喜歡沒(méi)事到東區(qū)與國(guó)父紀(jì)念館一帶的巷子晃晃，因?yàn)槊看味紩?huì)發(fā)現(xiàn)新餐廳，所以每次來(lái)的感覺(jué)都不一樣。
在國(guó)父紀(jì)念館2號(hào)出口、延吉街的巷子裡，就多了一間讓人耳目一新的餐廳：門(mén)口用白色的牆面與混凝土搭建成小前院，再以鮮豔的紅、藍(lán)、綠色點(diǎn)綴招牌與盆栽，簡(jiǎn)單大方又不顯沈悶。
招牌上「談?wù)勗?Talk The Pho」幾個(gè)大字，昭示著我們今天來(lái)到了一間越南料理餐廳。

「談?wù)勗健蛊鋵?shí)是鰻魚(yú)飯餐廳“劍持屋”所屬之成安集團(tuán)的新餐飲品牌。
聘請(qǐng)到越南籍的廚藝總監(jiān)，在傳統(tǒng)越南料理的基礎(chǔ)上，再加入一點(diǎn)特色與創(chuàng)意，打造“新越式美食”。

現(xiàn)在開(kāi)的餐廳，無(wú)論是哪國(guó)料理，餐廳風(fēng)格往往不再局限於傳統(tǒng)模樣。
「談?wù)勗健沟牡陜?nèi)裝潢也走文青咖啡廳的感覺(jué)，明亮寬敞，是個(gè)舒適的用餐環(huán)境。

＋菜單 Menu

＋食記

▲ 越式醃檸檬汁（套餐）

點(diǎn)主餐（河粉、飯）升級(jí)套餐+ NT$125+10%，含小菜＆飲料各一。

醃檸檬汁我還是第一次見(jiàn)到，非常特別。完完全全不酸，甚至滿甜的，也喝不出檸檬的味道。
反而有梅子汁的感覺(jué)——友人事先不知道我點(diǎn)的是什麼，聽(tīng)到我說(shuō)像梅子，就說(shuō)：『咦，這不是梅子汁嗎？』
如果是期望一般檸檬汁的人，可能會(huì)很錯(cuò)愕；但如果是喜歡甘甜、或者梅子的人，應(yīng)該會(huì)滿喜歡的。

▲ 越式滴露冰咖啡（套餐）

越南人傳統(tǒng)的咖啡喝法是加入煉乳。不知道「談?wù)勗健沟氖欠褡裱@個(gè)做法（照理應(yīng)該是？），但基本上喝來(lái)和加入牛奶的拿鐵差不多。
能同時(shí)明顯品嚐得到牛奶的醇與咖啡的香，不苦澀亦不過(guò)甜，還挺好喝的。

▲ 套餐小菜：涼拌青木瓜絲沙拉＆炸春捲

青木瓜絲的咬起來(lái)爽口，但醬汁有些甜，尤其吃到最後，會(huì)有些膩。

另一道越式炸春捲，與中式麵粉做的春捲皮不同，越南是用米粉製作，咬起來(lái)除了脆，還帶一點(diǎn)ＱＱ的感覺(jué)。
「談?wù)勗健拐ù簰缘膬?nèi)餡也很不同，除了豬肉以外，還加入了芋頭，咬下去外脆彈內(nèi)綿密。用生菜包裹、再沾酸甜的醬汁，可以解幾分油膩。

▲ 越式班蜜火腿麵包（NT$180+10%）

我本來(lái)就很愛(ài)吃三明治，而愛(ài)上越式三明治則是在美國(guó)吃到的時(shí)候，簡(jiǎn)直驚為天人，酥脆的法國(guó)麵包，夾入火腿、小黃瓜與酸甜辣的醃蘿蔔，簡(jiǎn)單卻教人回味無(wú)窮。可惜回臺(tái)後幾乎沒(méi)有嚐過(guò)一樣美味。

對(duì)於「談?wù)勗健沟脑绞饺髦危彩亲屛液靡魂嚻诖?br> 法國(guó)麵包首先過(guò)關(guān)，夠脆！餡料其實(shí)不少，有越南火腿、醃蘿蔔、生菜等，咬起來(lái)很紮實(shí)；但種類有點(diǎn)少，而且調(diào)味與醬料都少，不鹹也不酸，所以整體嚐起來(lái)對(duì)我來(lái)說(shuō)太淡，少了特色。

▲ 招牌牛肉河粉（NT$250+10%）

如果是第一次來(lái)，沒(méi)有特別偏好的話，很推薦這道招牌河粉，可以一次吃到牛肚、牛腱、牛肉片與牛肉丸，超豐富！
可以在剛上桌時(shí)，先品一口牛大鼓熬煮的湯頭，再擠入檸檬汁，過(guò)幾分鐘再做比較，可以明顯發(fā)現(xiàn)融入牛肉的湯汁後，嚐起來(lái)更鮮了。

另一個(gè)值得肯定的是他們的河粉。特別喜歡這種彈性嚼勁十足的，而且滿會(huì)吸湯汁的。
尤其是我還先拍了一會(huì)兒照才吃，卻完全沒(méi)有軟爛掉，友人頻頻說(shuō)很適合點(diǎn)乾拌河粉。

各個(gè)部位的牛肉表現(xiàn)也很不錯(cuò)，使用美國(guó)牛，丸子也以純牛製作。該軟的軟、該嫩的嫩、該Ｑ的Ｑ；
很不負(fù)責(zé)任的評(píng)語(yǔ)ＸＤ，但就不一一贅述了。

總的來(lái)說(shuō)，餐點(diǎn)表現(xiàn)都很不錯(cuò)，但我們覺(jué)得都略淡，在香氣或味道上；
而我個(gè)人又覺(jué)得偏甜了些——不過(guò)聽(tīng)說(shuō)，道地越南做法會(huì)更甜就是了。

▲ 綠豆／芋頭椰漿（NT$70+10%）

結(jié)果，我最驚豔的是打卡送的甜點(diǎn)（喂）。
無(wú)論是綠豆或芋頭的都很好吃，看來(lái)小小一碗，但份量超級(jí)實(shí)在！
尤其是芋頭，有好幾大塊又綿密的芋頭，甜而不膩，配上香純椰奶，超滿足！

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