文華東方5樓文華CAFE，
4個小時的晚餐時間咻~一下就過去了，
看了好多食記，深深被現切PRIME帶骨肋眼吸引，
最後牙一咬就訂了。
事先經過2次確認，雖然沒有帶骨牛排，
但是現切PRIME爐烤肋眼超~級~厲~害~
牛排一切，誰與爭鋒那種厲害，
Buffet現切牛排的獨孤求敗，
拜託誰趕快來打敗他！
線上訂位後，餐廳會在幾天內打電話確認訂位，
如果沒接到電話就會mail確認，
有問題可以寫mail聯絡，餐廳會馬上來電回覆，
這種嚴謹的服務，就算牛排沒帶骨也讓人好期待。
文華cafe位於5樓，入口很小，
但是餐廳內部很深，座位很多。
一般座位區，
不知道是不是訂位時註明慶生，
所以被安排在半包廂式的位置。
一個包廂有兩桌，最多可以座6個人，
靠窗，晚餐時段可以看到窗外光影變化。
有熱菜、涼菜、港點、煎檯跟沙拉、水果、冰淇淋，
可能原本不是buffet所以餐檯都像另外放進去的桌子一樣，
種類不多但是夠吃，晚餐時間沒有生魚片跟壽司。
臘腸臘肉，旁邊有起司區，
還有煙燻鴨胸喔！
雖然最後吃不下，
但是麵包們看起來粉粉嫩嫩軟軟，
差點心一軟就拿了！！
首要之務：直攻牛排，
菜卡註明"爐烤prime肋眼牛排"總之我是信了，
切肉師傅很健談，還會告知新肉出爐的時間，
讓人可以拍到完整的大肉排。
師傅表示肉的中心達到50度的時候就可以出爐，
顏色很嫩很正，外皮有點香脆，
兼具顏值與實力。
大小、薄厚都可以跟師傅商量，
每一份牛排也會稍微修一下。
醬汁都在這裡，也可以請師傅給你烤甜椒，
薄片狀的海鹽很輕盈，
辣根微嗆的山葵味非常上癮，
芥末醬相較之下較溫和，酸味跟油脂豐富的部分很搭。
粉色很美，吃起來有甜度，
中間的肉QQ的，咬得斷而且不會"驚驚"
肥肉不太好切，可以用剪刀剪掉！
不同部分的肉吃起來很不一樣，
全熟的外層表面脆脆，而且越嚼越有肉香，
相較之比例很少，覺得很珍貴。
這些肥淡菜看了就開心，
品質也是好胖胖，
沒有貝類內臟的怪味，
口感溫度舒服，擠上檸檬就鮮又甜。
小鮑魚品質也很好，
軟Q適中而且完全不腥。
令人眼睛一亮的小龍蝦！
海鮮區每一次放的分量都不多，
但是工作人員會隨時注意、隨時補上。
還有帝王蟹吃到飽，
文華CAFE真的蠻浮誇，
這個不管怎麼補都會被秒殺。
剪刀可以用來吃蟹、吃蝦，
不過小龍蝦肉質就是比較粉，
總覺得大草蝦吃起來踏實多了。
來自阿拉斯加的帝王蟹，
有冷凍的雜味，相見不如懷念。
煎檯區的現煮燉飯，
自行加上一大堆松露醬，
覺得比踩過的西班牙餐廳雷厲害10000倍，
米飯軟硬恰恰好，味道奶奶濃濃還有松露味，
喜歡松露味道的浮誇人記得吃。
煎檯區的現煎(炒？)螺肉，
螺肉完全不腥，
底下的馬鈴薯泥"五告哩害"
又細又綿又奶，光吃泥也可以。
熱菜區曇花一現的煎魚排，
動作不夠快的話連影子都看不到，
是比較扎實的白肉魚。
魚肉扎實但是頗細，
沒有魚刺而且魚皮香微脆，
吃起來很有價值感。
熱菜區的油爆蝦(？)臺得很夠味，
整尾蝦子都酥，不剝殼也可以，
蝦子肥碩扎實，口感比小龍蝦好多了。
金銀蛋皇宮菜，菜滑蛋多，
有鹹蛋沙沙的口感又很好咬，
咕溜咕溜一下就吃好多。
先前聽說的位上主菜顯然已不存在，
改成芒果布丁、咖啡/茶、啤酒/葡萄酒。
工作人員會隨時來問要不要加酒，
外行我本人覺得白酒不甜有微酸，很百搭。
西西里亞白酒本人，
帶有礦物風味。
(工作人員說的)
涼菜區有多道海鮮菜色，
缺點就是長得都很像，
都是細碎的海鮮加入不同醬汁，
但是吃起來差異性不大，
而且這一區的蝦子品質意外的差很多 = =
港點區有烤鴨，可惜後來沒吃到，
是很美的烤鴨色啊~
蒸籠裡有可愛的香菇包但沒吃到。
燒賣、兩種餃表現中規中矩，安全牌。
總是很受歡迎的燻鮭魚，
蒔蘿口味，也是安全牌。
甜點約7-8種，大多是常溫蛋糕。
比10元硬幣還小的馬卡龍很貼心，
酥酥軟軟又不過甜，吃一顆也不會太多。
巧克力奶酪很美，口感跟位上芒果手工布丁很像，
有甜點店的水準。
小蛋糕無雜味，是甜點安全牌。
巧克力有濃，
所有的蛋糕都不會過甜，
配著大吉嶺熱奶茶剛好。
位上大吉嶺紅茶，
另外附一杯奶，餐具很精緻。
生日蛋糕是餐檯上沒有的，
整體是幕斯口感，底下是臻果餅乾，
點上蠟燭就好有慶生的感覺。
甜點在冰箱自己拿，
一杯一杯的感覺比整桶自己挖更好吃(？)
想吃熱門口味手腳也是要快才行。
洗手間指標揪溝追~
經過親子廁所的時候，
發現裡面是一個乾淨明亮的小天地，
還有一張小床可以換尿布，
不過工作人員表示一定要幫小孩繫上安全帶，
不然淺淺的床擋不住太會翻的小孩。
洗手間還有好多擦手巾，
是個可以放鬆追尋自我的好地方。
跟其他吃到飽比起來，文華CAFE食物種類確實很少，
但也吃都吃不完，還有好多菜餚照片在相簿。
食話食說：現切爐烤牛排太有水準，吃2塊就覺得不虛此行，淡菜品質高級、其他冷熱菜餚也都不失體面，可惜了小龍蝦跟帝王蟹沒有追上牛排的腳步，涼拌海鮮裡的蝦子偶爾落漆。工作人員分區服務，每一區都有固定的人添茶加酒，餐具精美而且有擦手毛巾，環境不吵在包廂裡小聲說話對方也聽得到，從訂位確認到用餐現場，服務始終維持在獨孤求敗等級的強大。
口袋破洞指數：5個洞($3900/2人 吃牛排配西北風)
文華CAFé UN DEUX TROIS
營業時間：06:30-22:00 (晚餐18:00-20:00)
電話：(02)2715-6688
地址：臺北市松山區敦化北路158號5F
(消費滿$1000可免費停車1小時)
