說(shuō)到烤鴨，想必大家第一個(gè)聯(lián)想到的就是櫻桃鴨吧!!
宜蘭的櫻桃鴨爆紅之初，那美味至今難忘，現(xiàn)在不用跑那麼遠(yuǎn)囉
在臺(tái)中松竹路上就有家以全聚德技法、果木柴燒窯的方式爐烤出美味的櫻桃鴨
重點(diǎn)價(jià)格讓你一桌來(lái)上兩隻櫻桃烤鴨也不覺(jué)得傷荷包~

柴火火燄烤鴨餐館位於在松竹路上，有著自己的特約停車(chē)場(chǎng)，多人聚餐也不用擔(dān)心停車(chē)問(wèn)題!

店內(nèi)以濃厚的古色屏風(fēng)區(qū)隔出半開(kāi)放式包廂，平日的午餐人潮可不少
公司歲末聚餐、家庭聚會(huì)、閨蜜約會(huì)、生日慶生、尾牙、春酒聚餐通通沒(méi)問(wèn)題!
建議先訂位、再訂位的同時(shí)也可告知要幾隻烤鴨，來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)就無(wú)需等很久就可以浮誇上桌囉~

就算小家庭來(lái)也不用擔(dān)心，店家也有準(zhǔn)備4-6人餐桌
單點(diǎn)烤鴨、幾樣道地料理就能開(kāi)心一家子吃開(kāi)懷
這區(qū)一旁還能看到師傅在爐烤烤鴨的盛況呢

能親眼見(jiàn)到道地全聚德技法，更以龍眼木燻烤的烤鴨盛況，真的很驚人
師傅的眼、手都要並用，才能將櫻桃鴨給上色的誘人呢

柴火 火焰烤鴨餐館，菜單有單點(diǎn)和桌菜兩種選擇，除了招牌櫻桃鴨11吃以外、滬江料理、四川菜等
餐點(diǎn)種類(lèi)多樣、選擇性高，第一次來(lái)也可以請(qǐng)店家為你推薦!!
(菜單來(lái)自店家提供)

桌菜從4000~12000元都有，就算家庭、公司行號(hào)來(lái)聚餐也都很適合

餐廳也有提供茶飲、酒水，有需要可洽服務(wù)人員
(喝酒不開(kāi)車(chē)、開(kāi)車(chē)不喝酒)

尾牙、春酒聚餐來(lái)這準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)，餐點(diǎn)選擇性多，適合大眾口味
重點(diǎn)烤鴨一隻只要1080元，我只能說(shuō)店家太佛心了，一桌10人來(lái)上兩隻也不是問(wèn)題!

重頭戲 櫻桃烤鴨上場(chǎng)囉~~~
店家嚴(yán)選淨(jìng)重3公斤且油脂豐富的櫻桃鴨，以十三香醃漬入味，再依循道地全聚德烤鴨做法，燙皮、灌氣等
再風(fēng)乾6小時(shí)以上，最後再進(jìn)磚窯以龍眼木燻烤45~50分鐘而成，整個(gè)工序可以說(shuō)很繁雜
只為了呈現(xiàn)這櫻桃片鴨的美味而存在~~

再片鴨秀之前，主廚會(huì)先淋上君杜橙酒並點(diǎn)火燃起，讓原本酥脆的鴨皮更是增添了淡淡的果香
也讓烤鴨送上桌這空檔時(shí)的冷卻，維持著一定的酥脆度~~

片鴨的過(guò)程中最銷(xiāo)魂的就是那手起刀落的卡滋聲響，真想立馬咬上一口阿~~

精彩的桌邊片鴨秀，滿足饕客的視覺(jué)饗宴和口腹之慾
過(guò)程中那不停滴落的飽滿肉汁更是香又迷人~~

片出的鴨肉帶皮，油脂豐富，薄可透光，鴨皮酥脆、鴨肉酥軟、入口酥滑香甜
單吃就引爆味蕾沁動(dòng)，超美味~~

片出大小適中的鴨肉不只是單吃口感佳，就連以手工潤(rùn)餅皮去搭配也都很讚!!
這樣一整隻的片鴨，我們五人吃嘟嘟好一點(diǎn)都不剩，好想再來(lái)一隻喔!!

手工潤(rùn)餅皮，包覆酥脆香氣四溢的鴨皮，夾著大蔥及甜麵醬的組合，一口咬下唇齒留香~~

就是鴨胸的部分也不會(huì)難咬口，軟嫩間多了韓式泡菜提升了濕潤(rùn)與風(fēng)味~

紹興鴨架
一上桌有著酒香四溢，吃起來(lái)相當(dāng)?shù)匿套欤瑢?duì)於喜歡吸吮鴨架的朋友來(lái)說(shuō)超讚!

