一人餐桌

餐廳地址:新北市中和區中和路350號12弄2號

營業時間:11:00~14:00//17:30~21:00(一-六)

電話:(02)2929-4057

交通資訊:捷運-永安市場捷運站
低消:無/不可刷卡

造訪日期:2018.09.20

牛肉麵：臺灣早期以農業為主又因牛隻替人耕田十分辛苦，在早期社會鮮少人有吃牛的習慣。國民政府撥遷來臺後，臺灣社會形成了多元社會，據傳牛肉麵的興起是來自於高雄岡山區的空軍眷村裡的四川籍的老兵以成都菜「小碗紅湯牛肉」改良而成如今的紅燒牛肉麵。目前以紅燒和清燉口味最為廣泛。

這一家外觀招牌十分不起眼的一間小店面，能夠在四號公園百家爭鳴，百花齊放的美食國度裡屹立不搖數十年。想必一定有它的過人之處吧?今天絲卡小編就帶你來吃一吃這家超好吃的番茄牛肉拉麵。

番茄三合一拉麵(150元)：內含牛雜﹑牛筋﹑ 牛腩肉﹑胡蘿蔔﹑小白菜 
一碗好吃的牛肉麵的精隨是肉？是麵？還是酸菜？ 錯?一整碗牛肉麵的精隨絕對是湯頭。一間用不用心的麵店在於熬煮湯頭。這間可說是絲卡小編吃過那麼多家牛肉麵攤，能夠一訪二訪數訪十幾年的牛肉麵店家之一。

絲卡小編光顧的時候剛好離峰時間，店內沒有什麼客人，點的番茄三合一拉麵很快地就熱騰騰上桌啦?一整碗麵充滿豐富的配料 實測 牛肉4份 牛雜5份 牛筋3份。天啊?食友們?現在哪裡還找的到三個50銅板就有這麼多配料的牛肉麵呢？有的話?也請帶絲卡小編去吧（咦…?

店家叫做牛肉拉麵專賣店，雖然說一碗麵精髓是湯頭，但是吃到不好吃的拉麵只能咬咬直接吞下帶過啦。店家所使用的是細拉麵麵條? 正中絲卡小編的喜好。為什麼這麼說呢？小編我呢是個很貪心的食客，細拉麵的好處在於麵條不會過粗不至於不好夾導致噴得滿身都是，本身夾帶上來時候又會吸附了些許湯汁使得麵條更加滋潤有味，麵條筋度更不輸給寬麵的Q度。你可以說這細拉麵中規中矩到CP值超高，讓人愛不釋手。

再來說到湯頭。一入口的濃郁提升到一個極致，才迸發出蔬菜高湯的甜再慢慢帶出主角－牛番茄
特有的酸搭配著肉香又提升到另一個層次。層層地堆疊在口中，然後就一口湯一口麵配著一塊塊滷的夠味的牛肉。你說?體重君是不是也跟著過來聞香下馬（欸…?

絲卡小編對氣味非常敏感，一家店面乾淨簡潔這是必須的，但有些氣味是容易存在器物上，尤其是賣小吃的店家，當你走進一家眾人推薦或是外觀看起來不錯店家時候。撲鼻而來的卻是陳年已久的氣味時候，往往讓絲卡小編萌生退意。上品牛肉拉麵專賣店用心不僅限於食物上店內雖不氣派，但是乾淨無味店內，才讓人增進更多的老饕一來再來呀?
這家從小編學生時代從125元直到現在漲價到150元，但卻一直是十分死忠的顧客喔?

絲卡小編

此文同步發表於：[中和][一人餐桌]上品牛肉拉麵專賣店 喝過這用心熬煮的湯，誰還能忘掉這口的美味