Item: 和菓森林阿薩姆莊園
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Author: 小虎食夢網

Hugosum和菓森林紅茶莊園官方網(wǎng)頁.:南投縣魚池鄉(xiāng)新城村香茶巷5號，電話: 049-2897238營業(yè)時間:09:00-17:30

這幾年臺灣的茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，老茶廠也紛紛轉(zhuǎn)向觀光，除了賣茶外也研發(fā)了許多茶的副食品，同時也提供許多和傳統(tǒng)茶業(yè)如採、製茶的體驗活動，Hugosum和菓森林紅茶莊園自然也不例外。不過，他們家的下午茶幾乎是目前為止我最喜歡，也最印象深刻的。一如版頭照片像是啤酒的六杯不同茶韻的茶，加上許多用茶去做的甜點、冰品等，讓消費者到茶廠後除了各種體驗外，也可以得到身心胃不同層次的滿足，甚至是五官的茶感受。

和菓森林主要產(chǎn)的是日月潭紅茶，茶莊的歷史最早可以追溯到1976年石朝幸先生從日本帶回製茶的技術(shù)，一開始只是以外銷為主，之後於2003年正式成立和菓森林的品牌，並於2005年成立觀光茶廠。

曾經(jīng)，日月潭紅茶紅極一時，從日治初期的培育作業(yè)到60年代的滿山茶園的茶金歲月，但隨著茶業(yè)景況的丕變與國外廉價茶葉的傾銷，日月潭紅茶產(chǎn)業(yè)逐步衰退。老茶師種茶、製茶一甲子，懷抱著對這片土地的眷戀與對產(chǎn)業(yè)期盼，所以當(dāng)別人因種檳榔致富時，也堅持種茶，他選擇相信紅茶會有風(fēng)華再現(xiàn)的一天。對於擁有兩代傳承的石茱樺、陳彥權(quán)夫婦，承襲了父親的職人精神與製茶技術(shù)，除了用心作好茶更下定決心一定要讓好茶被看見，再創(chuàng)日月潭紅茶新風(fēng)貌。

1925年，日人引進印度阿薩姆等品種紅茶於魚池鄉(xiāng)栽種，因地形、穩(wěn)定的溫濕度、適中的海拔，及坡向多變與土壤等得天獨厚的地理環(huán)境，讓魚池具備產(chǎn)製高級紅茶的絕佳條件。而和菓森林莊園承襲日式傳統(tǒng)做法，把製茶當(dāng)成一門藝術(shù)，手工製作出濃濃茶香的紅茶。這裡的紅茶承襲日人種植留下的紅茶園，所栽種之紅茶品種有印度阿薩姆、紅玉(臺茶18號)及野生山茶等等。

目前和菓森林的紅茶主要分六大類，雖然都是紅茶卻更有其不同的香氣和風(fēng)味，包裝上豐富的顏色上訴說著六種紅茶不同的故事。仔細看左手邊第二盒，紫色的盒子居然是當(dāng)紅的「瓔珞」.....(笑)。

一般來說觀光工廠的體驗除了沖茶、聞茶的體驗外，也會有說茶甚至是採茶、揉茶等體驗，但在這又更前一步，居然可以做出屬於自己的茶。

老師說製茶的過程主要分成六個步驟，從採摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵到乾燥，茶會呈現(xiàn)不同的香氣和顏色。

當(dāng)天我們先驗體的是現(xiàn)下觀光茶廠很流行的揉茶，說實話這揉茶還真是不容易，不止要蹲馬步還要用到腰力，揉個半天下來也是會累的....。

不過看著自己手上的茶漸漸出汁、成糰，甚至帶點微微黏性，也的確是個有趣的體驗，最少讓大家了解原來要喝上好茶沒那麼容易xd

揉完後就直接進去乾燥，等的這段時間我們又體驗了另一樣製茶的過程「調(diào)茶」。

實際進去調(diào)茶前，會先進行紅茶歷史的導(dǎo)覽，讓您可以了解臺灣紅茶的由來，接著才是動手調(diào)出屬於自己的紅茶，這裡的調(diào)茶主要是以日月潭紅茶和花料兒的組合。首先將茶和花料兒依不同的比例放入茶袋中，因為一盒可以調(diào)製六包，消年者可以利用桌上不同的茶、花料兒，調(diào)製出六種完全不同風(fēng)味的茶包。