四川水煮鴨架

紅咚咚的一鍋，對(duì)於愛(ài)吃川菜與辣的朋友來(lái)說(shuō)可是相當(dāng)?shù)倪^(guò)癮
每一舀取都是滿滿的豐富食材，除了鴨架、還有豆皮、鴨血等…
更不用害怕紅咚咚的一鍋湯，入嘴麻而不嗆辣溫潤(rùn)滋味相當(dāng)?shù)捻樋卩~

韭黃雁鴨
有點(diǎn)到這道料理的，就會(huì)再片鴨時(shí)保留些鴨肉來(lái)製作，也是算快炒的一道下飯料理
淡淡的鴨肉香，比較多得是韭黃味，順口又涮嘴~

水蓮
給的份量讓我直呼店家好大氣，水璉山就是這樣行程的XD
快炒保留了水蓮獨(dú)特的清脆口感，絲絲分明、不老不韌、真的非常好吃~~

椒麻口水雞

口水雞吃起來(lái)麻而不辣，Q彈滑嫩，獨(dú)特的口感相當(dāng)開(kāi)胃!

宮保辣雞丁
採(cǎi)用雞腿肉切塊與香蔥、乾辣椒急火爆炒，讓雞丁吃起來(lái)更為鮮嫩
醬汁入口濃香麻辣，雞肉的滑嫩鮮腴配花生米香脆口感，十分好吃又下飯!

麻辣臭豆腐
不管是單吃配飯都很夠味兒，食材除了基本的麻辣臭豆腐、鴨血還有菇類(lèi)以及鵪鶉蛋~

麻辣臭豆腐微微的紮實(shí)，加上吸滿了湯汁，中間的口感細(xì)嫩，非常的好吃!
鴨血軟嫩入味，沒(méi)有擔(dān)憂的腥味，咬下去一整個(gè)香氣十足啊！
湯頭濃醇鮮香，溫順不刺激也不油膩，有種停不了的涮嘴滋味~~

砂鍋菜飯

菜飯香氣迷人，入口米粒不會(huì)過(guò)於軟爛，吃起來(lái)頗有Q嚼感
而且還吃的到青江菜的脆度、飯粒更是飽含了醬汁的香味，越吃越涮嘴~

這道滬蔥烤鯽魚(yú)味道好道地，很入味的魚(yú)肉融化在嘴裡，魚(yú)卵更是不能錯(cuò)過(guò)，難得吃到上海經(jīng)典好味

干煸四季豆
爆香蔥、薑、蒜，然後放入絞肉拌炒，四季豆一起乾煸
吃起來(lái)的口感不油膩、乾香的絕妙滋味卻是令人難忘~

沙律蝦球
不一樣的創(chuàng)意巧思，將巧克力米以脆片取代，更多了層次口感呢

以整隻白蝦去殼再裹粉油炸的金黃蝦球，最好趁熱馬上食用，才能品嚐到蝦球的香、酥、脆口感
蝦子肉質(zhì)鮮甜，搭配鳳梨入菜、酸甜滋味可以說(shuō)是搭配得非常完美!
多了脆片也更多了一層爽脆滋味!!

金磚椒鹽腐乳草蝦
以避風(fēng)塘的料理方式，加入大量的蒜酥、辣椒以及蔥和大隻草蝦而成
這一上桌香噴噴的誘人香氣四溢，草蝦外殼酥脆到不用剝殼就能直接吃喔!!

貼心地將草蝦去背，吃起來(lái)更是酥脆有勁呢

無(wú)錫排骨
口感微甜的無(wú)錫排骨，是大人小孩都喜愛(ài)的下飯好滋味
可以說(shuō)是入口即化，輕輕一咬，肉跟骨頭馬上就分離了，軟骨的部份也是可以食用喔!

砂鍋獅子頭(小)
小份的獅子頭給的份量不少，一鍋內(nèi)有四顆飽滿的獅子頭、菇類(lèi)、燉煮到軟嫩的白菜等
湯頭從色澤上可以看出相當(dāng)?shù)臐獯迹绕饋?lái)清爽又甘甜!

獅子頭有加入豆腐一起手作，吃起來(lái)比較軟嫩口感，吸滿了濃厚湯汁
一咬口還有爆漿的風(fēng)味呢

柴火火燄烤鴨有特約停車(chē)場(chǎng)唷!! 享美食停車(chē)更便利囉~~
就算是多人聚餐都不用擔(dān)心停車(chē)問(wèn)題!!
記得烤鴨需預(yù)訂喔!!

柴火火燄烤鴨餐館
電話:04-22478889
地址:臺(tái)中市北屯區(qū)松竹路三段26號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間:11:00~14:00、17:00~22:00，假日:11:30~15:30、17:00~22:00
臉書(shū)粉絲頁(yè):柴火火燄烤鴨餐館

更多北屯區(qū)、崇德路美食、小吃推薦
泰小葉
小胖鮮鍋
陶然左岸
犇牛肉麵
香 現(xiàn)烤工坊
肉魂鑄鐵料理
味尚鮮海鮮粥
Kasgo咖司果
金福氣南洋食堂
立偉麻醬麵食
甕窯雞臺(tái)中東山店
橙石自助石頭火鍋
歐客佬精品烘焙坊
晨間廚房西式早午餐