全圖文： https://amy77.com/blog/post/pengpastry-ricedumpling
端午節(jié)快到了，
大家已經(jīng)訂購好應(yīng)景的粽子了嗎？
現(xiàn)在端午節(jié)想吃肉粽真的超方便， 只要上網(wǎng)訂購就可以宅配送到家，
雖然粽子的熱量很犯規(guī)，
可是每到端午節(jié)的時候還是會忍不住嗑上好幾顆，
特別是栗子+鹹蛋黃的粽子是Amy的最愛，今年吃的一樣是彭成珍餅舖他們家的粽子，
個人最愛蛋黃肉粽 /栗子蛋粽這二款粽子，
因?yàn)殡xAmy上班的地方很近，所以到店取貨很方便，還有機(jī)會可以看到店家在包粽子的過程喔！
之前Amy分享過彭成珍餅舖的伴手禮系列像是竹塹餅、綠豆椪、鳳梨酥、紅豆麻糬Q餅等，
特別是他們家秋冬限定的手工花生糖Amy家也超愛的，今年過年時就買了好幾桶拿來送人，
一年365天幾乎是天天在做餅的彭成珍餅舖除了傳統(tǒng)糕餅之外，其實(shí)還有個一個隱藏版美食就是全年都有販?zhǔn)埕兆樱?br>
只要先提前預(yù)訂就會開始製作，
所以不管是中秋節(jié)的蛋黃酥或是端午節(jié)的粽子，只要隨時想吃就可以找彭成珍餅舖。
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彭成珍餅舖隱身在新竹大遠(yuǎn)百斜對面西安街的巷弄（也可以從城隍廟方向過來），
這一條巷弄上頭有許多賣肉粽的店家，
大大小小小招牌真的是看得讓人眼花瞭亂~
真的不小心就會走錯，
所以大家還是記店名和地址：新竹市北區(qū)西安街5巷21號比較不會弄錯囉！
大家可以認(rèn)明彭成珍餅鋪店門口前這臺攤車還有曾獲得十大伴手禮名店的殊榮字樣，
彭成珍餅鋪在這一帶算是相當(dāng)?shù)赜忻?br>
1931年創(chuàng)立到現(xiàn)在已經(jīng)是祖?zhèn)魅耍⌒〉牡昝骐m然不大但是卻賣著傳統(tǒng)的好滋味，
現(xiàn)在是由第三代接手，但是也常看到第二代的伯伯會在店內(nèi)幫忙，
之前新竹市長林智堅(jiān)先生在書中也有分享過喜歡吃彭成珍餅鋪他們家傳統(tǒng)的糕餅，
店內(nèi)的商品都是遵循傳統(tǒng)古法製作，愛吃古早味的朋友們千萬別錯過。
很多人結(jié)婚也常訂他們家的喜餅禮盒和中式大餅來送人喔！
去的這時候剛好店家有訂單，所以可以看到店門口還可以掛著一串串的端午節(jié)粽子，
如果不像Amy家離彭成珍肉粽那麼近的朋友們，
現(xiàn)在透過LINE預(yù)購也是很方便，也有提供宅配到府或是到店取貨的服務(wù)，
店內(nèi)也有開放零售買單顆，不過如果是公司行號要訂購或是一次訂大量的話建議還是早點(diǎn)先預(yù)購比較保險囉！
彭成珍肉粽價目表
先送上彭成珍餅舖粽子的價格給大家參考，
其中最熱賣的懷舊風(fēng)味粽一顆是40元喔！如果像Amy一樣是鹹蛋黃控、栗子控的朋友們就可以直接訂蛋黃肉粽和栗子蛋粽吃起來更滿足
彭成珍餅舖的粽子鹹蛋黃很新鮮是Amy很喜歡的口感。
這次還吃到比較奢華版的干貝海鮮粽Amy覺得也很讚，因?yàn)檠Y頭的海鮮配料真的相當(dāng)?shù)刎S富，
如果吃膩了一般的肉粽就可以換換口味。
