妞妞很愛吃媽媽煮的雞肉料理，小時候最愛筍子雞湯和甜酸雞丁！！

一道是適合夏天的湯品，一道是非常好下飯的家常菜，只要媽媽煮我一定吃光光。

一個人在臺北打拼，有一段時間沒回家，超級想念媽媽煮的料理。有天與媽媽視訊聊天我跟她說很想她…很想她煮的家常菜XD。但媽媽跟我說她不能無時無刻像小時候一樣守護我，我該學習自己煮飯，要吃什麼自己做，不要時常買外食，這樣不健康。說完媽媽就無私提供了雞肉食譜給我，讓我試試看做好拍給她看。

【甜酸雞丁準備食材】

1.雞腿/雞胸400g±50g（個人比較喜歡雞腿肉質）

2.青椒片

3.紅甜椒片

4.黃甜椒片

5.米酒 1大匙

6.蛋液 1顆

7.鹽 1/2小匙

8.太白粉 適量

9.糖 1杯

10.白醋 1杯

11.水 1杯

12.番茄醬 1杯

【甜酸雞丁食譜】

1. 將糖、白醋、水、番茄醬混合均勻成糖醋醬備用。
2. 準備醃料：米酒、蛋液和鹽混合均勻
3. 將雞肉切成3公分大小塊狀，加入醃料抓至雞肉將醃料吸收。

(肉要抓捏按摩至醃料完全被吸收，肉才會入味多汁)

4. 準備太白粉加入雞肉，讓雞肉均勻沾上太白粉
5. 多捏一下雞肉讓粉不容易脫落)

5. 熱鍋，倒入適量的油，等油沸騰後，放入雞肉炸約5分鐘，取出瀝油備用。

6. 另熱一鍋，倒入少許油，放入紅黃甜椒、青椒炒一下，再加入適量糖醋醬，煮至沸騰，然後再加入太白粉讓醬汁變濃稠。

7. 放入炸好的雞肉拌勻即可起鍋。

(醬汁要煮好再放入雞肉，才能保持雞肉外皮酥脆)

大成功！第一次煮比想像中容易，酸酸甜甜小雞丁很下飯，小小塊也容易入口，閨蜜們都對我讚不絕口^^

我再教大家熬湯吧，超簡單省時又好喝筍子雞湯，很適合夏天，味道甘甜清爽。我還會教大家秘訣，如何讓筍子不苦^^

【筍子雞肉湯準備食材】

1. 一隻半雞（雞肉分量可以自己決定）
2. 筍子
3. 香菇
4. 鹽

【筍子雞肉湯食譜】

1.先將雞肉解凍

2.香菇先泡水，泡到菇軟即可

3.再將雞肉分切（但店家已幫我分切好，很方便）

4.將雞肉川燙，直到雞肉表面血水浮出

5.切筍子，將筍子浸泡

6.雞肉川湯好之後，把水倒掉，再用水清洗雞肉

7.把切好筍子放到鍋裡浸泡

8.香菇泡好，可以先切一半，切好再放到鍋裡

9.泡香菇的水不要倒掉，可以直接倒進鍋

這樣備料部分就完成了

10.然後加水倒入鍋內，水掩蓋食材即可

接下來是熬湯

11.開中火，中間不要開鍋蓋，等30分鐘以上（只要中間不開蓋筍子就會苦）

12.再加入適量鹽進行調味，筍子雞肉湯完成！

心得：以上是我媽給的雞肉食譜，上班族做家常菜都會遇到一些問題。比如說：食材沒辦法去菜市場買，生鮮雞肉。這時候就慶辛還好網絡世界很強大。臉書一些社團有人推薦穎川家雞肉生鮮宅配3件免運優惠，生鮮宅配還用真空包裝可以存放一段時間，這樣就不用急著煮完，價格我覺得OK，就直接下單啦～

生鮮雞肉宅配速度很快，隔天下午就到我家， 我買了一隻半雞、雞腿和雞翅。半雞分兩小包比較方便，真空包裝保鮮期較長，所以我拿出來煮的雞肉都很新鮮，老闆還幫我切塊。

>>店家資訊在此-穎川家滴雞精 訂購電話：04-24915258 0923-375615<<

宅配訂購網址：https://reurl.cc/XNN9a 

官方臉書有很多雞肉食譜也可以參考：https://www.facebook.com/mpl0640g/

這次煮菜妞妞邀請2位室友一起來用餐，她們都說看不出我那麼會煮，很好吃，讚！（其實我是個剛學煮的菜鳥）但我覺得食材很重要，『好吃』關鍵在於食材，食材選對了!做起來的雞肉料理就會特別美味。

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