食堂とだか-牛肉.海膽就是任性!!

上面是整隻煎過的蝦子鮮脆Q彈且多汁，底下印象中是炸魚和塔塔醬，略油但香氣很夠。

當天一共喝了三隻酒，但同樣因為年代久遠不記得風味。

朋友點的烤虎班蝦腳超長的，看起來很厲害的樣子!

扒開後那是滿滿的蝦膏光看就過癮..但整隻都遭朋友的毒手，一口也不剩(泣)。

香檳生蠔，上桌時朋友說要等三分鐘才能喝...還刻意附了個沙漏，這道的吃法是要一口飲盡。是說，本來我不太愛生蠔，但這泡在香檳裡的生蠔完全沒有腥味，超大帶點先脆後化除了和香檳混在一起的甜度，居然在結束後飄出淡淡的奶香，很少吃到如此風味的生蠔料理。

伊比利豬680元，這伊比利豬真是有夠妖壽，放在嘴裡半溶半化的油質滿是伊比利像牛肉的油質甜，尤其是肥肉的部份，一邊咀嚼一邊擔心舌頭也跟著化掉.......這盤不止伊比利豬好吃，就連旁邊只是簡單烤過的食蔬都油甜的不得了，好吃的亂八九糟這該死的豬肉XD。

老饕和牛。一路下來，發現Top fire精肉小酒館的料理其實都沒有過多的烹調，完全就是食材的鮮直接對決，這片澳州A5和牛亦然，這牛排烤到微薄酥脆帶著油質的焦香非常到位，帶點咬勁的肉質畫過牙齒就化得七七八八，剩下的肉在嘴裡也分不清是咬還是泯，總之是細細地的、慢慢地，一點點滿足的嘴裡消失，好吃的亂七八糟。

金磚牛舌580元，最後這道切成條塊狀的和牛算是此店的招牌，尤其是喜歡牛舌的朋友千萬別錯過。因為，它和你吃過切成片狀的牛舌吃起來完全是兩回事，它除了一般牛舌的脆化，還帶著中間細化的口感，因為厚所以多了點幾口咀嚼，其甜在嘴裡的層次也大不相同。這牛舌讓我想起在仙臺吃到那份銷魂的米澤A5厚切牛舌，同樣是切成條塊狀。真心覺得這樣的牛舌才是最高境界，不信你來吃吃看就知!