這間位於中壢九和一街、威尼斯影城二樓的坐著做初陣壽司，是坐著做系列的第四間店，2018年9月全新開幕
「初陣」指的是古代日本武士初次參與戰爭，而「初陣壽司」則是由坐著做的吧檯壽司師傅得到認可後
代表坐著做提供餐點的第四家直營店，坐著做初陣壽司有提供壽司套餐、單點壽司、季節限定以及酒水飲料
坐著做初陣壽司的點餐全由門口的自動點餐機來服務，當天想吃什麼就點什麼，一個人一張單，還有客製化服務
推薦坐著做初陣壽司的初陣套餐，總共有13貫壽司和一碗散壽司，每一貫壽司都可以吃到當季的美味海鮮食材
對於不敢吃生魚片以及小朋友來說，這裡還有熟食套餐以及兒童套餐可以選擇，熟星鰻丼飯還有二種美味吃法
可以喝點小酒的話，推薦這裡的坐著做初陣清酒，喝起來順口帶點米的香甜，搭配握壽司真的是絕配??！
「飲酒過量，有害健康」「酒後不開車，安全有保障」「未成年請勿飲酒」
坐著做初陣壽司的位置就在中壢SOGO對面，威尼斯影城的二樓，不是7-11的那棟，而是爆米花的那棟
上到二樓後就會看到坐著做初陣壽司的牌子
當天我們是中午11點半到，裡面已經有客人在用餐了
坐著做初陣壽司的店內空間不大，只有不到十個位子，這裡跟海鮮丼飯一樣不能預訂，只能現場候位
如果假日想要來用餐的話，建議一開門就要到了，不然可能會等滿久的
坐著做初陣壽司的點餐全靠門口這臺自動點餐機，點餐方式相當簡單
步驟一：選擇想吃的餐點，這裡有套餐、壽司和飲料
步驟二：選擇個人喜好，像是炙燒、不加蔥、不吃蝦
步驟三：選擇份數、點選確定、去結帳
步驟四：付錢並等待找零和單據，然後把單據交給吧臺師傅
點餐的介紹只有五頁，第一頁是全部品項，售完了上面也會有標示
套餐菜單，一共有七種品項
單點壽司菜單
季節限定菜單
酒水菜單
比較特別的是坐著做有跟日本酒廠合作推出店家專屬清酒版本，像是坐著做限定清酒以及坐著做初陣清酒
這可是其他地方喝不到的，喜歡喝清酒的朋友可以來這裡試試
「飲酒過量，有害健康」「酒後不開車，安全有保障」「未成年請勿飲酒」
選擇完餐點之後，就可以選擇客製化服務，像是炙燒、不加蔥、不加薑、不吃蝦、不吃蟹、不山葵、不吃貝等
這樣吧臺師傅就可以依照每個人的喜好不同去搭配出餐的內容
付完錢後就會拿到的單據，再把這張交給吧臺師傅就行了
每個人的桌上都會有一塊大理石，入坐後吧臺師傅會在上面放一片薄木片，出餐時就會把壽司直接放在上面
接著吧臺師傅就會送上一壺熱茶
用餐免費的味噌湯，味噌湯裡滿滿的鮭魚骨肉和蝦頭，這點跟坐著做海鮮丼飯專賣店是一樣的
不過這裡喝完不用自己裝，空碗給吧臺師傅就可以再續碗了
在坐著做初陣壽司用餐，最棒的享受就是可以看到吧臺師傅製作餐點的過程，尤其是在炙燒壽司的時候，超香
坐著做初陣清酒(120元/單杯90ml)
當天我們也點了一杯清酒來試試，喝起來真的有點像是臺灣的小米酒，味道比較甜，沒有那種辛辣味
喜歡甘口清酒的朋友，推薦可以試試這款初陣清酒
「飲酒過量，有害健康」「酒後不開車，安全有保障」「未成年請勿飲酒」
初陣套餐(880元)
總共會有13貫壽司以及一碗散壽司，算是份量十足
當天的初陣套餐裡面有巨無霸星鰻，師傅說來自日本東京灣
北海道干貝、鮭魚、海鱺和鰤魚，干貝吃起來真的超甜，而鮭魚吃起來竟然有脆的口感
鹿耳島黑鮪魚大腹肉以及小白蝦
黑鮪魚大腹肉看起來超粉嫩的，雖不是入口即化，但也非常鮮甜可口
小白蝦握壽司是第一次吃到，醋飯上滿滿都是白色的小白蝦，吃到嘴裡，小白蝦馬上就化開了，口感真的很特別
日本牡丹蝦和加拿大海膽
牡丹蝦是去殼後再做成握壽司的，所以身體跟頭還是相連，蝦肉口感軟綿，味道很甜
而海膽吃起來就像是奶油一樣化在嘴裡，濃郁的口感讓人想再來一貫
巨無霸星鰻完全無法一口吃，只能分成二口，第一口吃握壽司，第二口再吃星鰻
北海道白子、富山灣螢烏賊和比目魚鰭邊肉
這白子軍艦真的是推薦必吃，那軟黏的口感會讓人一直念念不忘，在日本可是視為珍品
比目魚鰭邊肉入口即化，還有炙燒的香氣，推薦一口吃下更能吃出其美味
熟食套餐(420元)
熟食套餐會有一碗熟星鰻丼飯以及5貫熟壽司
這碗熟星鰻丼飯可以有兩種吃法
第一種就是像這樣用湯匙把醋飯、熟星鰻和山葵一起吃
第二種就是拿一片碗裡的海苔，像是手捲一樣把醋飯、熟星鰻和鮭魚卵包在裡面再享用
熟生態蝦握壽司
吃起來很紮實、很脆
豆皮壽司
這裡的豆皮用的是日本進口的，吃起來很有水份
熟鮑魚握壽司
炙燒比目魚鰭邊肉握壽司
吃的時候直接用海苔包起來再吃，比一般的入口即化還多了海苔的脆和香
玉子燒
這裡的玉子燒吃起來比較不甜，會有高湯的微微鹹味，口感軟嫩，真的相當好吃
初陣套餐除了有13貫握壽司之外，最後還會有一碗散壽司
醋飯上面有滿滿的生魚、玉子燒和鮭魚卵，吃的時候把所有的料攪拌均勻就可以開動了
這碗散壽司真的是把肚子撐飽飽的最後一根稻草，與握壽司不同的是，散壽司可以一口吃到不同味道和口感
有一顆一顆鮭魚卵也有甜甜的鮭魚和玉子燒，記得加點現磨山葵，吃起來會更夠味??！
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【中壢壽司推薦】SOGO威尼斯商圈 客製化自動點餐機 坐著做初陣壽司
地址：桃園市中壢區九和一街48號2樓之28
電話：03-4265530
營業時間：11:30~14:30；17:30~21:30
粉絲頁：https://www.facebook.com/uijinsushi/
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東蛙池塘。DongWa
