每天早上，沿著信二路向極樂寺方向走去，空氣中瀰漫著一股蔥花香，一個(gè)空間不大的早餐店，門口兩側(cè)卻是排滿人，他們?nèi)紴樗鴣恚诳鞠渑缘蔫F架上，一層層鐵板，上面擺滿外皮焦脆的蒽油餠，圓圓的，體積不大，但一口咬下卻是滿滿的蔥花香。
▼蔥油餅(17/個(gè))：包裹滿滿蔥花的麵團(tuán)，先煎後烤，外皮焦脆內(nèi)鬆軟，一口咬下，又脆又軟的口感帶出濃郁蔥花香。體積不大，攜帶方便，所以常常見到年輕女孩一次買10個(gè)、20個(gè)！
▼蛋餅(27/個(gè))：在鐵板上打顆蛋，蓋上烤好的蔥油餅，就是蛋餅啦，袁彬每次都各點(diǎn)一個(gè)，一則品嘗蔥油餅的美好滋味，二則補(bǔ)充一天的蛋白質(zhì)。比較起來，蔥油餅原味比較好吃，加了蛋反而會(huì)蓋住原有的口感，再加上鐵盤上滿滿的油…..單純想品嘗美食的，只點(diǎn)蔥油餅即可。
這樣樸實(shí)的味道，之所以火紅，全因一個(gè)人、一本書而引起，在美食家胡天蘭所著《極品美食100十》一書提到，有群山東老兵隨著蔣中正遷臺(tái)，並定居在基隆信義市場(chǎng)周圍，山東以麵食為主，所以在這路上常常見到各種麵食料理。而祖籍山東的孫運(yùn)璿前資政，最愛在早晨來到周家豆?jié){店吃早點(diǎn)，並點(diǎn)一份蔥油餅來吃吃，故周家蔥油餅又被稱資政餅。
周家蔥油餅迷人的地方，在於它先煎後烤的烹調(diào)方式，滿滿的蔥花，混合著麵團(tuán)，經(jīng)油煎後，表皮焦香，擺在鐵盤上，放進(jìn)烤箱烘烤。師傅不時(shí)替蔥油餅翻面，讓兩面都可以充分受熱。最後出來的蔥油餅，因?yàn)楹婵具^，口感緊實(shí)，因?yàn)橛图暹^，外皮焦脆，一口咬下，蔥香滿溢！
▼每天一早，周家豆?jié){店店門口總是排滿人，都是來自各地的饕客，外帶的排左邊(有烤箱的)，內(nèi)用的排右邊，成了一個(gè)有趣的景觀。
▼後方的師傅將麵團(tuán)搟好後，就丟進(jìn)前方的圓形鐵板進(jìn)行油煎，先將蔥油餅定型。
▼蛋餅、荷包蛋也是在這鐵板上煎出來的，看這滑動(dòng)的油……滿適合想增肥的朋友。
有人愛也有人不愛，從南部上來拜訪，特地前去品嘗的四叔叔就說：
『這樣的蔥油餅，南部人一定不喜歡，太乾了！我們比較喜歡....(以下省略四百字)』
沒關(guān)係，人各有所好，袁彬跟袁彬爸都愛這一味，以前還有在賣餛飩湯時(shí)，喜歡多點(diǎn)一碗餛飩配著吃，湯頭清、餛飩雖小但料扎實(shí)，跟蔥油餅很搭，只可惜最近再去吃，他們已經(jīng)沒再賣了！只有豆?jié){這類選項(xiàng)，這點(diǎn)挺可惜的。
▼以前還有賣餛飩湯、陽(yáng)春麵，現(xiàn)在只剩豆?jié){、鹹豆?jié){跟紅茶3種選項(xiàng)，這點(diǎn)還挺可惜的。
▼不賣餛飩湯跟麵類的公告，聽說是原本煮湯的師傅離開了，為何要離棄我們這些小吃貨呢?
如果有時(shí)間到周家豆?jié){店用餐，袁彬推薦可以上2樓瞧瞧，可以看到一把把的蔥分成一簍簍擺在面前，青綠誘人的色澤、空氣中瀰漫的蔥花香，帶出悠閒自在的田園氣氛。陣陣涼風(fēng)從敞開的窗口吹來，大口吃著蔥油餅，喝著豆?jié){，雨港人的早晨就該這樣過！
▼從2樓走上來就可以看到這一幕─青綠色的青蔥海。
▼從2樓的窗口向外望去，可以看到紅磚造型的洋城餐廳。
【周家豆?jié){店】
地址：基隆市信二路309號(hào)
電話：(02)24259988
營(yíng)業(yè)時(shí)間：早上4點(diǎn)半到下午1點(diǎn)(周一公休)
