店家資訊:

PS TAPAS smoke house 西班牙煙燻小酒館

地址:臺北市大安區(qū)光復(fù)南路346巷28號

電話:02-2741-6368 / 02-2741-6506

營業(yè)時間:11:30am~2:00am

粉絲團(tuán):PS TAPAS smoke house

PS Tapas 西班牙餐酒館

地址:臺北市大安區(qū)安和路一段21巷19號

電話:02-2740-9090 / 02-2740-3636

營業(yè)時間:11:30am~2:00am

粉絲團(tuán):PS Tapas 西班牙餐酒館

PS TAPAS西班牙餐酒館創(chuàng)立於2008.6月,以精選獨(dú)到的品味將西班牙Tapas飲食文化帶入臺灣餐飲市場

目前在臺灣擁有三個據(jù)點(diǎn):PS TAPAS smoke house 西班牙煙燻小酒館(光復(fù)店).PS Tapas 西班牙餐酒館(安和店).PS TAPAS popup

今天我們要來造訪的是,位於光復(fù)南路上的 PS TAPAS smoke house 西班牙煙燻小酒館

痞客邦完整圖文: http://alicehuang1199.pixnet.net/blog/post/403460444

鄰近捷運(yùn)國父紀(jì)念館站,從2號出口處,步行約10分鐘即可到達(dá),地理環(huán)境可謂相當(dāng)便利,一大片落地窗大方的設(shè)置,感覺份外的窗明幾淨(jìng)!!!

店家早上11:30便開始營業(yè)了,這戶外座位實(shí)在太悠閒了,暖白色系的抱枕及坐墊,搭配木質(zhì)的桌椅及配置,感覺有點(diǎn)慵懶及放鬆的氛圍,坐在這裡~可能不小心會睡著吧!!!

今天我們可是頭香,一進(jìn)入就有種渡假及異國風(fēng)情,搭配這音樂,沒錯~此時的我心已飛到西班牙渡假了!!!

皮製的沙發(fā),讓人想慵懶地躺下去,品嚐美味的Tapas,再啜飲好喝的美酒,你說~這午後,會不會太愜意了!!!

壁面上的裝飾鏡,可以反射出自己,實(shí)在非常有趣!!!

造型燈也相當(dāng)別緻,感覺有點(diǎn)工業(yè)風(fēng)及藝術(shù)的混搭!!!

牆面是粗曠.裸露於外的紅磚牆,大理石桌面及木質(zhì)桌椅,營造出混搭風(fēng)格,又有點(diǎn)古堡及地窖風(fēng)情,尤其天花板上的白色布幔,十足有地中海風(fēng)情

紅磚牆上有一些擺置,櫥櫃中有一隻好大的煙燻火腿,不知道主廚是否有將他入菜???

店內(nèi)座位大約40個左右,側(cè)邊分別為烹飪區(qū)及調(diào)飲區(qū)

PS TAPAS smoke house 西班牙煙燻小酒館,是目前臺灣唯一,使用西班牙煙燻的直火料理,店內(nèi)的餐點(diǎn),一律都使用炭火烤箱烹調(diào)

不過,店內(nèi)衛(wèi)生環(huán)境掌控得很好,所以無厚重的煙味

這個是店內(nèi)專用的炭火烤箱,Mibrasa,是由西班牙空運(yùn)來臺,呈現(xiàn)西班牙道地菜色,保留住食材的原味,並展現(xiàn)多元的異國風(fēng)情

線上MENU (請點(diǎn)我)

    線上酒單  (請點(diǎn)我)

*座位可保留10分鐘,遇到巔峰時段,用餐為1.5小時喔!!!

*提供免費(fèi)WiFi

*收取服務(wù)費(fèi)10%

(未滿18歲,請勿飲酒;喝酒不開車;開車不喝酒)

甜菜根炙燒國王鮭沙拉 $250

三大片國王級炙燒鮭魚,擺放在盤中格外亮眼,鮭魚以外部炙燒後,逼出鮭魚的香味油脂,肉質(zhì)軟嫩無比,表皮些許的炙燒後,香氣更是迷人,鮭魚的香甜肉質(zhì),更不在話下!!!

一旁大量的芝麻葉及底部的紅酒甜菜根,格外清新迷人,適度的將甜菜根以紅酒醃漬,酸甜香氣,搭配淋上油醋的大量芝麻葉蔬菜,撒上些許芥末籽提振香氣,這盤十足開胃!!!

這炙燒鮭魚可是國王等級,大片又肉質(zhì)豐厚,鮮嫩可口,淋上的新鮮橄欖油,更滑潤了鮭魚鮮甜的口感!!!

原味/番茄 橄欖油 $60/80 /4PCS

簡單以番茄泥及新鮮橄欖油,配上大蒜法國麵包,滿滿的覆蓋在麵包體上,番茄泥新鮮的酸度,搭配新鮮橄欖油的豐富油脂,十足對味

店家也提供原味橄欖油麵包,兩種口味可選擇,喜歡酸香番茄香氣的朋友,可以點(diǎn)選看看!!!

