巧克力千層 NT390 （內用限定，現點現做）

 

套一句朋友的評論「這派皮不油我喜歡」

然後我才發現：原來千層派也可以空氣感。

 

 

明明是長版的巨型堆疊，但稍稍切割便紛紛飄散，

如絮，似雪，

舉重，若輕。

 

巧克力蛋奶醬是帶有些微酒味的明亮微酸，風味高雅，質地勻滑，非常喜歡。

 

 

更叫我驚訝的是上方裝飾的巧克力片，

 

恰到好處的薄度，精準的控溫，即便只是寥寥數片，卻比千層派巧克力醬這些「主菜」更讓人印象深刻，至此終於信服畬室本業是賣巧克力的XD

 

 

百香 NT180

 

百香絕對是多層次控的好選擇：

慕斯、蛋糕、甘納許；

百香果、白蘭地、牛奶巧克力。

 

喜歡底層的可可脆片，很薄但很脆，沙沙酥酥很有童趣；

也喜歡頭頂金色小球，脆脆crunchy，和樓上相互對應。

 

 

吃完兩樣甜點，絲毫不覺負擔，反而倍感精神，

所謂的法式風骨，我總算是略有體會了。

 

 

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畬室法式巧克力甜點創作 Yu Chocolatier

 

地址：臺北市大安區仁愛路4段112巷3弄10號
電話：02-2701-0792
營業時間：週三休，其餘每日12點-20點
低消200，無服務費，可以定位和預留甜點。

 

 

此文同步發表於：畬室法式巧克力甜點創作 Yu Chocolatier：所謂的法式風骨