說到到臺南美食，就絕對不能不提到臺南最具特色的的早點文化；遵循老臺南人的習慣，早點就是要好吃、飽足、營養，替一整天的活力打下紮實的基礎。牛肉湯、鹹粥、蛋餅、粽子...多變豐富的選項、傳統與創新並存；身為道地臺南人的我，必須要自豪的說一句，『來臺南就是要吃早餐啦！』
近幾年來有一些已經被媒體介紹到爛的早餐排隊美食，有些其實在被報導之前只是臺南人日常的一餐。但坦白說，要我大早起忍受長時間的飢餓排隊等待，有時候還會得到名氣與美味不成正比的餐點品質；我還是比較偏好探尋小巷、街邊，挖掘一些還不為人知卻蘊含深厚底蘊的早餐店。
進入主題，今天要介紹的是我前陣子在勝利路上新發現的『和事饌早點』。雖說餐點品項是一般早餐店常見的吐司、蛋餅等...但厲害的是，店家從蛋餅皮、蔥餅、蘿蔔糕甚至到土司本身，全都是自己製作。不是工廠大批生產，不用廉價粗俗成分，餐點從製程的最前端到最後端上桌，一條龍完成。除了吃起來更安心美味外，也比加工製品的人工感多了滿滿的手作溫度。
店面內部其實並不算大，但乾淨整齊；大大的櫃檯是備餐區，開放式的，備餐過程一目了然，衛生上還蠻讓人放心的；另外，除了室內的用餐空間外，騎樓也有桌椅。
檯面上擺放的現成麵包、土司零售，也是店家生產製作的；是上班、上學趕時間的好選擇。
菜單分為傳統蛋餅、蔥餅、純米臺式蘿蔔糕、手作鮮奶吐司及家常麵類等五大類，該有的早餐店飲料也都有。跟朋友三人坐定位後猶豫了很久，點了一碗義式番茄家常麵、泡菜吐司、白菜蘿蔔糕、瓜仔肉蛋餅跟義式洋蔥蔥餅。
這個瓜仔肉蛋餅是在其他地方吃不到的口味。我原本就很愛吃瓜仔肉了，拿來配飯吃不用其他菜就可以吃完一整碗；現在拿來做成蛋餅也是一樣好吃。用粉漿製作的古早味蛋餅，煎到表面金黃焦香，一咬下去還有一點濕潤的水感，包著店家特製的鹹甜肥嫩瓜仔肉，絕對必點??！
這個泡菜土司也是一絕；鮮奶吐司是由湯種加上低溫發酵製成，香氣超凡、口感柔軟；塗上美乃滋後，再夾入用蛋液混合泡菜煎熟的黃金蛋餡；厚度扎實飽滿，質感表現不俗，蛋香跟泡菜的酸辣交織成單純的美味。早餐來一份，幸福感倍增?。?/span>
義式洋蔥蔥餅。完全手作，揉入義式香料再塞入蔥花；彈性十足的餅皮，吸收了豬油與蔥的香氣，吃起來比一般的蔥餅更香、更脆；重點是飽足感也很夠，義式香料跟臺式蔥餅意外的搭，吃完一整個可以撐一整個早上的活動量，絕對沒問題！
由米漿與白蘿蔔製成的臺式蘿蔔糕，比港式蘿蔔糕更加的Ｑ彈不易裂；爽口飽滿，有一點點像是碗粿的口感。表面一樣煎的焦酥，配上上方的白菜煎蛋，沾不沾醬都好吃。真材實料帶出的古早風味值得一試，是早晨剛睡醒時的醒腦定番款。
早餐店會賣家常麵也算是臺南的特色之一。這碗義式蕃茄家常麵，主要以一整顆牛番茄、肉燥跟高湯熬製的湯頭為主體；加入了餛飩、魚丸、蘿蔔跟煎蛋組成。麵條吃起來滑潤順口，湯頭喝起來香濃溫潤；一碗55元，飽足感跟滿足感都相當優秀啊。若你還在猶豫早餐要不要吃麵，相信我來一碗，保證你吃完也會跟著稱讚。
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別再吃連鎖早餐店了，在臺南就跟著臺南人的步調吃臺南道地的早點吧。『和事饌』因為開的離家不遠，現在幾乎每天早上都會過去點份早點再加一杯飲料；簡單的美味就可以讓我一整個上午元氣滿滿，算是我近期的心頭愛之一??！
和事饌
地址： 704臺南市北區勝利路415號
電話： 06 200 7688
