↑捷運(yùn)芝山站。

      卷啊卷，捲啊捲，在臺(tái)北市天母忠誠(chéng)路2段巷弄間，有一家《CA Rolls’》，號(hào)稱融合了日本壽司與加州卷的美日式料理，今天就來(lái)嚐嚐。

      ↓店內(nèi)裝潢明亮簡(jiǎn)潔，進(jìn)門右手邊是三張四人座位。

↓中間是沙發(fā)區(qū)。

      ↓左手邊則是靠牆的長(zhǎng)條沙發(fā)座位、四張四人座位。

      ↓尾端則是廚房，開(kāi)放的料理區(qū)讓客人可以看見(jiàn)師傅處理食物及出菜。

      菜單拿來(lái)，除了生魚(yú)片、握壽司、手卷……等熟悉的日本料理，另一面洋洋灑灑的有加州卷、西雅圖卷、波特蘭卷、密西西比卷……，11種美國(guó)地名卷，看得人眼花撩亂，無(wú)怪乎稱之為「新美日料理」。當(dāng)然不能全都點(diǎn)了，只好挑個(gè)幾樣先試試。

      ↓柚香蘿蔔、百香果青木瓜、和風(fēng)木耳絲，招待的開(kāi)胃菜先上，都非常爽脆。

↓喝湯先，魚(yú)片味噌湯。

      ↓開(kāi)胃菜，名曰「蜜月」，翡翠椒皮酥炸斜切，裡頭填充了水果椒、蟹肉、美式乳酪，上頭點(diǎn)綴了辣椒絲，用馬丁尼杯裝上來(lái)，光視覺(jué)效果就滿分了。

      ↓辣椒雖是點(diǎn)綴，但還是有辣味，融合美式乳酪，滋味非常特殊，果然有開(kāi)胃到。

      ↓辣椒絲微辣有口感；底下的洋蔥也是爽辣。

      ↓聖塔摩尼卡卷。猛一看是壽司，然外層的海苔是裹粉炸過(guò)的，包了蟹肉、鰻魚(yú)、酪梨、小黃瓜和特製醬。味覺(jué)層次多，充滿了創(chuàng)意。

      話說(shuō)加州卷(California roll)雖名稱冠了「加州」，但實(shí)際上是加拿大溫哥華一家壽司餐廳的日本廚師東條英員所發(fā)明，後來(lái)也獲得日本官方正式認(rèn)證表?yè)P(yáng)，是因?yàn)橛衼?lái)日加州的食客將他的料理帶至加州且普及後，才令大家誤會(huì)加州是加州卷的發(fā)源地。因此說(shuō)到底，加州卷其實(shí)就是日本壽司的一種，就是反卷或裏卷，海苔或紫菜捲在裡面，米飯?jiān)谕狻Ｊ聦?shí)上，從1980年代回日本至今，壽司和加州卷的分野已經(jīng)不那麼壁壘分明了吧？食材與外形不斷創(chuàng)新，怎麼都行。

      ↓接著來(lái)一個(gè)「拉斯維加斯卷」。哇，就好像賭城的紙醉金迷，像一條大龍蝦，上面鋪了馬鈴薯味脆片、蟹肉和辣鮮鮭魚(yú)，卷裡是小黃瓜、鮮辣鮪魚(yú)及酪梨醬。

      ↓再來(lái)是創(chuàng)意壽司了，蝴蝶之吻。以鮭魚(yú)片包住蟹肉，做出蝴蝶的身體，上面黑色的是飛魚(yú)子，再以橙醋醬汁畫(huà)出蝴蝶翅膀。

      ↓生鮭魚(yú)片加飛魚(yú)子超鮮啊！搭配檸檬和醋酸，嘖嘖嘖，妙不可言。

      ↓炙燒比目魚(yú)菲力握壽司，愛(ài)吃海鮮的是不會(huì)抗拒這樣入口即化的鮮嫩比目魚(yú)的，銷魂的享受。

      ↓炙燒鴨肝無(wú)骨牛小排握壽司，炙燒半熟的牛小排加上油嫩流湯的鴨肝，噢！天味！

      ↓肥肥的鴨肝我原本很怕太腥，但配上牛小排的嚼勁，卻能帶出另一番層次。

      ↓最後一道辣鮪魚(yú)塔，擺盤也真是亮麗，簡(jiǎn)直有蛋糕的感覺(jué)。

      ↓從分層就可以看出來(lái)，由上而下是飛魚(yú)子→蟹肉→辣鮮鮪魚(yú)→酪梨→壽司飯，點(diǎn)綴以美乃滋與豌豆苗。

      ↓啊～這麼漂亮，要吃還是要攪拌破壞掉。鮪魚(yú)還是非常鮮，被蟹肉和酪梨一中和，加上美式微辣醬的調(diào)味，吃起來(lái)就是非常滋補(bǔ)的感覺(jué)。

      壽司捲啊捲，加州卷捲啊捲，非常獨(dú)特的餐飲經(jīng)驗(yàn)(驚艷)，視覺(jué)與味覺(jué)的雙重饗宴。不過(guò)眼尖的朋友應(yīng)該有看出來(lái)，加州卷的部分多以酪梨與蟹肉為基底，我可點(diǎn)了太多重覆的，所以吃到末了有點(diǎn)膩。菜單上的其他光看名稱摸不著頭腦的菜色，並且持續(xù)不斷在更新，有機(jī)會(huì)還可嘗試。

      最後來(lái)杯酸甜的可爾必思，為今天爽快的一餐化上完美的句點(diǎn)。

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