以太坊钱包打开什么样

窩客好文

湯姆仕

發表篇數:341篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:高雄市 > 苓雅區

造訪商家:

瀧澤軒食堂

phone07-7136268
place高雄市苓雅區林泉街44號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

瀧澤軒食堂 | 高雄市苓雅區林泉街44號

07 713 6268 | 11:00 - 14:00, 17:00PM - 20:30(休二

undefined

瀧澤軒食堂可以說是我在高雄吃過最多次的拉麵店家 

因為剛好在家裡附近,

常常不知道吃什麼的時候都會來這邊用餐

招牌的濃湯豚骨拉麵有著厚實的自煮湯底

叉燒煮的非常透, 

也會不定期的推出新品項

這次要介紹的是店家研發很久的雞湯拉麵

使用的材料完全跟豚骨拉麵不同

打造出清爽的風格

 

 

[高雄美食] 瀧澤軒食堂-純濃雞白湯x舒肥雞叉燒拉麵 /週末限定供應 /高雄拉麵推薦 /高雄日式拉麵 /文化中心美食

雞湯拉麵因為製造繁瑣,

只有周末星期六, 星期天才有供應千萬別跑錯喔

瀧澤軒其他拉麵體驗請按我

 

undefined

瀧澤軒的菜單選擇比剛開的時候豐富了很多

經過一年半左右,

現在平日可供應的拉麵款式有4種加上叉燒飯

週末限定的雞湯有兩款, 分別是鹽味醬油

還有嫩雞叉燒飯

 

undefined

瀧澤軒的老闆很喜歡貓

從他們剛開的時候來用餐到現在, 

貓幾乎已經充滿整個店的每一個角落, 

大概只差一隻真的會動的吧哈哈

 

 

undefined

店家免費提供自助的檸檬冰水

 

undefined

桌子前面都有貼有注意事項

比較特別的是因為這邊湯頭屬於比較濃郁

如果不習慣的可以索取清湯~

 

undefined

煙燻涼拌豆皮 $40 

我覺得瀧澤軒小菜絕對是不能錯過的選項, 

每次來都會來都會點一些

像這個煙燻涼拌豆皮

豆皮非常的脆 , 煙燻的味道又很突出

完全是用心之作

 

undefined

丁香小魚乾 $40 

 

undefined

泡菜 $40 

泡菜可以說這邊的經典

跟泡菜口味拉麵使用同一款

白菜很脆 , 醃製的口味又很正統

 

undefined

鹽味雞白湯拉麵  $230 中捲麵

 

undefined

有特別問了一下老闆這次的雞白湯系列

完全是以雞為主題,

包含叉燒的部分也改成店家特製的雞叉燒

採用舒肥製法大膽採用雞胸肉

強調低脂肪卻又軟嫩不會柴

undefined

 

 

 

undefined

雞湯部分店家搭配的是中捲麵

口感比細麵來得更加有嚼勁跟Q彈

除了湯底可以選擇濃度, 麵也可以選擇硬度

今天一碗湯選擇硬,一碗選擇適中的情況下,

個人覺得是適中比較適合雞湯

 

undefined

湯頭嚴選上等整隻老母雞長時間熬煮, 

順口滑潤忍不住會想整碗喝完

還加入了干貝與金華火腿等高級食材提鮮鮮度

 

undefined

糖心蛋的部分直接給一顆,

現在瀧澤軒的糖心蛋還蠻穩定的

半熟的蛋黃口感很讚

 

undefined

醬油雞白湯拉麵 $250 中捲麵

另外一款是屬於醬油湯底

價位上面會稍微貴一點, 不過雞叉燒的部分會比較多

在湯頭的口感上面醬油會顯得更加濃郁

鹽味感覺比較清淡一點

不過這兩種湯底都蠻適合直接喝的因為不會油

尤其是女生可能比較不喜歡油膩的豚骨

來試看看雞肉拉麵準沒錯

 

undefined

醬油拉麵的部分雞叉燒有5片

undefined

 

 

undefined

一樣搭配的中捲麵

店家的麵條選用小麥配方而成

真的可以吃到小麥的香氣

 

undefined

嫩雞叉燒飯 $50

店家平時的豬肉叉燒飯就很吸引

既然都週末有雞肉系列, 當然不會少了雞叉燒

 

undefined

跟加上起司的重口味叉燒飯不一樣

雞肉的款式直接炙燒並沒有加上起司

忠實呈現雞叉燒本身的香氣

undefined

 

undefined

經過舒肥處理的雞肉本身已經很軟嫩

炙燒的過程可以把香氣更加的提出來

 

undefined

瀧澤軒的麵都是現點現做

有時候等待的時間可能會比較久,

這時候就可以拿起每張桌子前面的記事本來寫寫心得

只能說高手在民間有些客人根本就插畫家等級xD

undefined

 

undefined

瀧澤軒食堂在文化中心開幕時

可以說是文化中心餐廳的低潮期很多店都關掉, 

比較高價的日式拉麵也是挑戰這一區的消費習慣

不過一年多來店家以高品質的食材其實得到蠻穩定的客源

就算這半年文化中心餐廳又開了很多後,

瀧澤軒在晚間週末吃飯幾乎都是需要等一下才會有位置, 

這次的雞白湯的確是走出一個蠻特別的路線, 

不油膩, 清淡, 用雞胸肉挑戰口感變化

個人覺得是一款蠻有獨特性的拉麵

很推薦在限定期間一定要來試看看喔


檢視較大的地圖

想得到最新吃喝玩樂資訊?還不快點FB讚XD

創作者介紹
創作者 湯姆仕-吃喝玩樂 的頭像
湯姆仕-吃喝玩樂

湯姆仕-吃喝玩樂最重要




加LINE官方好友掌握最新優惠訊息
窩客島官方LINE:https://lin.ee/CNXVF2Bf


加LINE官方好友掌握最新優惠訊息

為你推薦

登入即可繼續觀看為你推薦,並瀏覽符合個人興趣的文章

留言
0 則留言
keyboard_arrow_up