這家好隱密的店，沒有分享相信很難被發(fā)現(xiàn)!!"細(xì)食鯛魚燒"完全在小巷弄裡的甜點(diǎn)小店，躲在光華迷宮陣附近，在這附近騎車都可能會迷路，想要找這家店還需要點(diǎn)功力喔~


*細(xì)食鯛魚燒

這家完全巷弄裡的小店，已經(jīng)開了幾個(gè)月的時(shí)間，先前曾經(jīng)有人分享過，就讓我再跟大家分享一次，這家有點(diǎn)神祕、賣著手作鯛魚燒的店家吧!


*細(xì)食鯛魚燒

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雖然算是在光華迷宮陣中，但是幸好他們在很外圍的田美三街旁的巷子裡，從經(jīng)國路麥當(dāng)勞前轉(zhuǎn)進(jìn)來，看到右手邊的鼎味小館，細(xì)食鯛魚燒就在鼎味小館、王子牙醫(yī)旁的巷子裡!


*從這邊進(jìn)去

店家很簡單，就是看到的那簡單門面，櫃臺後面就是製作鯛魚燒的地方，一旁牆邊小桌和高腳椅的幾個(gè)位置，就是內(nèi)用區(qū)。內(nèi)用位置不多沒關(guān)係，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人都還是外帶啦~

菜單就寫在外頭的黑板上，因?yàn)槌松俨糠止潭ǖ倪x項(xiàng)外，他們配合季節(jié)時(shí)令水果等等，不斷的開發(fā)各式新口味鯛魚燒，所以有什麼直接寫在黑板上，簡單又方便。


*菜單

鯛魚燒的價(jià)格從 40-60元左右，喜歡吃什麼就選什麼，需要稍稍等候一下，熱騰騰的鯛魚燒就完成了喔。



選好要吃的口味後，他們會立刻製作。細(xì)食鯛魚燒中的原料，從麵糊到卡士達(dá)醬、內(nèi)餡配料，全部都是自己準(zhǔn)備製作，不但可以確保食材的安全，也可以好好地掌握每種口味的滋味。

相當(dāng)年輕的老闆娘，從烘焙系畢業(yè)後就從事烘培相關(guān)，因?yàn)樗麄儸F(xiàn)在小朋友兩歲，為了讓小朋友可以吃得安心，所以對於食品安全相當(dāng)重視~嚴(yán)格把關(guān)使用的食材，這樣大家吃得比較健康又安心!


*加入麵糊


他們的麵糊是用低筋麵粉、雞蛋、發(fā)酵奶油、酵母、二砂等等調(diào)出來的，沒有使用泡打粉或是蛋糕預(yù)拌粉，經(jīng)過酵母低溫發(fā)酵 12小時(shí)後使用，讓他們的鯛魚燒吃起來口感有點(diǎn)不一樣。


*加入不同配料


根據(jù)大家點(diǎn)的不同口味，在鯛魚燒中加入不同的配料。老闆娘相當(dāng)熟練的身手，快速的將鯛魚燒的配料加入，不管是卡士達(dá)醬、抹茶醬、紅豆餡或是草莓卡士達(dá)醬，完全都是自己準(zhǔn)備的喔!


*加入白玉

每一種口味的鯛魚燒中，都可以選擇要加入"白玉"(+5元)，一般白玉想到的應(yīng)該都是圓形湯圓的形狀吧，他們的為了符合鯛魚燒的模樣，特製一整片的片狀，白白一片放上去感覺很特別。


*完成!




其實(shí)鯛魚燒製作的時(shí)間不會太久，不過前置的備料相對比較麻煩，尤其是他們?yōu)榱私】担魇金W料都是自己調(diào)配。等一下下後就可以看到烤好的鯛魚燒了喔~~會先放在電風(fēng)扇前面吹散表面熱氣，減少裝袋後產(chǎn)生的水蒸氣造成表面濕爛。

來看看這次嘗到的鯛魚燒口味如何吧~

可以看到完成的鯛魚燒，麵糊的部分其實(shí)滿滿的都還滿到外面來了，剛做好的鯛魚燒，咬下去時(shí)可以感受到外頭麵皮的微溫，外脆內(nèi)嫩吃起來不太像雞蛋糕那軟軟的感覺，黑米紅豆中的紅豆採用的是屏東特大牛奶紅豆，另外搭配上富里黑米一起煮出來的紅豆餡，甜度適中不過頭，黑米較不易造成腸胃負(fù)擔(dān)，加上一整片白玉吃起來像是麻糬的口感，這樣的味道很不錯(cuò)!


*黑米紅豆(NTD$40)搭配熱可可(NTD$120)


現(xiàn)場內(nèi)用的話，他們還有這自己調(diào)配出來的熱可可可以品嘗看看(NTD$120)，不是用好市多那甜滋滋的可可粉泡的，他們找的是 Cacao barry 70% 的單一產(chǎn)區(qū)巧克力，搭配著鮮奶，巧克力那苦澀的滋味相當(dāng)明顯，但是利用鮮奶的中和後，變成一杯很濃醇香的熱可可喔!不過老闆覺得用玻璃瓶裝成本高又不環(huán)保，所以只提供內(nèi)用的客人點(diǎn)選阿~冷冷的時(shí)候來一杯熱可可暖暖胃，感覺好暖心!

