來東區的天府麵莊吃燃麵，這間會令我想起以前看過一篇蛛網的經典文章"宜賓燃麵"，
文筆很妙，聽聞這兩家店的老闆娘都是來自宜賓，所以賣的或許是道地口味。
燃麵重油，有人說甚至點火即燃，在大陸節目"舌尖上的中國"裡也有亮相，
並提到燃麵乃是宜賓一絕，得搭上特有的鮮香芽菜(芥菜製作的一種醃菜)，
說起來天府麵莊的這碗燃麵，份量還真是少，咻咻幾下吃完確實意猶未盡，
我並不是特喜愛花椒，食後感想卻是最喜歡它隱隱約約的花椒香麻，
感覺上~多了一分就會麻苦，少一些或許就無感了，
至於辣味，也算是辣得輕巧吧！配合芽菜、花生碎、油料等的鹹酸調味...
此時配上一碗不辣而湯濃的蕃茄肉丸子，通體就舒暢了。
粉蒸肉，以前老家也會自己做，只是沒有上頭灑的辣粉，
這籠用的排骨肉偏瘦、有脆軟骨，就是嚼起來少了點豐實肉感，不然味道是還行。
本次經驗：
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天府麵莊
地址：臺北市大安區光復南路290巷51號
營業時間：AM11:30~PM2:00 PM5:30~PM8:00
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此文同步發表於：[燃麵食記] 臺北大安－天府麵莊