吃素的朋友們也有素粽的選擇。
#懷舊風(fēng)味粽 40元/個
（香菇、菜脯、豬肉）
#蛋黃肉粽 50元/個
（香菇、菜脯、豬肉、鹹蛋黃）
#栗子蛋粽 55元/個
（香菇、菜脯、豬肉、栗子、鹹蛋黃）
#干貝海鮮粽 70元/個
（香菇、菜脯、豬肉、干貝、蝦子）
#素粽 40元/個
（香菇、菜脯、素肉）
這天去取貨店家正在包粽子，彭成珍餅舖是屬於北部粽，
也就是把糯米和炸過的紅蔥頭、醬料先拌炒過，再包入爆香過的帶皮三層肉、瘦肉、香菇、菜脯 或是鹹蛋黃、栗子、海鮮等配料，
每樣配料都需要花費(fèi)不少功夫準(zhǔn)備，就連粽葉也是事先先煮過，
看到全家人一起包粽子的場景真的覺得蠻難得的，
畢竟不管是做糕餅或是包粽子都是蠻辛苦的一件事，
老闆本來是在銀行業(yè)工作，為了讓這份手藝傳承下去才辭去工作回家?guī)兔Γ?br>
所以現(xiàn)在是第二代和第三代同心協(xié)力守護(hù)這份家族事業(yè)。
店內(nèi)每個人都分工合作，有的人是秤好糯米、香菇、肉、菜脯的份量，
有的人是負(fù)責(zé)包粽子，
桌上滿滿的配料都是當(dāng)天包粽子使用的，
使用的是傳統(tǒng)蒸籠方式來蒸肉粽，
目前除了懷舊風(fēng)味粽、蛋黃肉粽、栗子蛋粽和干貝海鮮粽還有素粽總共五種口味。
Amy自己是最推薦有鹹蛋黃的蛋黃肉粽和栗子蛋粽，新鮮的鹹蛋黃一吃就知到真的不一樣。
今年拿到彭成珍肉粽特別地不一樣，因?yàn)槎嗔怂投Y大方的特製手提禮盒包裝，
相當(dāng)?shù)赜匈|(zhì)感，
如果剛好要送串粽子當(dāng)伴手禮的話這個禮盒就超適合的，
#懷舊風(fēng)味粽 40元/個 （香菇、菜脯、豬肉）
這款是彭成珍餅舖的熱賣款之一也就是充滿古早味的懷舊風(fēng)味粽，
在這邊要提醒大家如果是冷凍的粽子回家放大同電鍋蒸的時候外鍋可以加入2杯約莫量米杯大小的水最剛好，
可以蒸出鹹香油亮的粽子。
可以看到閩南粽的特色就是炒過的糯米像是上了一層焦糖的色澤，
粒粒分明軟Q軟Q，
本身北部粽的口味是比較重又帶有香氣的，
基本上完全不需要另外再淋上沾醬就很夠味了，軟Q的糯米還有濃郁的五香胡椒味，
特別將瘦肉和肥肉的比例調(diào)整成2:1的比例，所以吃起來才不至於太油，
搭配脆脆的菜脯和肥厚滷香菇讓整個粽子香氣更足口感也更豐富。
#蛋黃肉粽 50元/個
（香菇、菜脯、豬肉、鹹蛋黃）
Amy自己對鹹蛋黃非常有愛，只要粽子裏頭有蛋黃！！整個就是大加分，
尤其是新鮮好吃的鹹蛋黃真的是讓粽子特別不一樣。
去年吃了彭成珍的蛋黃肉粽就相當(dāng)?shù)叵矚g，
他們家蛋黃肉粽中包的是半顆鹹鴨蛋黃，選用的是屏東有名的紅仁鹹鴨蛋，
鬆軟的口感和鹹蛋黃的鹹香味真的相當(dāng)?shù)孛匀?。
鹹蛋黃真的是粽子的精華（對Amy來說啦！），每次都捨不得吃，一定留到最後一口XD。
#栗子蛋粽 55元/個
（香菇、菜脯、豬肉、栗子、鹹蛋黃）
栗子也是鹹蛋黃的好朋友，
而且彭成珍餅舖的粽子還非常大氣地加入了2顆栗子，
栗子口感鬆綿又帶有自然的甜味和炒過的糯米和鹹蛋黃真的超搭的。
#干貝海鮮粽 70元/個
（香菇、菜脯、豬肉、干貝、蝦子）
這是Amy第一次吃彭成珍餅舖他們家的干貝海鮮粽，只能說超霸氣的，如果平常吃膩了一般的肉粽就可以換換有海味的肉粽啦！