而抹茶紅豆(NTD$50)口味中，他們的抹茶粉選用的是日本愛知縣西尾抹茶，和剛剛的紅豆一樣，他們的紅豆中帶有部分的顆粒口感，但紅豆已經(jīng)煮的相當(dāng)軟爛，吃起來很輕鬆。配合著帶點(diǎn)苦味的西尾抹茶，苦中帶甜的味道，個(gè)人還滿喜歡的!

另外西尾抹茶(NTD$50)鯛魚燒當(dāng)然就是將抹茶味完全散發(fā)出來，對於喜愛抹茶的朋友來說，這一款一定很對味，但如過怕抹茶太苦的話，搭配上一片白玉，讓那中和部分抹茶的苦，不錯(cuò)~


*外帶裝

再來把現(xiàn)在當(dāng)季的草莓加入鯛魚燒中，有沒有覺得很滿足!新鮮水果直接入餡，感覺好棒!!


*草莓大福(NTD$60)、草莓啵啵(NTD$55)


草莓大福中相當(dāng)?shù)娜A麗，草莓卡士達(dá)、黑米紅豆、加上白玉後再擺上草莓顆粒!一整個(gè)就覺得相當(dāng)迷人吧~

他們的草莓卡士達(dá)也是自己煮的，將草莓顆粒煮成果醬後和雞蛋、牛奶等等煮成卡士達(dá)醬，吃起來甜甜的滋味中帶著草莓的風(fēng)味，其實(shí)甜度還不錯(cuò)，所以愛吃草莓果醬的我吃的很喜歡。

而另外的草莓啵啵一開始可能讓你搞不清楚是什麼吧?!啵啵其實(shí)就是珍珠啦~圓圓的珍珠實(shí)際上可是草莓珍珠喔!!一樣是自己手工製作出來的草莓珍珠，顏色看起來不是大家習(xí)慣的黑麻麻，而是帶點(diǎn)粉嫩色調(diào)，搭配著草莓卡士達(dá)醬後，整個(gè)滿滿的草莓滋味，好好吃!!這甜甜的滋味讓我們家雙寶抓著就吃個(gè)不停!!


*思思很能吃~:p

最後一款卡士達(dá)(NTD$40)口味，用的就是自己做的卡士達(dá)醬，他們的卡士達(dá)甜度適中，吃起來不會讓人覺得膩口，也很好吃~

因?yàn)橹浪麄兊挠昧蠈?shí)在，所以回家後除了抹茶口味外，都讓我們雙寶吃，想不到兩個(gè)是一人抓著一個(gè)口味吃個(gè)不停，不管是草莓啵啵或是黑米紅豆，兩個(gè)抓著就不想分我們吃了~@@

不要以為他們只有鯛魚燒喔~實(shí)際上還有飲料可以搭配!

而且他們的茶飲還滿厲害的，因?yàn)槔祥浤锏哪锛揖妥≡趭^起湖，自己有在烘茶葉，他們就以我們優(yōu)異的阿里山茶為基底調(diào)配出這好喝的烏龍奶茶!


*烏龍奶茶(NTD$55)

烏龍奶茶中的茶味相當(dāng)明顯，他們將茶葉的香味完全的發(fā)揮出來，配合上鮮奶後的奶茶，喝起來茶味明顯卻不會苦澀，很順口的奶茶，喝起來很好喝。

其實(shí)看了這麼多種不同口味的鯛魚燒，他們的口味甜度適中不過頭，不會讓你吃了之後覺得相當(dāng)膩口，個(gè)人覺得這一點(diǎn)很棒。不然有時(shí)候吃到超級甜的紅豆餡，吃不了太多就會覺得受不了了，他們的卻可以讓人吃得很開心~~

而且用料實(shí)在，每一樣幾乎都是自己手工製作，不但可以確保食材也可以讓大家吃得更安心，所以我們也讓雙寶吃的超爽的。加上店家時(shí)常開發(fā)不同新口味，聽說從去年 8月開幕到現(xiàn)在，半年不到的時(shí)間，他們已經(jīng)研發(fā)出 40幾種不同口味了耶!所以一段時(shí)間來一下，可能都會有不同的驚喜，現(xiàn)在有什麼口味，也得要上 FB 粉絲頁才有辦法掌握。

如果下午茶不想吃甜的，他們也有鹹的口味可以選擇，不過記得要先跟店家詢問預(yù)訂，不然可能就吃不到啦!!快來試看看這家隱藏巷弄中的小吃吧~

細(xì)食鯛魚燒(Facebook 粉絲團(tuán))
地址： 新竹市北區(qū)城北街173號
電話：0989-138326
營業(yè)時(shí)間：10:00-19:00
PS.新竹臺大 3隻即可外送、園區(qū)1500元(須提前1天預(yù)訂)

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