加利西亞炭烤章魚腳 $280

盤底以碳烤馬鈴薯舖底,上面俐落的佈滿新鮮的章魚腳,店家很細(xì)心地將其切段,方便食用

馬鈴薯鬆軟,並保有些許的脆度,外皮焦香濃郁,搭配烤得碳香的章魚腳,感覺很合拍!!!

章魚腳十足的軟嫩,並且Q彈彈牙,嫩度透出食材的新鮮度,外皮的焦脆,飄出陣陣香氣,感覺是道很不錯的下酒菜

氣泡酒蒜味蝦 $300

以滿滿鹹香的蒜片舖底,上面擺放脆口.彈牙的蝦隻,店家細(xì)心將蝦隻去殼,並去除腸泥,感覺用料相當(dāng)豐富

蝦隻非常鮮嫩.甜美,細(xì)嫩程度考驗(yàn)著主廚的烹調(diào)功力,上面以大量的新鮮橄欖油去烹煮,滿滿一鍋,讓人被香氣撲鼻的蒜香所吸引!!!

每份皆附二片烘烤的法國麵包,溫溫?zé)釤岬狞I包,上面擺放蒜味蝦及蒜片,連橄欖油也不放過,蒜香逼人,鹹香可口,真讓人十足的滿足感!!!

以酒入菜,是西班牙傳統(tǒng)道地的烹調(diào)作法,雖然以氣泡酒入菜,但是已逼出酒氣,留下的是氣泡酒的餘韻及甜度,甜香芬芳的口感,真令人著迷!!!

西班牙水果酒 $280 (雪莉調(diào)酒)

以豐富的蘋果丁.葡萄柚.檸檬..等香甜水果,再以紅酒為基底,調(diào)製的sangria

充滿濃濃的少女情懷,此酒品應(yīng)該女生會喜歡!!!紅酒的酒精濃度稍微調(diào)製高些,搭配香甜口感的豐富夏季水果,酸甜口感,更添幾分微醺感受!!!

番茄火腿比目魚烤飯與海菜 $320

以大量海菜舖在烤飯上,更添色彩繽紛,一直聽聞,他們的烤飯相當(dāng)有名,所以今天就點(diǎn)了一道海味十足的烤飯!!!

海菜下,擺放著份量十足的炸比目魚排,魚肉細(xì)嫩.甜度十足,肉質(zhì)相當(dāng)柔軟.細(xì)緻,外皮炸至酥脆,可淋上一些檸檬汁,平衡油膩感

再搭配上面豐富的海菜,鮮度十足,充滿大海的新鮮口感

再來就是主角"烤飯"了!!!以番茄及火腿片,拌勻至烤飯中,再進(jìn)爐燒烤,米粒均勻的扒附鹹香十足的醬汁,鹹甜的口感,加上富有濃郁層次的火腿,口感更是豐富

尤其底部的鍋巴,可別錯過了!!!底部的米飯經(jīng)過烤製,焦香可口,好吃到連最後的米飯都不放過呢!!!

煙燻蜂蜜 $250 (蒸餾威士忌調(diào)酒)

一登場的氣勢十足~冒出緩緩的煙氣

店家與和 WA-SHU合作的"蒸餾威士忌調(diào)酒"

充滿新鮮蜂蜜的香甜感,帶有清新自然的香醇滋味,與西班牙水果酒不同的是,多了幾分淡雅.芬芳的清純氣息

而濃烈的威士忌在其中,又激起一層不同的火花,濃烈酒香中,又飄出一絲的純淨(jìng)口感,相當(dāng)令人喜愛!!!

雪莉酒燻雞卷佐西班牙甜椒醬 $280

以新鮮雞腿排捲附成卷,並捲入培根片及抹上甜椒醬,再以煙燻烹調(diào),外皮的煙燻氣息濃郁,雞皮很焦香撲鼻,內(nèi)層肉質(zhì)軟嫩不柴,培根相當(dāng)鹹香.滋味足

品嚐起來,相當(dāng)有層次感

雞腿肉相當(dāng)鮮甜,肉質(zhì)嫩口,也十足表現(xiàn)主廚的烹調(diào)功力,而其中的雪莉酒也提供香甜度及層次感,感覺相當(dāng)美味!!!

煙燻紅酒桃子與肉桂義式冰淇淋 $260

鮮甜的桃子以紅酒耐心醃漬,桃子充滿甜度及保有脆度,紅酒的香氣好迷人,醃漬得剛剛好,酒氣與甜度,拿捏得很剛好!!!

肉桂義式冰淇淋,是我第一次品嚐的冰品,濃郁香氣的肉桂香,還有豐富的奶香,搭配底層的奶香碎餅乾,十足搭配!!!

尤其桃子是溫?zé)岬?搭配冰淇淋,冷熱交錯,實(shí)為絕妙的協(xié)奏曲

為今天畫下完美的句點(diǎn)!!!

PS TAPAS smoke house連續(xù)不斷跨海與西班牙廚師團(tuán)隊(duì)和品牌攜手合作

為臺灣消費(fèi)者帶來最地道,最有溫度和零時差的餐飲文化

期待你的共賞!!!

創(chuàng)作者介紹

小噗

小噗扒飯食記