正當我站在臺南美術館2館旁時,腦海中正在思考晚餐要怎麼打理時...........
往前一看,那滿滿人潮的店,到底是在賣甚麼美食呢????
福記肉圓,我來了.....
真的,福記肉圓完全沒有在我的規劃中,壓根沒想到會來吃肉圓.
不過,也幸好看到福記肉圓,讓我沒有錯過一個在地的美食.
用餐人潮雖多,但是轉桌率相當快,所以也沒有等很久.
先入內點餐,然後再到前面淋上醬汁並付錢.
動線有點不太順,但也不至於太混亂.
大骨湯自取,好像也沒有限制,但是別把骨頭拿走.
聽說大骨湯的湯頭還不錯,我又錯過了.....
上網查了一下資料,原來福記肉圓有兩間店.
四十年前，江建明的父親江莊輝到屏東向親戚學做肉圓，後來落腳臺南，在府前路開店賣起肉圓，多年來不僅賣出口碑，還成為臺南人難忘的好味道。
江建明說，肉圓做法很多種，中北部大多是油炸的肉圓，他們賣的則是炊蒸肉圓，是以在來米米漿蒸煮做成外皮，內餡則是採用上選的豬後腿肉，用手工包製後直接炊蒸而成，沾上特調淋醬，吃起來滋味十足。
福記的肉圓不僅本地人及外地遊客愛吃，據了解，王建民以前也很常吃。江建明說，王建民是他建興國中的學長，由於福記肉圓就在建興國中隔壁，當時棒球隊的球員練完球就會來吃肉圓填飽肚子，王建民赴美打球後，回國休假時也曾託家人來買肉圓回去解饞。
福記肉圓因為生意好，後來又在距離老店距離大約二百公尺的同一條路上開了分店，而且總店、分店的營業時間還做了區隔，老店從早上六點半到晚上六點半，分店則從上午十一點半到晚上九點。
以上資料摘錄自中華日報.
所以,今天來的是分店,並不是總店.
根據報載,老闆是師承屏東肉圓.
我也很久沒有吃到正港的屏東肉圓,所以是什麼樣的口感,我早已都忘記了.
不過,我也很老實的說,第一眼看到福記肉圓.......
嗯,賣相並不是很好.
不過,實力定勝負.
蒸的肉圓和炸的肉圓,肉圓外皮就有差.
我不太挑,但我比較喜歡蒸的肉圓,外皮比較軟Q.
內餡真的很簡單,就是肉,就是肉,就是肉.
而且完全不偷料,可以登上"誠實肉圓"的寶座.
(如果吃過點點心的"誠實菠蘿包",應該就明白了....)
更厲害的是這個醬汁,少了這一味,就不算是一份完美的肉圓.
肉圓,很傳統的小吃.
蒸與炸,各有其特色.
我沒有特別偏好哪一種,我都很願意嚐試.
福記肉圓,或許真的賣相不是那麼好.
但是值得來試試,在臺南已經經營40年的肉圓.
(記得加碗湯喔...)
