這幾天去健身房的時(shí)候，忽然發(fā)現(xiàn)到這家新的燒肉店『初云職人燒肉』。由於一樓沒(méi)有座位，只有接待櫃臺(tái)，所以更加深了我對(duì)這家店的好奇心。
終於，我找到機(jī)會(huì)跟朋友一起來(lái)用餐了。在這家店的正後方，就有一個(gè)超大型免費(fèi)停車(chē)場(chǎng)，我們停好車(chē)後，步行到初云，大約３０秒鐘，非常方便。門(mén)口有個(gè)小黑板和菜單，方便客人能夠先了解這裡的消費(fèi)方式，並且還有『打卡送肉』的優(yōu)惠方式。
（一樓正如照片中所顯示，只有一個(gè)櫃檯的等候區(qū)。）
一走進(jìn)店裡，就馬上有親切的店員出來(lái)接待我們了。因?yàn)槲覍?shí)在很好奇『初云』兩個(gè)字的意思，向老闆請(qǐng)教了之後，才知道原來(lái)『初云職人燒肉』的初是指『這是他們的第一家店』、而云則是指『雲(yún)霧繚繞』的意思；職人，則是『擁有某種專(zhuān)業(yè)的人』。
上到二樓，有點(diǎn)讓人為之驚艷的感覺(jué)，一整排的吧檯座位、椅子上還貼心地放了置物箱，方便客人能放包包或外套，真是很貼心的服務(wù)。
先說(shuō)說(shuō)這家的消費(fèi)模式，所有的食材皆以單點(diǎn)為主，店家也會(huì)推出幾種套餐供客人選擇；套餐裡面會(huì)附飲料、白飯、甜點(diǎn)，而在價(jià)格上，也較為實(shí)惠。另外，店家尚有Ａ５等級(jí)的和牛項(xiàng)目供客人選擇。
經(jīng)過(guò)一番討論，我們這次打算點(diǎn)幾個(gè)拼盤(pán)嘗試看看，我們分別點(diǎn)了豬肉、牛肉、海鮮、蔬菜四種拼盤(pán)，另外還點(diǎn)了香魚(yú)、生食級(jí)干貝、生蠔以及打卡加贈(zèng)的角切牛。
生啤酒當(dāng)然不能錯(cuò)過(guò)囉！一定要點(diǎn)！（反正後面的停車(chē)場(chǎng)免費(fèi)，我們打算吃飽坐計(jì)程車(chē)回家了。）
在職人為我們烤好肉之前，會(huì)先不急不徐地為我們將調(diào)味料灑在盤(pán)中，分別是胡椒鹽和玫瑰海鹽。
首先是蔬菜拼盤(pán)，職人將蔬菜的甜味、水分都保留了下來(lái)，吃起來(lái)非常爽口、開(kāi)胃。尤其是香菇再烤過(guò)之後，香氣更明顯。
一般人若一邊聊、一邊烤，既不能專(zhuān)心聊天，也會(huì)把蔬菜烤的乾乾的。但來(lái)到初云，完全不需要擔(dān)心這問(wèn)題，只需要專(zhuān)心地和朋友一起享受相聚的時(shí)光，其他的，則有職人為你服務(wù)。
店家對(duì)於香魚(yú)的烤法很講究，不僅將外面烤熟，還將魚(yú)肚剖開(kāi)、將魚(yú)骨、魚(yú)刺完整取出（超貼心），並用噴槍將內(nèi)部也烤熟。讓我們不僅吃到美味，也吃得安心。
生食級(jí)干貝可厲害了，店家將外面烤熟後，則不再過(guò)度加熱，裡面保留生干貝的味道，再加上一點(diǎn)明太子，整體吃起來(lái)，有滿(mǎn)滿(mǎn)的海鮮、海洋的味道。
本來(lái)我期待這一道有五味醬，然後或許我能直接將他生吃，但沒(méi)想到職人將生蠔烤過(guò)後，半生熟的口感，讓生蠔的鮮味變得更鮮明！
吃海鮮，一定要搭配啤酒的啊！這裡的生啤酒很特別，菜單上只有白啤酒和黑啤酒兩種選項(xiàng)，白啤酒的口感較為濃烈，適合男生，黑啤酒的麥味較重，適合女生。
但店家建議我們也可嘗試黑＋白啤酒，果然兩種加在一起，口味很特別，既有白啤酒的順口，也帶有黑啤酒的麥香氣．．．．所以我們?nèi)N各點(diǎn)一杯！！
接著上桌的是豬肉拼盤(pán)。裡面除了一般常見(jiàn)的里肌肉、豬五花肉以外，尚有松阪豬肉。針對(duì)想嚐盡各種肉款，但又不想吃過(guò)量的肉的人，豬肉拼盤(pán)會(huì)很適合你，每一種部位和口感全都到齊了、令人非常滿(mǎn)足！
接著是海鮮拼盤(pán)，店家還為了不同的海鮮，準(zhǔn)備不同溫度的烤爐，以免糟蹋了海鮮裡原有的鮮味。
這個(gè)拼盤(pán)裡面分別是鯖魚(yú)、魷魚(yú)、草蝦、墨魚(yú)香腸和飛魚(yú)卵香腸！飛魚(yú)卵香腸的口感很迷人、很紓壓，一口咬下之後，有脆脆的口感，咬得到每一粒細(xì)小的魚(yú)卵。
蝦子很新鮮，所以烤過(guò)後，外面的蝦殼就會(huì)散發(fā)出一種特殊的香氣。
軟絲因?yàn)闆](méi)有烤得過(guò)熟，所以是屬於脆口的口感和濃厚鮮味，我從不知道原來(lái)軟絲可以這麼吃。
連店長(zhǎng)都直接下場(chǎng)幫客人烤肉了，而他們的烤肉技術(shù)也真不是蓋的，各種食材全被他們把玩在手中，並以最佳的狀態(tài)呈現(xiàn)給客人，熟度總是不多也不少，鮮美的味道，很不囉唆的直接呈現(xiàn)，幾乎不需要其他多餘的醬料。
我曾去過(guò)髮廊並指定設(shè)計(jì)師，但不曾在燒肉店指定過(guò)燒肉職人；在這裡，你可以指定職人為你調(diào)理你的餐點(diǎn)，這似乎是燒肉界頗新的做法。
我一直喜歡吃燒烤類(lèi)的東西，只是每次要去吃燒烤時(shí)，總要傷腦筋必須自己動(dòng)手，期間只能好好顧烤盤(pán)，無(wú)法和身邊的人好好建立關(guān)係，一起擁有美好的回憶，若去吃烤好的串燒，在價(jià)格方面自然就不便宜了。
這家初云職人燒肉，讓我的印象非常深刻。職人也會(huì)適時(shí)解說(shuō)，讓客人懂得要怎麼去品嚐味道。沒(méi)想到只要花一般燒烤的錢(qián)，就能享受到國(guó)王級(jí)的服務(wù)，真的很推薦大家前去一試。
初云 職人燒肉
地址：臺(tái)南市安平區(qū)建平七路５８５號(hào)
電話(huà)：０９２８－０７９９８３
網(wǎng)址：https://reurl.cc/9Zrrn
