先來調查一下 大家去員林都吃些什麼?
靜香第一個跳出來報告一下!! 每次去員林我必吃"榕米糕" 上次意外吃到就成為鐵粉
至於其他店家 靜香都是前一天爬文才決定
前兩個禮拜直接騎車殺過去 男友就不防曬 整個手大曬傷
不過這趟超值得 雖然沒吃到榕米糕還是有點殘念 但拜訪的店家都很值得吃
其中一家店是距離榕米糕不遠 東門賴家碗粿斜對面的"西螺祖傳麻糬大王"
網路上都大推 說是最道地的傳統味
除了大家熟悉的麻糬之外 店家也有販售最近超流行的DIY麻糬
自己包自己吃 多少餡料決定 想吃厚一點疊兩塊也沒人阻止
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店員超健談 聊得很愉快 就像是認識多年的好友一般
他熱情的跟我們分享許多關於西螺祖傳麻糬大王的事情
像是承載這個攤位的腳踏車非常有年紀 是阿嬤級的骨董車
他也特別跟我們提及 這個名字的麻糬店有很多家 不過有特別標註"程文照手工坊"才是創始
因為民國55年 程爸爸推著攤車在雲林販售 而這個攤位後來是由程文照和爸爸一起經營
其他相似的是家族企業分支 要吃就要吃正統
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店內販售包餡麻糬三種口味分別是 - 花生 / 芝麻 / 紅豆
每種口味的價格都一樣 大盒$90 小盒$55
最特別是店家的麻糬可以零售 一顆$9 看你要幾個都行 就算只是嘴饞想吃一顆也沒問題
所有麻糬都是純素的 對於食素的朋友來說不用忌口
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透過櫥窗可以看到DIY麻糬的包裝 這種也有分大小 大盒$100(13片) 小盒$80(10片)
除了店家手作的麻糬之外 還會另外裝一盒花生粉附上
裡面的量都有計算過 不僅夠包餡 也能把麻糬外圍全部裹上一層
偷偷告訴你們一個秘密 如果有人想DIY芝麻口味 只要告知店員 他也是可以幫你準備喔
非常客制化的一家店 服務很周到
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靜香聽過有朋友對路邊攤的食物敬謝不敏 深怕汽車的油煙以及空氣的灰塵沾染到食物
店家基於衛生考量 設置了一個蓋子 當顧客離開時 就會把蓋子蓋上 細節也都很注意
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掀開蓋子 裡面滿滿花生粉 至於芝麻粉則另外用塑膠盒盛裝 畢竟花生口味是大宗 需求量較多
仔細看 會發現兩邊的花生粉不一樣
裡面有芝麻的部分是花生麻糬內餡 外側純花生粉是用來包裹麻糬的
店員表示 他們的花生粉不添加防腐劑 都是當天新鮮處理 所以不會油耗味
加砂糖細火慢炒 但吃起來不會太甜 是耐吃的
兩款花生粉差異在香氣表現程度 搭配起來能讓麻糬更好吃
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包完餡的麻糬白泡泡又圓滾滾 看起來真像群捲成一團的哈姆太郎趟在木屑上
店家的麻糬都不小顆 裡面的餡填得很滿 用料相當大方
嘴巴小一點的人 可能必須分兩口才吃得完
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紅豆麻糬不像花生和芝麻在外面滾上相同內餡 外層會裹上一層糯米粉避免沾黏
店家的紅豆餡每天慢火熬煮 吃起來很扎實 保留些許紅豆口感 層次感更豐富
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剛包好的麻糬白泡泡 在裹上不同粉之後 瞬間擄獲各路人的芳心
但共通點就是都很新鮮而且又大顆 吃幾顆就相當飽足
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小盒的有六顆 大盒的十顆 不管大小盒口味都能任搭 可以單一口味也可以雙拼或三拼
如果沒有特別告知 綜合就是長這樣 花生X4 芝麻和紅豆X3
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拿男友當比例尺 店家的麻糬真的超大顆 一口塞真的有困難
男友家很愛吃麻糬 小時候常吃都膩了 沒想到他吃完店家的麻糬頻頻稱讚
店家的麻糬選用自家栽種的濁水溪糯米 只有自己種的用起來最安心
從選米、浸泡到製作 前後共耗時六個小時 就是希望能提供最高品質的麻糬給顧客
所以他們家的麻糬吃起來特別Q彈有嚼勁 米香很濃郁
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靜香帶兩盒DIY麻糬和一盒傳統味的綜合麻糬要跟家人分享
要讓愛吃麻糬的家人過個癮
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DIY麻糬還滿大塊 非常有彈性可以拉很長
如果懶得包 可以直接沾花生粉享用 也是一種吃法
兩種風味不一樣 包花生粉的吃起來比較有味道 因為裡面餡更多?
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有特別向店員請教包法 但怎麼練習都弄得很醜
把麻糬稍微壓大片一點 抓兩點重疊起來形成一個折角 這樣花生粉比較不會掉出來
舀匙花生粉再把其他點拉過來包覆起來
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練很久 但手很殘 怎樣都包不出那麼漂亮的麻糬
到最後一包立刻往嘴裡塞 反正吃得滿意就好
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比起來 靜香比較喜歡這種傳統味麻糬
因為我實在太懶了 別人包好直接一口塞 多方便
而且一次可以擁有這麼多種口味 最適合點餐時猶豫不決的人
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花生麻糬香氣很不錯 因為包裹和沾附的花生其實保留些許顆粒感 所以咀嚼香氣更明顯
外層微脆 中間Q軟 在一層厚實的為脆內餡 口感層次相當豐富
這個口味要細細品嘗 因為越嚼會越喜歡
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芝麻麻糬的香氣一點也不輸給花生 芝麻跟花生吃起來都不會太甜 非常順口
相較於花生 芝麻的粉末較細緻 口感沒有花生那麼突出 不過也是好吃的
滿滿一口芝麻香在口中綻放 味道也是夠濃郁
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紅豆麻糬與其他兩款的風味較不同
中間包覆的紅豆顆粒感最明顯 搭配外層QQ的麻糬意外合拍
香甜而不膩口的紅豆餡非常香 勝過麻糬本身的香氣 咀嚼的是麻糬的Q和紅豆香 整體也不錯
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不知道大家比較喜歡哪一款呢?
這三款靜香都喜歡 各有風味和層次 有機會到員林真的可以試試
家人吃完也都很滿意 還叫我下次去員林再買回來XD
聽店員說創始店原冰上冰販售的冰棒聽說也很厲害 可惜靜香不吃冰棒 不然還真想嚐嚐
下次來員林不知道要買什麼伴手禮的話 麻糬也是不錯的選擇
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西螺祖傳麻糬大王 - 員林攤位
地址:員林市民生路77號之一 (臺銀旁)
電話:0958-208-679
營業時間:週一~週日早上8點開始
每個月逢初一,初二,十五,十六都6:30開始
西螺麻糬大王創始店(創立自民國55年)
雲林縣西螺鎮埔心路139號(埔心郵局正對面)
營業時間:週一~週日8:00~17:00
西螺麻糬大王臺北中正店
臺北市中正區羅斯福路一段12號 (捷運中正紀念堂2號出口南門市場附近)
營業時間:週一~週日11:00~20:30
攤車服務
?南投市中山街147號
?員林市民生路77號之一
?彰化二林鎮中山路90號(童裝行店外)