還沒吃就看到干貝和蝦子跑出來見人。
直接扒開粽子一看真的是滿滿的料，除了基本的香菇、菜脯、三層肉、瘦肉之外，
還加入了帆立貝和珠貝二種口感不同的干貝，真的是海味十足，
甜嫩Q彈的干貝吃得到鮮甜和一絲一絲的口感，
大腸弟本身很愛這個口味， 因?yàn)樗旧砭褪歉韶惪兀⌒〕载洘o誤。
#素粽 40元/個
（香菇、菜脯、素肉）
素粽算是造福吃素食的朋友們，
有問題老闆娘如果想吃素粽都可以先提前預(yù)訂，
口感其實(shí)和懷舊風(fēng)味肉粽不會差太多耶，
只是當(dāng)中的肉換成了素肉，
猛一看真的會以為裏頭包了肉。
因?yàn)榧尤肓怂厝馑猿云饋頉]有肉粽比較容易有的的油膩感，也有肉的嚼勁，
本身饀料也有入味，不會覺得吃素太乏味，
如果身邊有朋友或是親戚長輩吃素就很適合買彭成珍餅舖的素粽來送親朋好友，
畢竟現(xiàn)在吃素的朋友也蠻多的，如果想找素粽的話就可以直接找彭成珍餅舖買很方便。
最後來加碼一下彭成珍餅舖他們家有名的雙層喜餅禮盒，
雖然Amy己經(jīng)結(jié)婚N年了，不過當(dāng)年結(jié)婚時送的禮盒就是這種有大餅的喜餅組合喔！
雙層的設(shè)計(jì)裏頭放滿了彭成珍招牌的糕餅，
喜餅是接受客製化的，也就是看你要柴酥餅、竹塹餅、紅豆麻糬Q餅，~~等都可以
最最特別的是有椪餅，就是禮盒最前面這一排這可是以前男方迎娶的聘禮之一，雪白的餅皮上頭有芫荽(香菜)點(diǎn)綴，象徵著新娘會懷孕的好兆頭，
不過新竹椪餅不是時常都有喔！想吃的朋友要靠運(yùn)氣看現(xiàn)場有沒不有，如果是大量訂購就建議提前預(yù)訂啦！，
下方的中式大餅有鹹甜口味不同的選擇，
像Amy手上的就是甜口味的鳳梨蛋黃大餅， 這個是在外頭很少吃到的大餅口味，
Amy覺得可以把他想像是放大版的鳳黃酥，只是外層的餅皮口感不同，更厚實(shí)帶酥這樣。
中式喜餅也就是大家俗稱的大餅，因?yàn)閳A型的外觀象徵圓滿和吉祥所以常被拿來送禮，
彭成珍餅舖特別在外圈放上了新鮮的鹹蛋黃，
同時可以吃得到外層微酥的口感，酸甜鳳梨饀+鹹香蛋黃的滋味，
而且不會黏牙， 泡杯茶一起品嘗就是中式下午茶的概念。
端午節(jié)前後就是訂購粽子、吃粽子的季節(jié)，
大家也別忘記應(yīng)景吃一下，好吃的彭成珍肉粽就隱身在大遠(yuǎn)百附近的西安街巷弄，
傳承三代的美味等著大家去品嚐，
除了肉粽之外，他們家的糕餅和手工花生糖（秋冬季節(jié)限定）也很好吃喔！
推薦給大家，只要簡單預(yù)訂就能輕鬆吃粽子過端午節(jié)啦！
影片分享▼▼
【店家資訊】
彭成珍餅舖
地址：新竹市北區(qū)西安街5巷21號(（近大遠(yuǎn)百，西大路時代生活百貨旁巷內(nèi)右邊20公尺處）
電話：03-5224877
營業(yè)時間：9：00~18：00（全年無休）
官網(wǎng)：http://www.pengpastry.com/
粉絲頁：https://www.facebook.com/pengpastry/
［訂購方式］
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Date:2019/5/11
以上純屬個人之心得分享，純?yōu)閭€人感受
