過了用餐時間還絡繹不絕的人龍，都是在排隊等入座，古早味眷村裝潢，

許多名人都曾是座上賓，位於遼寧街上的「蘭芳麵食館」主打眷村小菜、大骨湯頭、特製花椒麵

蘋果日報三次專訪的「蘭芳麵食館」，推出不簡單的拿手小菜，每一道都鹹香入味，吃這種眷村小麵館看到烤麩必拿！

四喜烤麩是上海菜，以香菇、金針乾、鮮筍、木耳搭配成四喜元素，

烤麩的氣孔口感特別迷人，吃起來像麵筋又帶點彈性香香甜甜。

蘭芳小麵（花椒麵）

花椒麵是幾乎每一桌都看得到的必點招牌，

有三種辣度可以選擇，我自己在一般麵館可以吃到中辣，拉麵可以吃到大辣，

但初嚐蘭芳小麵不敢大意，先選了小辣試試水溫，

麵體本身Q彈，麻度溫醇蔓延至頭皮，每口都是挑戰的辣度，

可以持續聞道花椒的香氣，整碗麵的精華就是特製花椒油，

邊吃邊拌的同時，還會不斷分泌唾液，可見有多香！

果然名不虛傳的「花椒辣油」，是經由30多種香料製成，將大紅袍、青花椒、丁香、肉桂…等辛香料，

以紹興老酒逼出肉末的油脂，份量不少的花椒麵筷子一夾起，飄香刺激味蕾，

路過的客人都會忍不住停下腳步，詢問有沒有座位。

川味筍香哨子麵 

相較於藍芳小麵，川味筍香哨子麵吃起來完全不會辣，

可以自行添加店內提供的「蘭芳花椒辣油」來調整辣度，

筍塊與肉末清爽好入口，麵體本身的勁度，提升了整碗麵的價值。

牛肉乾拌麵

醬汁比較沒那麼重口味，舖上帶筋的美國牛腱心，不同於一般麵館的乾柴牛腱，

蘭芳麵食館的軟嫩牛腱，搭配油亮滑順的麵條跟燙青菜，再叫一碗湯就非常滿足～

醬料區主要有三色辣椒醬油、蘭芳花椒辣油，還有千萬別錯過的東泉甜辣醬，

臺中人最愛的口味，很多思鄉的游子就喜歡大腸豆腐湯沾上這款甜辣醬，

不同於只有甜跟辣的市售甜辣醬，東泉甜辣醬吃起來像古早味油飯沾的那種醬料，

吃起來鹹甜回甘，眷村小菜也可以沾著吃。

大腸豆腐湯

蘭芳的特色湯頭，古早味的大腸豆腐湯，選用大板豆腐需經滷過，吃起來軟嫩入味，

湯頭更是滋味鹹香甘醇，聽說是很多長輩都喜歡的口味，點這碗湯可以當作小菜吃也不錯，

滑嫩的豆腐有解辣緩和的作用，記得一定要試試看沾上東泉甜辣醬，可能會一吃成主顧。

鮮肉雲吞湯 

沒想到蘭芳麵食館的餛飩湯，簡單之中帶有不平凡，手工餛飩湯搭配乳白色的大骨湯頭，

喝起來滋味甚好，真的一定要來上一碗阿！

經過豚骨湯的加持，整碗湯頭味美鮮甜，喝完還會想再續湯！

生滷豆皮

切成條狀的嫩豆皮，更能均勻沾上蘭芳花椒辣油，

衝嗆菜更是不能錯過的限量小菜，如果當天有看到也可以試試看，

每一樣小菜都精緻道地，再搭配不能錯過的醬料，蘭芳的小菜堪稱經典。

花干

滷蛋

麻辣沙茶雞心

招牌的花椒麵與鮮肉雲吞湯是我個人特別喜愛的部分，還有超級好吃的小菜，

建議多人來吃可以點更多種小菜來配，小店內用位置不多，

巔峰時段的客人也不少，需要小小候位，但還是非常值得等待的小麵館。

【當日餐點】

川味筍香哨子麵$80

牛肉乾拌麵$110

蘭芳小麵（花椒麵）$80

鮮肉雲吞湯$55

大腸豆腐湯$65

麻辣沙茶雞心$60

四喜烤麩$55

生滷豆皮$35

花干$35

滷蛋$10

黃瓜$35

【店家資訊】

FB>>蘭芳麵食館

臺北市中山區遼寧街95號(南京復興站二號出口)

11:30–14:00 | 17:30–21:00

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