高雄愛河畔，真愛碼頭輕軌站旁的沃爾夫餐酒吧，即日起試營運(yùn)，各式特色菜試賣中
上周末晚，老莫開車到駁二，來到以前的同事在高雄愛河畔新開的餐酒吧-沃爾夫，就位於真愛碼頭輕軌站旁。沃爾夫餐酒吧即日起開始試營運(yùn)，在試營運(yùn)期間，不定期有促銷，可留意他們的粉專。
粉絲團(tuán)：沃爾夫餐酒吧-wolf dining pub
營業(yè)地址：高雄市鹽埕區(qū)公園2路12巷11號
營業(yè)時(shí)間：15:00 – 2:00
營業(yè)電話：07 533 2088
沃爾夫餐酒吧-現(xiàn)任廚師 EEL 簡歷
年輕的主廚過去都在澳洲的餐廳打工，習(xí)得了當(dāng)?shù)夭途起^受歡迎的餐點(diǎn)，也曾任西子灣沙灘會(huì)館西餐部的二廚。
1. 澳洲三倍咖啡館-Threefold CAFé 主廚副手。
2. 澳洲古迪漢堡屋-Goodie catering 主廚副手。
3. 澳洲沃爾夫先生-Mr. Wolf restaurant 主廚副手。
4. 西子灣沙灘會(huì)館-Sizihwan Sunset Beach Resort 西餐部二廚。
合老莫口味的4種餐點(diǎn)推薦
義士起司帕瑪培根炸球飯
這道料理雖然是從前因?yàn)槭澄锏娜狈Σ焕速M(fèi)隔夜的燉飯而開發(fā)的菜，如今因文明的進(jìn)步，食材取得容易，變相而成緬懷古人的一道菜。
在沃爾夫堅(jiān)持新鮮現(xiàn)作的手法，燉飯經(jīng)過奶油些許炒香加入百里香與月桂葉增加香氣，最後再加昂貴的生食級帕瑪火腿，將義大利米的香氣提升至極致，成為一道大人小孩都喜歡吃的炸飯球。外脆內(nèi)軟不乾，酥酥的口感像極了炸芋球。
煙燻魔鬼椒香烤雞翅
烤物炸物都是餐酒館不敗的人氣餐點(diǎn)，雞翅 使用大量的蔬菜做調(diào)味，包含有:洋蔥，辣椒，蒜苗，巴西里，蒜頭，最後加入煙燻墨魔鬼椒醃製三天，使用煙燻魔鬼椒溫和的辣度與深沉的香味來整合所有蔬菜和雞翅的風(fēng)味，愛吃辣的您，絕不能錯(cuò)過，這一盤香烤雞翅真的是啤酒的好朋友。
檸香白酒烤大卷
海鮮夠新鮮只需要簡單的料理，即可成為一道佳餚，沃爾夫選用澎湖空運(yùn)來臺(tái)的新鮮大卷，灑上檸檬汁，檸檬皮，白酒，海鹽，大火快煎後鎖住了大卷的鮮甜放置烤箱內(nèi)烤熟，烤香的外表與軟嫩的大卷肉形成明顯的對比，但檸檬的酸讓大卷的鮮甜更上一層樓，喜愛海鮮的您可不能錯(cuò)過。
炙燒穀飼牛肋條
這道料理法，有”窮人的舒肥牛”之稱，牛肉的口感稍韌有嚼勁，在口裡散發(fā)濃濃的牛肉香氣。來自澳洲穀飼牛肋條，經(jīng)由熱水川燙出他的血水，再快速的冰鎮(zhèn)後，再以大火煎至表面金黃，誘使梅納反應(yīng)的發(fā)生，使得香氣四溢，最後灑上海鹽，黑胡椒與酸甜紅蔥頭醬讓所有味道融為一體。
其他的試賣餐點(diǎn)
除了老莫介紹的4道個(gè)人喜愛的菜色外，還有吃起來有墨西哥風(fēng)味的酥炸馬鈴薯佐辣味蕃茄莎莎，多汁的飽滿的澳洲穀飼起司牛肉漢堡，雞腿多道看不到麵的蒜香義大利麵佐百里香嫩雞及慢烤醬香豬肋排，等著你呼朋引伴前來嚐嚐。
酥炸馬鈴薯佐辣味蕃茄莎莎
馬鈴薯佐莎莎 使用新鮮的迷迭香加入海鹽水煮後瀝乾，再炸至金黃色，佐以美生菜，黑橄欖與新鮮牛蕃茄，用新鮮蕃茄中和掉馬鈴薯特有的味道，用黑橄欖獨(dú)特的橄欖香取而代之，再搭以新鮮香菜提味，您必須ㄧ試的Australian style。
澳洲穀飼起司牛肉漢堡
漢堡肉選用澳洲穀飼牛絞肉，加入黑胡椒，海鹽，洋蔥，牛奶混合後再加入薄荷葉來提升穀飼牛肉的味道，最後搭上手作的新鮮漢堡包，生菜，蕃茄，起司，手作美奶滋，手作美乃滋有別於一般市面上偏甜，它屬於稍微偏向一點(diǎn)點(diǎn)檸檬與白酒醋的酸氣，為整個(gè)漢堡來畫龍點(diǎn)睛。
蒜香義大利麵佐百里香嫩雞
選用新鮮整隻的雞大腿加入大蒜與百里香醃製兩天後，以大火煎至表皮金黃配上俗稱煮不爛的義大利麵以蒜頭爆香後再加入高湯煨煮入味後，酥脆的雞腿表面搭上軟嫩的雞肉配上以蒜頭爆香炒過的義大利麵簡直絕配。
慢烤醬香豬肋排
以新鮮的西芹和洋蔥醃製兩天去掉豬特有的腥味，以大火煎至表皮金黃再加上紅蘿蔔，西芹，巴西里，洋蔥，蒜苗，高湯，放入140度烤箱，烤隔夜後，再加入主廚密制的BBQ醬汁大火快烤後，外表濃厚的醬汁味道搭上軟嫩多汁的豬肋排，再來一杯啤酒，真的，人生不過如此而已
經(jīng)典調(diào)酒 & 創(chuàng)意調(diào)酒
試賣期間用餐可選擇啤酒外，來沃爾夫找咱們高挑壯碩的”吧天的”喬治，他可依照你的喜好調(diào)製一杯專屬特調(diào)。
當(dāng)然經(jīng)典調(diào)酒這裡也會(huì)有。下班時(shí)刻，來這吃飯小酌談心，好不愜意呀。
二樓用餐區(qū)有擺設(shè)飛鏢機(jī)臺(tái)讓客人小試身手。
